裂果癥對臨猗冬棗好果率的影響

石文鑫 趙永勝 馬利平 郝變青

摘 要： 通過調查問卷和重點調查相結合的方式，對臨猗縣現代農業鮮棗示范區（廟上）冬棗的主要病蟲害情況及影響冬棗好果率的因素進行了初步調查。調查結果顯示，臨猗冬棗蟲害主要有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨，兩者皆是危害棗樹栽培的主要蟲害;病害主要有棗黑斑病，棗炭疽病，棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥，雖然是生理性病害，但是臨猗冬棗的裂果現象普遍存在，嚴重影響了冬棗的好果率和經濟效益。因此，充分分析臨猗冬棗裂果癥產生的具體原因以及尋找有針對性的解決措施，對于臨猗冬棗健康良好的持續發展至關重要。

關鍵詞： 冬棗;裂果癥;好果率;防治措施

文章編號：2096-8108（2020）04-0019-04? 中圖分類號：S665.1? 文獻標識碼：A

Effects of Fruit Cracking on Good Fruit Rate of Ziziphus jujuba in Linyi

SHI Wenxin1，2，ZHAO Yongsheng1，2，MA Liping1，2，HAO Bianqing1，2*

（（1.Institute of Agro-Product Quality， Safety and Testing Technology，?Shanxi Agricultural University，Taiyuan 030031， China;2. Laboratory for Risk Assessment of Quality and Safety of Agro-Products （Taiyuan），?Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Taiyuan 030031，China）

Abstract： Through a combination of questionnaires and key surveys， the main diseases and insect pests of Ziziphus jujuba in Miaoshang demonstration area of modern agriculture in Linyi County and the factors affecting the rate of good fruit in Ziziphus jujuba were investigated. The results showed that the main insect pests of Ziziphus jujuba in Linyi were Carposina niponensis Walsingham and

Tetranychus cinnabarinus （Boisduva）， both of which were the main pests of jujuba cultivation， and the main diseases were black spot of jujube， Jujube anthracnose， Jujube shrunken-fruit disease and jujube split. The fruit cracking of Ziziphus jujuba was a physiological disease， but the fruit cracking of Ziziphus jujuba was widespread， which seriously affected the good fruit rate and economic benefits. Therefore， it is very important for the healthy and sustainable development of Ziziphus jujuba in Linyi to fully analyze the specific causes of fruit cracking disease and seek for targeted measures.

Keywords： Ziziphus jujuba;fruit cracking;good fruit rate;control measures

冬棗（Ziziphus jujuba），屬鼠李科（Rhammnaceae），棗屬（Ziziphus），個大、皮薄、核小，果實緊實細膩，亦稱山西冬棗、魯北冬棗、廟上冬棗、蘋果棗和廟上福，等等。冬棗營養價值豐富，富含人體所需的多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質，以及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，被譽為“活維生素丸”[1]。目前主要分布于山東、山西、河北等地，是北方落葉果樹中的優質鮮食棗品種。棗樹耐旱澇，抗鹽堿，對土壤及氣候適應能力強[2-3]。經調研，統計臨猗冬棗主要病蟲害，包括有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨、棗黑斑病、棗炭疽病、棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥的現象普遍存在，分布范圍之廣，是影響臨猗冬棗好果率的主要因素之一。因此，針對性地預防和治理冬棗的裂果癥現象，可以有效地保障冬棗的好果率和優質產量，同時保障棗農的經濟收益。積極開展綜合防治[4-5]，一方面需要科學澆水，增施有機肥，改善棗裂果癥現象，降低次果率，提升好果率和經濟效益;另一方面還需要改善棗園的生態環境，例如，清除雜草，剪除病蟲死枝，清理殘枝落葉，清除病爛果，這樣有利于減少病原菌的傳播，減少病蟲害的發生，同時減少農藥的使用和降低農藥殘留，減輕農藥對環境的污染，促進冬棗產業持續健康發展。

