仲愷農(nóng)業(yè)工程學院:推進嶺南特色食品產(chǎn)業(yè)的技術升級

文/潘慧

[導語]

仲愷農(nóng)業(yè)工程學院（以下簡稱“仲愷學院”或“學校”）是一所以農(nóng)、工學科為優(yōu)勢，農(nóng)、工、理、經(jīng)、管、文、藝、法等多學科協(xié)調(diào)發(fā)展的省屬本科大學。學校擁有省級重點學科4個，珠江學者設崗學科7個，省級重點實驗室1個，省級科研平臺36個，省級精品課程、精品資源共享課程27門。近年來，學校獲國家自然科學基金項目33項，國家社會科學基金項目4項；獲國家科技進步獎二等獎2項，廣東省科技進步獎一等獎1項、二等獎4項，農(nóng)業(yè)部、環(huán)保部科技獎各1項，廣東省哲學社會科學優(yōu)秀成果獎1項，廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣獎一等獎1項、二等獎8項；通過國家級品種審定2個，通過省級品種審定23個；獲得授權專利420項；被SCI/EI/ISTP三大索引收錄論文659篇，出版學術專著30多部。本文將對仲愷學院獲得2019年度廣東省科技進步獎二等獎的“餐飲食材質(zhì)量安全與真實性檢測技術體系構建及應用”項目及成果進行介紹。

《廣東科技》：首先恭喜貴校獲得2019年度廣東省科技進步獎二等獎！請介紹此次獲獎項目團隊的基本情況。

仲愷學院：謝謝！此次獲獎項目團隊為仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院的嶺南特色食品研究與開發(fā)科技創(chuàng)新團隊。該團隊依托于廣東省嶺南特色食品工程技術研究中心（省級工程中心）、廣州市廣式傳統(tǒng)食品加工與安全控制重點實驗室（廣州市重點實驗室）等科研平臺，設立了客家黃酒研究室、廣式傳統(tǒng)肉制品研究室、嶺南特色果酒研究室、傳統(tǒng)調(diào)味品開發(fā)研究室、香精香料研究室等5個實驗室；……