瓦房店葡萄氣候品質認證技術研究

王英梅 王佳禹 石永昌

摘要 ? ?本文以瓦房店的葡萄為研究對象，對影響其氣候品質的關鍵因素進行分析，闡述了其認證方法和氣候條件要求，介紹了品質模型的構建，以期為其他農產品的氣候品質認證提供參考，提升農產品的產量與質量。

關鍵詞 ? ?葡萄;氣候品質認證;模型;遼寧瓦房店

中圖分類號 ? ?S663.1;S162 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）17-0216-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

農產品氣候品質認證，指的是天氣氣候條件對作物品質影響的優劣等級的評定。眾所周知，農產品的生長生產在很大程度上依賴于氣候條件，對主要氣候條件及關鍵因素進行分析和研究，有助于農產品在產量和質量上都得到提升[1-2]。

瓦房店市葡萄種植歷史悠久，到目前已有40多年，主要種植品種有巨峰、紅提、莎爾、夏黑等。本文以瓦房店市特色農產品巨峰葡萄為研究對象，展開對氣候品質認證研究，從而得出氣候品質等級。本文借鑒了其他地區特色農產品品質認證方法[3-4]，對瓦房店市巨峰葡萄氣候品質認證指標體系進行了理論分析。

1 ? ?認證方法

以瓦房店李官鎮巨峰葡萄為研究對象，以李官鎮自動氣象觀測站氣象資料、瓦房店站近30年（1989—2018年）氣候資料為研究依據。運用瓦房店水果專業合作社提供的近幾年葡萄品質數據、關鍵生長期劃分、關鍵生長期內各氣象要素適宜度資料，翻看相關資源，詢問農業專家，進行科學分析，最終形成李官鎮葡萄對氣候的要求。最后分析巨峰葡萄生長過程中，哪些氣候因素對其影響較大，以及這些因素是如何對葡萄生長產生影響的，經過分析形成評價指標，最終得出氣候品質認證指標體系。

2 ? ?葡萄基本氣候條件要求

2.1 ? ?熱量條件

葡萄對溫度有一定的要求，春季地面溫度為7～10 ℃時，其根系活動;溫度上升到10～12 ℃時，長出新芽;繼續上升達到18～23 ℃時，開始開花、結果。

2.2 ? ?水分條件

不同時期葡萄對水分需求不同，如春季剛開始復蘇萌芽時，對水分的需求量比較大;開花期需要的水分適中;漿果期一定要確保水分充足，采摘葡萄之前不需要太多的水分，否則不利于糖分積累，對葡萄生長造成影響。

2.3 ? ?光照條件

葡萄漿果受光照的影響較大，并且不同時期對光照的需求不一，特別是8—9月漿果成熟這一時間段需要充足的光照，這樣才能保證和提升葡萄質量。

3 ? ?葡萄主要生長發育期與氣象條件關系

氣象條件是不斷變化的，葡萄在不同生長時期所需要的最佳氣象條件也不同。葡萄物候期與氣象條件的關系見表1。

4 ? ?葡萄氣候品質評價模型

對葡萄品質產生影響的因素是多方面的，一般來說，發揮主導作用的是氣候，并且已經得到證實。同時光照、降水、溫度等因子是葡萄生長、結果必不可少的。通過調查研究、分析李官鎮葡萄種植的影響氣象因子，主要選擇對葡萄產量、生長和果實品質影響較大的溫度指標、水分指標、光照指標和災害性天氣指標作為葡萄氣候品質的主要氣象條件指標，即開花期低溫凍害，6—8月初果實生長期降水和光照，8—9月漿果成熟期冰雹、大風等災害性天氣等關鍵因子得分組合構建葡萄氣候品質評價模型。

現階段，往往使用的認證方法是對農產品生長的生態適應性、管理水平、氣候災害等因素進行綜合考量，賦予不同的權重而獲得綜合得分，計算公式如下：

W=0.3X1+0.5X2+0.2X3

式中，X1、X2、X3最大值均為100分。X1表示該區氣候適宜性得分;X2表示該區當年氣象條件適宜性得分，包括α和β兩部分（X2=α-β），綜合考慮當年葡萄生長周期各物候期的氣象條件與歷史時期比較認證得分為α，同時考慮葡萄生長期內氣象災害對其品質影響認證得分為β;X3為葡萄園生長生態環境因素得分。選取產地土壤地貌、森林覆蓋率、標準化生產技術作為優質葡萄生產環境認證因子。

選擇葡萄生長期內對水熱條件最敏感的4個時期氣溫、日照、降水與氣候平均值的差距，以及這些因素對葡萄產生的影響（表1）制定α評分標準（表2）。每個時期滿分為25分，最小值為10分，α滿分為100分。表2制定的主要依據是：距平值絕對值≤10%，在農業氣象上認為是正常年份;而>10%，認為是異常年份。在特殊年份，如果會產生負面影響，記為10分;如果對作物生長起促進作用，記為25分。但是如果在特殊年份，處于某個生長期的葡萄對這些反常不過敏，則記為20分。另外，在正常氣象條件下，葡萄生育期間，如遇消極氣候因素不利于葡萄生長，此時的氣候因素與平均值相比較，變化5%就扣5分，以此類推，有利的因素或是不敏感的要素則得25分。

β為當年葡萄生長期內氣象災害對其品質影響認證得分（表3），依據的是在葡萄的不同生長階段，不利氣候條件的發生狀況及葡萄對這些氣候條件的敏感程度進行評分。由于作物能夠忍受逆境，所以不良氣候因素產生的影響認證得分小于100分。影響葡萄生長的重要氣候因素為溫度和天氣，尤其是萌芽期和開花期溫度比較低，還有漿果期多日陰雨天氣。每個時期的滿分都是20分，沒有氣候災害記0分，氣候災害輕記10分，嚴重的記20分。

5 ? ?分級評分標準

將葡萄氣候品質劃分為5個等級，分別為特優、優、良好、一般、差，各等級評價得分如表4所示。

6 ? ?結語

近年來，地方特色優質農產品的品質認證工作逐漸熱門起來，得到社會業界的認可，也為特色優質農產品開拓了新的平臺，氣象科技元素的注入也大大增強了農產品的抗風險能力，提高了農產品的附加值，提升了知名度和影響力，有助于樹立農產品的品牌形象，形成品牌效應，增強市場競爭力和市場占有率，最終實現經濟效益和社會效益的融合。通過對瓦房店地區葡萄的氣候品質認證體系的內容和方法進行研究，能夠間接地了解農產品的氣候品質認證體系與條件，為其他農產品氣候品質認證提供借鑒和參考。

7 ? ?參考文獻

[1] 張澤瑾，楊豫，李芳紅，等.沙漠邊緣小氣候對沙坡頭區釀酒葡萄品質的影響[J].北方農業學報，2019，47（6）：119-124.

[2] 王亞莉，尚小寧，趙新瑩，等.涇陽釀酒葡萄氣候品質認證技術研究[J].南方農機，2019，50（21）：76.

[3] 侯雙雙，張進，韓淑梅，等.三都縣水晶葡萄氣候品質認證研究[J].山地農業生物學報，2019，38（5）：47-52.

[4] 丁圣，張茂松，朱勇，等.元江紅心火龍果氣候品質認證技術[J].中國農學通報，2019，35（30）：58-63.