1 調查方法

1.1 調查范圍

調查范圍以山西省臨猗縣現代農業鮮棗示范區為主。山西省臨猗縣地處晉秦豫三省交界的黃河三角流域，光照條件優越，晝夜溫差較大，非常有利于冬棗的種植。山西省的現代農業鮮棗示范區坐落于臨猗縣廟上鄉，棗樹種植面積達1～3多萬hm2，其中冬棗的種植面積占棗樹總面積的90%以上[6]。

1.2 調查內容

主要調查臨猗縣廟上鄉設施冬棗主要病蟲害的發生情況，以及影響冬棗好果率和產量的主要因素。

1.3 調查過程

隨機挑選3戶有代表性（冬棗品質為優、中、差）的廟上鄉冬棗種植地，確定為重點調研對象。系統歸納統計棗農在棗樹生長中所遇到的棗樹病害蟲害種類，以及棗農在生產實際中具體的解決措施，包括農藥使用情況以及非化學防治措施。調研影響臨猗冬棗果實好果率的主要因素，并以棗裂果癥為例，結合實際情況分析棗裂果癥發病的原因和解決問題的具體措施等。

2 調查結果

2.1 影響臨猗廟上冬棗好果率的主要因素

臨猗冬棗的好果率受一些因素的制約，其中包括棗農們較常見的棗樹蟲害（表1）和病害（表2），也有一些因素，是在棗果實成熟中后期出現，導致次果率上升，經調研主要有以下幾種（表3）。

棗園桃蛀果蛾 Carposina niponensis Walsingham 棗蛆桃小食心蟲 鱗翅目蛀果蛾科 為害棗樹果實，幼蟲蛀入棗果內取食果肉，產生縱橫彎曲的蟲道，并把蟲糞留在棗果內呈“豆沙餡狀”。

棗園朱砂葉螨 Tetranychus cinnabarinus （Boisduva） 紅蜘蛛 蜱螨目葉螨科 成螨、幼螨集中在葉芽和葉片上取食汁液為害，被害植株初期葉片出現失綠的小斑點，后逐漸擴大成片，嚴重時葉片呈枯黃色，提前落葉落果。

棗黑斑病 Alternaria sp. 一種鏈格孢，屬真菌界無性態子囊菌 主要為害葉片，葉脈間產生不規則棕褐色病斑，尤其是中下部葉片可見小黑霉點。

棗炭疽病 Colletotrichum gloeosporioides（Penz.） Sacc. 稱膠孢炭疽病，屬真菌界無性態子囊菌 初生灰色病斑，周圍葉綠素遭到破壞，葉片呈黃綠色，病斑中央壞死，由病斑連成焦葉。

棗裂果癥 生理性病害 棗果近成熟時雨日多，果面出現一長縫呈縱裂或橫裂，出現裂果的棗果易腐爛，引起炭疽病等次生病害。

日灼 生理性病害 棗樹修剪不當，高溫暴曬，表皮局部呈現黑褐色。

2.2 棗裂果癥對冬棗好果率的影響

2.2.1 棗裂果癥產生的原因

棗裂果癥，屬生理性病害，主要有以下幾種原因造成：

1）棗果實近成熟時，棗果表皮漸漸變薄，隨著果實內部細胞不斷分裂，因此棗果表皮易出現裂縫（圖1）。2）成熟期恰逢降雨較多，降雨量較大，若加之棗園的排水情況不良，則裂果現象愈嚴重。3）冬棗果皮薄脆，易出現裂果現象，此外臨猗冬棗的日灼現象嚴重，日灼的冬棗果實也易出現裂縫。4）若棗樹的生長過程中缺鈣或缺鉀，也易產生裂果現象[5]。

