畜禽糞便中殘留的抗生素

王克欽

抗生素別名抗菌素，是由細菌、真菌、放線菌等在微生物某一.定階段產生的次級代謝物質，在固定范圍內起到抑制或殺死病原菌的作用。獸用抗生素作為抗菌劑和促生長制劑，我國每年有大量抗生素被用于添加在畜禽養殖的飼料中，在畜禽飼料中添加抗生素的比例約占全球的一半。因其超高的性價比，被廣泛應用在畜禽養殖方面且使用量逐年遞增。隨著畜牧業的發展越來越規模、現代化，在飼料添加劑中愈加廣泛的應用四環素類抗生素，用來促進動物生長發育、預防疾病。但由于機體吸收代謝的不完全，大部分隨著畜禽糞尿排出體外，排出體外的抗生素將進入河流、農田，污染環境、危害人類的身體健康，而且殘留在動物體內的抗生素嚴重威脅到畜禽產品的質量，降低糞便抗生素的含量和濃度，糞便經過處理后再進行使用。因此如何削減抗生素的用量和如何去除畜禽糞便中殘留抗生素顯得尤為重要。

1殘留抗生素對環境的影響

1.1對水環境影響

抗生素具有生物降解性，如果長期殘留累積在水體泥土中，會影響水生生物以及水中的微生物群落結構，甚至會破壞整個水體的生態系統。

1.2對土壤的影響

畜禽糞便中殘留的抗生素最直接進入的環境是隨畜禽糞便、糞水回用農田，增加抗生素從動物源擴散到周圍環境中，由于這些未經處理過的畜禽糞便中殘留的抗生素進入動物體內不能被完全吸收，腸道中殘留的抗生素隨糞便進入士壤中，并且長期殘留在土壤中，被土壤顆粒吸附。當土壤中的抗生素超出指標時，將會影響土壤中的微生物結構，加快或減慢微生物的代謝，導致微生物產生耐藥性。

2糞便無害化處理

畜禽糞便無害化處理的主要方法之一是好氧堆肥。好氧堆肥指的是在氧氣條件充足的條件下，通過好氧菌的活動將糞便中的有機質轉變成腐殖質的過程。好氧堆肥具有操作簡便、成本低但殺菌效果顯著，最終產物能做為肥料使用，變廢為寶等優點。在此過程中，必需合理控制溫度、pH值等因素，將糞便中存在的寄生蟲、病原微生物一并殺死。

厭氧消化也是畜禽糞便無害化處理的主要方法之一，利用厭氧微生物的活動將有機物轉化為可回收利用的沼氣，作為生物質能源。這一過程不僅保存了糞便中對農作物生長有利的氮、磷、鉀和微量元素并產生豐富的氨基酸、生長素，而且通過有機物厭氧發酵獲得能源，一舉多得。是畜禽糞便無害化利用的重要方式。

堆肥處理作為有效去除畜禽糞便抗生素殘留的辦法，但簡單的堆肥方式對抗生素去除作用有限，未來需要進一步優化堆肥條件，一是延長持續高溫時間或者提高堆肥溫度，使殘留抗生素的化學結構發生改變;二是在堆肥過程中添加抗生素降解菌株，進而將殘留的抗生素徹底分解。但由于獸藥抗生素種類多樣，不同種類抗生素在畜禽養殖廢棄物的處理方式有待進一步優化，對實現畜禽糞便的無害化處理具有重要意義。

3小結與展望

經研究發現，部分植物能夠吸收土壤中的抗生素并儲存在體內，對抗生素具有明顯的去除效果。如水生植物鳳眼蓮：如果將鳳眼蓮的種植與畜禽糞便的無害化處理相結合，既可以去除抗生素殘留，又可以消除畜禽糞便中引起水體富營養化的元素，能夠很好的解決畜禽糞便抗生素殘留的污染問題。針對畜禽糞便中抗生素殘留的問題應著重考慮以下三方面：一是研發能夠替代抗生素的藥品。應該從根本上解決抗生素的使用問題，只有從源頭上制止住，環境污染問題才會迎.刃而解;二是堆肥技術處理畜禽糞便中抗生素殘留，應該優化堆肥的條件，明確抗生素的降解機理;三是開展抗生素殘留的調查，杜絕畜禽養殖業濫用抗生素現象。