小吃的傳說

老貓

中國各地都有不少風味小吃，幾乎每種小吃都有一段傳奇的來歷。比如鍋盔，傳說這種干面餅的發明者是諸葛亮。當年蜀軍與曹軍鏖戰于博望坡，軍中有糧，但是沒有足夠的水做飯。關羽說，這仗沒法打了。諸葛亮說：“我有轍。你弄一點點水來，把面和成硬塊，烤熟了就能吃。”關羽試了試，別說，不僅能吃，味道還不錯。因其形狀像頭盔，所以起名“博望鍋盔”。

南京板鴨據說也誕生于戰場。南北朝梁武帝時侯景叛亂，大軍圍攻南京。城中百姓要給守城士兵送鴨子吃，就把鴨子煮好晾干，捆在門板上抬上城墻。因為用了門板，所以叫板鴨。

南宋初年，女將梁紅玉率軍在長江阻擊金兵。得勝后，梁紅玉命人烘制當地的美味糕餅犒勞將士。梁紅玉說這糕餅是她的點點心意，就叫“點心”吧，“點心”這個詞就此流傳下來。

油條的典故，大家知道的比較多。說是因為秦檜誤國，百姓痛恨不已，便用面捏成秦檜和他老婆王氏的樣子，背靠背粘在一起，下油鍋炸了吃。捏小人比較麻煩，后來就簡化了，只是兩條面一粘，扔下油鍋，名稱也從“油炸檜”變成“油炸燴”“油炸鬼”，到了北方就是油條。

糖葫蘆傳說是在北宋年間，宋光宗的寵妃黃貴妃生病了，厭食，吃不下東西。后來皇家到處張榜招賢，請來了個民間的大夫，支了一著，就是把冰糖和紅果一起熬，熬好后每頓飯前吃5～10粒。照方操作，還真對了黃貴妃的胃口，她的病居然好了。之后這招數傳了出去，很快就有人拿簽子穿著冰糖紅果賣了。

（摘自北京理工大學出版社《歷史就是請客吃飯》，司志政薦）