引領學生有效建構溶解概念

喬麗

溶解是日常生活中與每個人密切相關的一種科學現象，人教鄂教版《科學》教材二年級上冊設計了《把它們放進水里》一課，三年級上冊又設計了《鹽和糖的溶解》一課，這樣的設計體現了溶解概念的學習進階，有利于學生不斷深入地建構和理解溶解概念。以溶解概念的建構為線索展開的探究式教學，不僅能讓學生學習有關物體在水中溶解的知識，還能促進他們的觀察能力、實驗能力、分析能力、思維能力、合作能力的發展。

最近，在一次教研活動中，有幸觀摩了幾位老師有關溶解內容的課，這些課教學過程不同，教學形式豐富多彩，有的課溫婉，有的課理性，有的課自然，有的課富有激情，有值得學習的地方，有需要商榷的問題，也引發了我對溶解內容教學的思考。

一位老師在教學《把它們放進水里》一課時，開課這樣處理：

師：把糖、沙子、食鹽、奶粉、油、泥巴這六種物質放入水中時會有什么現象？

生：糖、食鹽、奶粉在水中迅速不見了，油會浮在水面上，沙子會沉在水底，泥巴消失了一部分，還有一些沉下去了。

生：奶粉沒有不見，如果放時間長了，有些顆粒還會從水中脫離。

生：食鹽、糖在水中溶解了，另外幾種物質沒有溶解。

學生很快說出這些物質放入水中后產生的現象，有些學生還用溶解和不溶解對物質進行界定。接著老師讓學生按照一定的標準，把這些物質分為兩類，學生比較容易地把這幾種物質分為溶解和不溶解兩類。這一環節的教學，很好地暴露和利用了學生的前概念，教學的針對性很強。

遺憾的是，這一環節的教學到此為止，老師匆忙轉入下一個環節的教學。我覺得老師可以繼續問學生：你是如何理解溶解和不溶解這兩個概念的？通過學生的回答，引導他們討論、質疑、辨析，老師能夠更深入地了解學生的理解程度，從而選用適合這個年齡段的教學方法，幫助學生更好地達成學習目標。

另一位老師在教學《鹽和糖的溶解》一課時，引領學生通過具體生動的觀察、操作，深入理解溶解，這點難能可貴，學生對溶解的理解一點點豐滿、完善起來。其中一個教學片段如下：

師：老師這有一杯糖水，它甜嗎？

生：甜。

師：是不是所有的地方都一樣甜？（學生有些遲疑）怎么辦呢？

生：嘗一嘗。

師：這些糖水是老師在課前用礦泉水配制的，大家可以品嘗，但如果面對不知名的液體時，大家能隨意品嘗嗎？

生：不能。

師：每人領一根吸管，想知道各處的水是否一樣甜，該怎么做？

生：各處的水都吸一點嘗一下。

師：可以把吸管下端管口分別放在水的上層、中層、下層進行品嘗，比較一下水是否一樣甜，為了品嘗比較準確，可以多吸一點。

（學生品嘗，教師巡回指導。）

三年級學生雖然知道糖水是甜的，但對于一杯糖水所有的地方是否甜度一樣缺乏認識，也缺乏判斷的方法，這一教學環節很好地填補了學生認識的空白，學生在體驗中對糖溶液的“均一性”有了一定的理解。

糖溶解在水中雖然可以嘗到甜味，但難以讓學生有直觀的認識。于是，這位老師又安排了一個觀察高錳酸鉀溶解過程的活動，分三個步驟進行：觀察高錳酸鉀入水前的狀態—觀察高錳酸鉀剛進入水中時的狀態—觀察攪拌后水和高錳酸鉀的變化。學生觀察了高錳酸鉀溶解前后的不同，詳細描述了高錳酸鉀溶解時的現象，如像柳絮、像輕煙、像棉花、像白云……

學生描述的各種現象充分說明了他們有很好的體驗，這樣設計能使學生充分地參與活動，獲得很好的體驗。學生觀察到高錳酸鉀在水中逐漸消失的過程，既興奮又有疑惑，探究興趣更加濃厚。

觀察高錳酸鉀的溶解現象，如果用筷子攪拌高錳酸鉀使之消失后，再增加一個環節，讓學生繼續觀察一兩分鐘，相信他們會有更多發現：這種液體很穩定，沒有明顯的變化，與泥巴、奶粉、油進入水中靜置后的分層現象有很大區別。這樣，學生對“物質在水中的溶解”理解得會更深刻。

低年級學生對概念的理解需要老師給予更多的幫助，學生做實驗后觀察到現象（放入水中不見了、各處的水是一樣甜的、靜置后固體不會從液體中分離出來），發現了證據，能直觀地認識溶解就可以了，對于其他不溶解或很難溶解的物質，只須找出它們與能溶解的物質的不同之處就可以了。

中年級學生的抽象思維能力比低年級學生有所發展，可以給他們提供更多的方法和材料，讓他們獲得更豐富的證據，如要求他們在觀察、操作上更加細致，從物質溶解前的狀態、進入水中的狀態、攪拌后的狀態、水溶液的狀態、顆粒大小、水中分布是否均勻、是否有沉淀、能否用過濾的方法分離等方面進行觀察。還可以把溶質是固體逐步過渡到液體、氣體，如果學生水平比較高，溶劑是固體、液體的也可以涉及，甚至可以讓學生試著觀察生活中的各種溶液，涉及的種類越多，學生理解得越透，掌握得就越好。

學生是課堂的主人，只有充分了解學生在不同階段的認知需求和能力，才能有針對性地開展有效教學，才能幫助學生形成知識體系，就會讓課堂更生動、更豐滿、更有內涵。