酶制劑飼料添加劑

姜良

近幾年來，飼用酶制劑已經慢慢運用到畜牧行業，但是因多方面的因素影響了飼用酶制劑的使用。如飼用酶制劑中包含酶的種類、酶的活性、動物品種等，因為這些方面的因素會對飼用酶制劑造成一定的影響。酶制劑是一種具有高效性和專一性的生物催化劑，目前已被廣泛應用在各個領域，其中酶制劑在畜禽養殖領域中的應用最廣泛，且最具有潛力。酶制劑作為具有營養性添加劑和非營養性添加劑雙重特性的飼料添加劑，不僅可以提高營養消化利用率，還有調節動物腸道健康、殺菌抑菌等功能，在節約飼料資源、減少養殖排放、替代抗生素方面具有很大的市場潛力。

1基本概念及其種類

酶是一種由活細胞產生的，不耐高溫的生物催化劑，具有高度特異性，一種酶只對一類或一種物質的反應進行催化作用。飼用酶制劑是一種以酶為主要功能因子的飼料添加劑。根據飼用酶制劑中所含酶種類的多少分為以下幾類。

1.1淀粉酶

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱。淀粉酶主要有a-淀粉酶和糖化酶。a-淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質。糖化酶進一步將a-淀粉酶分解的中、低分子物質進一步水分解為葡萄糖，進而被動物吸收。

1.2纖維素酶

纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱。它是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶等組成。它可以破壞纖維素的結晶結構，將低聚糖物質分解為葡萄糖。

1.3蛋白酶

蛋白酶催化蛋白質水解的酶。種類很多，分布很廣，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶等。一種蛋白酶還能水解蛋白質中的一種肽鍵，對機體的新陳代謝起到重要作用。

1.4β-葡聚糖酶

葡聚糖酶能水解葡聚糖

等大分子。減輕消化道中物質的黏度，增加營養物質的吸收速率。β-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應用較廣泛的一種酶。

1.5果膠酶

果膠酶是指分解植物主要成分——果膠質的酶類，它可以促進營養成分的消化和吸收。有效破壞果膠質，是一種常用的飼料酶制劑。

1.6復合酶

復合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合到一起。復合酶由抗氧化酶，溶菌酶等多種酶組成。它是通過動物的不同生長環境進行配置，是目前最常用的飼料添加劑。

2應用方法

2.1.直接添加

在濃縮飼料和全價飼料中可以添加飼用酶制劑，常溫下大多數的酶制劑呈固態，在飼料使用過程中需要的飼用酶制劑量較多，以0.2%的比例添加到全價飼料和濃縮飼料當中。在飼料進行加工的過程中，酶制劑會出現一定的損耗，在飼料制劑中的損耗最大。因此，在飼料加工過程中選擇適宜的添加酶制劑，可以適當提高添加比例，進而達到更好的使用效果

2.2用于飼料調制

在飼料加工中，需要在原料使用之前，對使用酶制劑進行調制處理。例如在豆粕中配置仔豬飼料之前需要使用酸性蛋白酶進行處理。可以明顯看出經過處理的飼料對提高動物的生長發育有明顯效果，飼料的利用率也得到了大幅度的提升。

3注意事項

3.1嚴格啟封方法

在一般情況下，酶制劑都是在密封包裝中進行保存，一旦開封使用，需要在短時間內使用完畢，以免因為酶制劑活性的降低影響使用效果。如果在開封之后，無法一次用完，一定要做好密閉保存，并且盡可能的在短時間內使用完，以免過度影響使用效果。

3.2保持酶的穩定性

酶屬于活性物質，酶活性的變化影響酶的作用效果，因此要求酶活力達到一定的標準，并且始終保持穩定的活性。我們可以通過菌種的培養和篩選，以及適當添加穩定劑來達到提高酶的穩定作用。在制粒的過程中，時間較長、溫度較高都會影響酶的活性。因為種種因素的影響，要求生產酶制劑必須留有一定的安全量，但前提必須確定酶活性以及使用量，這樣就會保證制粒過程中的安全性。

4小結

隨著人們對食品質量要求的不斷提高以及國家對食品環境的不斷重視，畜牧業的綠色可持續發展成為現代農業發展的重要目標之一。因此目前功能性飼料添加劑的使用得到了高度重視，為我國可以安全、高效的使用飼料添加劑做好鋪墊。雖然就目前研究情況看，功能性飼料添加劑升本高，作用效果的穩定性不確定，但是我相信在未來我們對功能性飼料添加劑的研究會更加深入，會解決更多的困難，為我國農業的發展做貢獻。