蜂蜜：甜蜜絲滑，潤(rùn)腸滋補(bǔ)

黃超 羅偉

說(shuō)到蜂蜜，我們都不陌生，它的用途很廣，既是食品，又是保健品，中醫(yī)還用它入藥呢！

能調(diào)味

在日常生活中，蜂蜜除了可以沖水喝，還可以用來(lái)做調(diào)味品，做菜、做點(diǎn)心、做飲料時(shí)，都可以放點(diǎn)兒蜂蜜。蜂蜜蛋糕、蜂蜜面包、蜂蜜柚子茶……這些美食都令人心動(dòng)。

總之，甜是蜂蜜最大的特點(diǎn)，人們常常用“甜如蜜”來(lái)形容食物的甜。蜂蜜以絲滑的口感和香甜的味道為眾多人所喜愛(ài)。

能滋補(bǔ)

蜂蜜對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)確實(shí)是一種非常好的補(bǔ)品，因?yàn)樗胸S富的果糖和葡萄糖，還含有少量的碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等有益成分，對(duì)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)都有著非常好的功效?，F(xiàn)代研究表明，蜂蜜能夠調(diào)節(jié)胃腸功能，加速腸蠕動(dòng)，所以，常常被用來(lái)治療便秘。而且，蜂蜜相對(duì)于其他滋補(bǔ)品來(lái)說(shuō)，物美價(jià)廉，被稱為平價(jià)滋補(bǔ)品。

蜂蜜中，果糖和葡萄糖占了70%～80%，所含的水分非常少，所以一些致病菌很難滋生，但是有些厭氧菌比如常見(jiàn)的肉毒桿菌卻可以以非活性的孢子形式存在于蜂蜜中。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，蜂蜜中的肉毒桿菌不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅，但當(dāng)寶寶的脾胃功能發(fā)育尚不完全，且無(wú)足夠的胃酸分泌時(shí)，如果食用蜂蜜不當(dāng)，厭氧菌會(huì)在腸道內(nèi)越積越多，最終產(chǎn)生毒素，而寶寶的肝臟難以起到解毒的作用，有可能導(dǎo)致蜂蜜中毒。蜂蜜中毒最先侵犯的就是寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)。所以說(shuō)，為了安全起見(jiàn)，1歲以內(nèi)的寶寶不要吃蜂蜜，1歲以上的寶寶服用蜂蜜也必須注意服用方式、服用劑量以及服用頻率。

● 不要服用純蜂蜜或者濃度非常高的蜂蜜，純蜂蜜和水的混兌比例為1：10左右為宜。

● 每周服用的次數(shù)以2～3次為宜，每次30～50毫升，連服1～2周為度。

能入藥

從中醫(yī)來(lái)講，蜂蜜味甘、性涼，歸脾胃、肺和大腸經(jīng)，具有調(diào)補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的功效，我國(guó)明代醫(yī)家李時(shí)珍就指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補(bǔ)中也;潤(rùn)燥也……生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中。柔而濡澤，故能潤(rùn)燥?！笨梢?jiàn)，古人對(duì)蜂蜜頗為推崇。不過(guò)，由于蜂蜜性涼，所以中醫(yī)認(rèn)為陰虛便秘、濕阻中焦以及舌苔厚膩的人不宜食用。

蜂蜜雖然有潤(rùn)腸通便的功效，但并不適用于所有便秘的寶寶。有以下一些表現(xiàn)的便秘寶寶，可以適當(dāng)服用蜂蜜水：大便干，嚴(yán)重者如羊屎粒，小便黃而少，腹脹痛，口干口臭，口舌生瘡，舌質(zhì)紅，舌苔黃厚。如果寶寶的情況與上述描述吻合，可調(diào)配蜂蜜水給寶寶喝——每次30毫升，每天2次，連續(xù)服用1周。最好同時(shí)配合讓寶寶多進(jìn)食蔬菜，尤其是粗纖維類(lèi)蔬菜，多飲水，適當(dāng)進(jìn)食有通便作用的水果，如熟透的香蕉、火龍果等，效果會(huì)更好。

便秘的同時(shí)伴有手足心發(fā)熱、進(jìn)食少、喜喝水、舌苔少或剝脫等有陰虛表現(xiàn)的寶寶，不建議服用蜂蜜。

溫馨提醒

蜂蜜可以解決一部分寶寶的便秘問(wèn)題。如果寶寶在服用中藥，在中藥里適當(dāng)加入少許蜂蜜水可以改善中藥的苦味。但有的家長(zhǎng)為了讓寶寶多喝水而在水里加蜂蜜，這種做法不可取，因?yàn)槲覀円膊荒芎鲆暦涿蹖?duì)于兒童的副作用。