5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜產量與品質的影響

馬靜姝 張倩茹 宋嬌 張梅

摘要：選用奶油白菜為材料，研究了葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對其產量、葉綠素、維生素C、蛋白質、可溶性糖含量等的影響。結果表明，相較于對照組，葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜的各項品質指標影響顯著，其中葉綠素含量和維生素C含量在葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸時達到最高，蛋白質含量和可溶性糖含量在葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸時達到最高;葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜的增產效果并不明顯。

關鍵詞：奶油白菜;5-氨基乙酰丙酸;產量;品質

中圖分類號：S634? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2020）14-0094-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.14.018 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract： The effects of foliar application of 5-aminolevulinic acid at different concentrations on yield， chlorophyll， vitamin C， protein and soluble sugar content of cream cabbage were studied. The results showed that compared with the control group， spraying 5-aminolevulinic acid solution at different concentrations on the leaves had significant effects on the quality indexes of cream cabbage. The chlorophyll content and vitamin C content reached the highest when spraying 5-aminolevulinic acid solution at 1.70 g/L on the leaves， and the protein content and soluble sugar content reached the highest when spraying 5-aminolevulinic acid solution at 0.85 g/L on the leaves. The effect of spraying different concentrations of 5-aminolevulinic acid on the yield of cream cream was not obvious.

Key Words： cream cabbage; 5-aminolevulinic acid;yield; quality

氨基乙酰丙酸（簡稱ALA）廣泛存在于動植物和微生物細胞中，是一種天然存在的功能性非蛋白質氨基酸，5-氨基乙酰丙酸是生物合成血紅素化合物的關鍵前體物質[1，2]，它不但是植物代謝的產物，還可以用來調節植物生長發育，可作為一種植物生長調節劑用于農業生產。研究表明，高濃度的外源5-氨基乙酰丙酸可以作為光敏除草劑使用[3];趙艷艷等[4]研究結果表明，用5-氨基乙酰丙酸浸泡番茄種子有助于種子的萌發和芽苗的生長，也就是說低濃度的5-氨基乙酰丙酸能夠提高種子發芽率;汪良駒等[5]認為，外源5-氨基乙酰丙酸能夠加快葉片凈光合速率和葉片暗呼吸速率從而促進光合作用;低濃度5-氨基乙酰丙酸具有提高作物抗性的作用，外源5-氨基乙酰丙酸可以推動沙漠地區設施番茄和辣椒的生長，同時還強化了番茄和辣椒的品質[6-9];此外，5-氨基乙酰丙酸還具有促進作物生長發育，提高作物產量的作用。胡云鵬等[10]研究了葉面噴施5-氨基乙酰丙酸對百合生長發育的影響，施用后效果明顯。

隨著生活水平的不斷提高，人們越來越重視飲食問題，也更加追求綠色、營養和健康飲食。但有關5-氨基乙酰丙酸對蔬菜產量及品質影響的研究國內外鮮見報道，本研究以奶油白菜為材料，研究5-氨基乙酰丙酸對其產量及品質的影響，以期為5-氨基乙酰丙酸在奶油白菜上的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2018年6—7月在中國農業大學煙臺校區的溫室大棚內進行，采用盆栽進行試驗，待奶油白菜長至4片大葉時開始噴施外源5-氨基乙酰丙酸溶液。試驗設5個處理：A為清水對照組;B、C、D、E分別為外源5-氨基乙酰丙酸溶液50（即0.34 g/L）、20（即0.85 g/L）、10（即1.70 g/L）、5（即3.40 g/L）倍稀釋液。每個處理栽培0.42 m2，設置5次重復，隔周第二次噴施。待長至8片大葉時收獲并測量各項指標。奶油白菜于2018年6月初播種完畢，并在7月17日收獲完成，種植周期為45 d。

1.2 測定項目與方法

奶油白菜收獲后每個處理單獨計產，并選取不同處理的奶油白菜新鮮樣品，測定奶油白菜葉片葉綠素、維生素C、蛋白質和可溶性糖含量。

1.3 數據處理與統計分析

試驗結果以測定所得的各項指標的平均值表示，數據的統計分析采用Microsoft Excel和SPSS軟件處理。

2 結果與分析

2.1 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對奶油白菜葉綠素含量的影響

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜葉綠素含量的影響見圖1。由圖1可知，經葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜葉綠素含量均高于對照組，相較于對照組葉綠素含量提高了9.3%～63.1%。而且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的葉綠素含量呈先升高后降低的趨勢，其中處理D（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數為10倍）奶油白菜的葉綠素含量最高。經差異顯著性分析后發現，處理D的葉綠素含量極顯著大于處理C的葉綠素含量;處理C的葉綠素含量極顯著高于處理B和處理E的葉綠素含量;處理B、E的葉綠素含量極顯著高于處理A的葉綠素含量;處理B和處理E的葉綠素含量差異不顯著。