2.2.2 棗裂果癥對臨猗冬棗好果率的影響情況

通常，白熟期的冬棗仍屬于生長時期，口感、外觀色澤等都較差，同樣，全紅期的冬棗則屬于生長過度，甜脆的口感也有所下降，兩者的銷售市場和情況都不容樂觀。因此，本文以半紅期的冬棗為例，統計 分析該時期冬棗的裂果率（圖2），即本文所指的歸為次果出售的冬棗。根據統計和棗農對規模冬棗生長時期的介紹，一般半紅期的冬棗裂果現象為：一棵棗樹的一個分枝枝條上會有一個裂棗，嚴重時，例如設施大棚邊上的棗樹，裂果能達到2～3個;而一般一條枝條上，能坐果6～7個冬棗，即冬棗在該時期裂果癥嚴重的枝條上，好果率下降至約60%。

2.2.3 棗裂果癥對冬棗好果率的影響結果

冬棗裂果現象嚴重影響冬棗的好果率。

首先，冬棗外觀受損，口感也發生變化，影響出售，只能歸為次果等級，影響棗農的經濟效益（圖3）。其次，出現裂果的棗果容易出現腐爛的現象，裂果味道發酸，影響食用，更有甚者，裂果現象會引發炭疽病。此外，炭疽病作為一種棗樹常見的病害，病原菌侵入棗吊和棗果等部位，潛育1～2個月[6]。待果實成熟時，又恰逢8月雨日較多，若連陰雨天，濕度增大，病果愈擴展嚴重，將進一步導致冬棗果實的次果率上升。總而言之，棗裂果癥嚴重影響冬棗的好果率和優質產量。

2.3 棗裂果癥的防治措施

冬棗的裂果現象嚴重影響冬棗的好果率和產量，根據裂果癥發生的具體原因，針對性地做出相應的防治措施，同時注意相關病害的次生，包括炭疽病和日灼現象。

非化學手段的防治，可以從如下幾個方面入手：1）關于棗園的日常管理，為更好的防治棗裂果癥的出現，棗園的土壤黏度不能太高，以免造成排水不良的現象，同時在種植過程中要科學合理的灌溉澆水。2）關于氣溫高、降雨多的客觀情況，應當提前做好預防工作，例如合理的修剪枝葉，涂抹防曬劑等，避免頂部的棗果沒有葉片庇護而暴曬，以防棗果實受強光的炙烤，在果皮變薄的過程中出現裂果。3）關于缺鈣、缺鉀導致的裂果癥現象[7]，棗農們可適當的增施有機肥，供給棗果實充足的營養，比如從7月下旬開始噴灑0.03%氯化鈣水溶液，隔10～20 d再噴1次，來改善棗樹缺乏營養的狀況。4）在種植棗樹的時候，可以選用一些抗裂果的品種來防治裂果癥現象，比如閻良脆棗等[7-8]。

使用農藥治理棗裂果癥，可噴灑50 mg/L赤霉素，隔10 d一次，防治3次[9]。因為赤霉素可以適當提高冬棗的坐果率，避免棗樹周圍和頂部過多結棗果，從而避免進一步發生日灼和裂果現象;還可以適當噴灑12200倍式波爾多液，防止裂果癥的次生病害炭疽病發生。波爾多液可以有效防治炭疽病，作為無機銅素殺菌劑，可釋放可溶性銅離子而抑制病原菌孢子萌發或菌絲生長，還能促使棗樹生長健壯，提高樹體抗病能力。

2.4 冬棗裂果癥的防治效果

根據調研發現，針對裂果現象，棗農們的防治手段主要從兩個方面入手：

一方面防曬。通過改善冬棗的日灼情況，即“曬皮病”，來降低冬棗裂果的情況出現。防曬可以噴灑防曬劑，為棗樹遮陽，防治曬傷和裂皮。據棗農噴灑“防曬劑”后，可以有效改善曬傷和裂果現象。據棗農管理棗園的經驗，高溫天氣之前，及時有效地潑灑“防曬劑—泥水”，可以在一定程度上改善冬棗的曬傷情況，從而有效避免裂果現象的發生。而且，“潑泥水”，對于管理棗園的廣大棗農們而言，是一種十分經濟的管理辦法。