“分組-導生制”在中職客房技能教學中的實踐研究

黃舒

摘?要：眾所周知，中職教學內(nèi)容和實際工作聯(lián)系比較緊密。在這樣的情況下，老師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學方式，為學生未來的工作服務，提升學生的實踐技能。文章探討了“分組-導生制”在中職客房技能教學中的實踐研究，提出了合理的措施。

關鍵詞：分組-導生制;中職客房技能;教學策略

一、“分組-導生制”的介紹

“分組-導生制”在美國以及英國非常流行，為這兩個國家的教育做出了重大的貢獻。老師在上課前選擇年齡比較大或者是比較優(yōu)秀的學生組織教學，讓這些學生成為導生，導生把自己負責的內(nèi)容傳遞給一個小組的學生。在這種教學模式之下導生的任務很重，不只是要教學，還要檢查和評價，可以說導生是教師的助手。在中職客房技能教學過程中，不只是要對學生進行理論知識的傳授，還要讓學生動手實踐，充分利用分組-導生制，可以顯著提升教學的效果。

二、“分組-導生制”在中職客房技能教學中的應用

在中職客房技能教學過程中，要從各個方面提升教學質(zhì)量，不斷優(yōu)化物質(zhì)配置，進行資源重組，創(chuàng)新教學方式，靈活運用資源，學生技能得以提升。

（一）開發(fā)有效的資源

教學過程中，老師要創(chuàng)設出相應的職業(yè)情境，給學生模擬客房技能服務的項目，充分利用實訓場地，提供完整的配套設施。改變傳統(tǒng)的課堂，變成客房和企業(yè)，改變傳統(tǒng)的學習模式，變成培訓模式。在教學過程中融入技能教學，給學生準備硬件設施、棉紡織品以及測量工具，布置實訓場地，安排好時間，除了保證教學，還可以進行課后模擬。老師要認真閱讀教學大綱，開發(fā)適合本學校的課程，提升學生的客房技能。利用文字，結(jié)合圖片和視頻，拆分客房技能服務進程，利用項目以及任務和活動，開發(fā)適合學生的教材，指導學生在上課之前以及上課過程中和課程結(jié)束以后復習。

教師要制作學案，輔助學生日常學習，開發(fā)教育資源，考慮到學生的理論知識，實際操作以及綜合能力，對學生加以引導，學案的內(nèi)容包括技能名稱以及重點關鍵點動作的細節(jié)，具體分析和講解，個人反思等這些內(nèi)容。除了對學生進行技能上的鞏固，還要及時讓學生總結(jié)，保證學習效果。

（二）創(chuàng)新教學模式，保證效果

充分利用分組-導生制，不斷創(chuàng)新課堂教學形式。傳統(tǒng)教學中是一對多的模式，不管是在教師的指導還是評價的過程中，都存在不對稱的情況。所以不能有針對性的對學生進行指導。在“分組-導生制”這種教學模式下，學生之間可以輔助，顯著提升課堂教學效果。技能優(yōu)等生有效地帶動普通生，特長生有效地帶動后進生，充分發(fā)揮技能培訓以及學科和活動課上的優(yōu)勢，讓導生成為學生在學習過程中的領頭人，對他們進行技能上的優(yōu)先培訓，進而在課堂上幫助其他學生學習。利用這種模式充分發(fā)揮學生的特長，根據(jù)小組的短板有效鞏固和學習。

根據(jù)大綱的具體要求分解教學內(nèi)容，把模塊細化。從專業(yè)技能以及基本技能這兩個方向出發(fā)，讓學生學會客房各項技能操作，明確考核細化表，有針對性地進行教學。

（三）進行多樣化評價

根據(jù)新課標的要求進行職業(yè)評價。當今時代對學生提出了更高的要求，不僅要會理論知識，還要具備職業(yè)素養(yǎng)，具備實踐能力。教師在教學過程中，也要改變傳統(tǒng)的評價方式。根據(jù)“分組-導生制”的具體特點，根據(jù)三維目標制定任務評價表，將評價標準教給導生，指導導生對小組學生的學習情況進行過程性評價，并定時向老師匯報任務的完成情況。老師針對學生學習的過程進行評價，找到學生的閃光點和亮點。根據(jù)學生的發(fā)展情況，進行多元化的評價。在對學生考核的過程中，除了模擬考試，還要加入職業(yè)素養(yǎng)考核，注重學生的語言能力，應變能力以及服務能力。

綜上所述，在中職客房技能教學中，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學方式，利用分組-導生制，有效激發(fā)學生的學習興趣，讓學生感受到學習的樂趣，提高課堂教學和學習效率，提升學生的實踐能力。

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