2.2 不同濃度5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜維生素C含量的影響

由圖2可知，經葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜維生素C含量均高于對照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的維生素C含量先逐漸升高后降低。處理D（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數為10倍）奶油白菜的維生素C含量最高。另外，差異顯著性分析結果顯示，處理D維生素C含量極顯著高于處理C和處理E;處理C和處理E的維生素C含量極顯著高于處理A和處理B;處理C和處理E的維生素C含量差異不顯著;處理A和處理B的維生素C含量差異也不顯著。

2.3 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對奶油白菜蛋白質含量的影響

由圖3可以看出，經葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜蛋白質含量均高于對照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸的濃度升高，奶油白菜的蛋白質含量先逐漸升高后降低，處理C（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數為20倍）奶油白菜的蛋白質含量最高。經差異顯著性分析發現，處理C的蛋白質含量極顯著高于處理D;處理D的蛋白質含量極顯著高于處理E;處理E的蛋白質含量極顯著高于處理B;處理B的蛋白質含量極顯著高于處理A的蛋白質含量。

2.4 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對奶油白菜可溶性糖含量的影響

由圖4可知，葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜可溶性糖含量均高于對照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的可溶性糖含量先逐漸升高后降低，處理C（外源5-氨基乙酰丙酸的稀釋倍數為20倍）奶油白菜的可溶性糖含量最高。差異顯著性分析結果顯示，處理C的可溶性糖含量極顯著高于處理D;處理D的可溶性糖含量極顯著高于處理B;處理B的可溶性糖含量極顯著高于處理A和處理E。

2.5 不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對奶油白菜產量的影響

不同濃度5-氨基乙酰丙酸處理對奶油白菜產量的影響見圖5。由圖5可以看出，隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的產量呈逐漸降低的趨勢。與對照組的產量相比，經葉面噴施5-氨基乙酰丙酸的奶油白菜產量降低0.8%～7.6%，最多降低0.089 kg，差異不顯著。

3 結論與討論

葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜的葉綠素含量影響顯著，經葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜的葉綠素含量均高于對照組。這與Hotta等[11]的相關研究結果基本一致，5-氨基乙酰丙酸可促進奶油白菜中葉綠素的形成及其光合作用。隨著5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜中葉綠素含量先逐漸升高后降低，可見5-氨基乙酰丙酸可作為植物生長調節劑。在本試驗條件下，葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時，奶油白菜葉綠素含量達到最高，較對照組增加63.1%。

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的奶油白菜的維生素C均高于對照組，且隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜維生素C含量先升高后降低。王婷等[8]研究發現，5-氨基乙酰丙酸溶液處理使番茄冷藏過程中維生素C含量的減少放緩，表明5-氨基乙酰丙酸溶液可以促進維生素C的形成。在本試驗條件下，葉面噴施濃度為1.70 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時，奶油白菜維生素C含量達到最高。

葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸對奶油白菜的蛋白質含量影響顯著，經葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液奶油白菜的蛋白質含量均顯著高于對照組。胡云鵬等[10]關于葉面噴施5-氨基乙酰丙酸溶液對百合各項生理指標的影響研究表明，5-氨基乙酰丙酸溶液處理可明顯增加百合葉片中的可溶性糖含量。隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜的蛋白質含量先升高后降低，在本試驗條件下，葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時，蛋白質含量達到最高。

葉面噴施不同濃度5-氨基乙酰丙酸溶液奶油白菜的可溶性糖含量均顯著高于對照組，與胡云鵬等[10]的研究結果相同。隨著葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸濃度的升高，奶油白菜可溶性糖含量呈先升高后降低的趨勢，在本試驗條件下，葉面噴施濃度為0.85 g/L的5-氨基乙酰丙酸溶液時，可溶性糖含量達到最高。

本試驗結果顯示，葉面噴施外源5-氨基乙酰丙酸溶液對奶油白菜未起到增產效果，反而使得產量有所降低，可能是5-氨基乙酰丙酸濃度過高對奶油白菜的產量產生了一定的抑制作用，但這種抑制作用不明顯，結果與汪良駒等[12]的試驗結果基本一致，所以選取奶油白菜品質最優的5-氨基乙酰丙酸的濃度作為最適濃度，在進一步的試驗中增加施用更小濃度5-氨基乙酰丙酸溶液的試驗組以確定奶油白菜產量的最適濃度。

綜上所述，5-氨基乙酰丙酸溶液可以作為植物生長調節劑用于促進奶油白菜生長發育，當5-氨基乙酰丙酸溶液濃度超過一定數值時相應的促進作用開始減弱。因此，在奶油白菜的實際生產過程中，應注意外源5-氨基乙酰丙酸的應用，在本試驗條件下，為在保證奶油白菜產量和品質的同時做到節約成本，進行葉面噴施5-氨基乙酰丙酸時，選擇濃度為0.85 g/L的溶液為宜。

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