秋來飲秋湯

西蒙

野莧菜黃豆鯽魚湯

材料：野莧菜400克，黃豆100克，鯽魚1條，生姜4片。

做法：1.將野莧菜清洗干凈，黃豆提前浸泡備用；2.將洗凈的鯽魚放入鍋中，下姜片去腥，煎至微黃，放入瓦煲內(nèi)，加入2000毫升清水，用大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火煲45分鐘，然后放入野莧菜和黃豆，下油，煮約10分鐘，放鹽即可。

銀耳花旗參豬肚湯

材料：豬肚250克，銀耳100克，花旗參25克，烏梅3粒，鹽、清水適量。

做法：1.將銀耳以冷水泡發(fā)后，去蒂，去泥沙，洗凈，花旗參切片，洗凈備用，豬肚刷洗干凈，沸水焯過，撈出冷卻后，切片備用；2.鍋內(nèi)加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開，小火燉2小時，加適量鹽調(diào)味即可食用。

青蘿卜陳皮老鴨湯

材料：青蘿卜600克，陳皮1/4個，光老鴨1只（約600克），生姜3片。

做法：1.將青蘿卜去皮，洗凈，切厚片，陳皮浸泡，去瓤，光老鴨切去尾部及腳，去內(nèi)臟；2.以上材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入3000毫升清水，用武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。