大足黑山羊傳統和標準化養殖模式的優劣勢

文│熊婷（重慶市大足區動物疫病預防控制中心）

大足黑山羊是經過當地群眾多年來自然封閉選育，以及小規模飼養繁殖而形成的一個高產系的黑山羊遺傳資源。由于地形和氣候的原因，當地羊圈大多依山而建，并采取高床漏縫方式飼養。2005年重慶市大足區承擔了大足黑山羊國家級“標準化示范區項目”；2008年建成國家級“大足黑山羊標準化示范區”；2013年制定了《大足黑山羊圈舍建設技術規范》地方標準；2019年大足黑山羊傳統養殖模式被列入第五批中國重要農業文化遺產名單。近年來，由于標準化養殖模式發展迅猛，導致傳統養殖模式受到沖擊。筆者結合當地生產實際，對這兩種養殖模式進行了探討，希望有助于大足黑山羊養殖技術能不斷傳承和發展，同時帶動當地人民增收致富。

一、傳統養殖模式的優劣勢

1.優勢。

（1）文化傳承。傳統養殖在活態性、適應性、復合性、戰略性、多功能性和瀕危性方面有顯著特征，具有悠久的歷史淵源、獨特的農業產品、豐富的生物資源、完善的知識技術體系、較高的文化價值。

（2）選育。長期以來，當地養殖戶在飼養大足黑山羊自然形成了放牧與圈養相結合的半放牧習慣，飼養管理精細。并且實行公母羊“分戶”飼養，養殖戶多專注于母羊飼養，很大程度上避免了近親交配，強化了優良個體的選擇。

（4）動物福利好。由于大足黑山羊有喜愛干燥、厭惡潮濕的特性，養殖戶在放牧時為避開有露水草地潮濕的情況，通常選擇在下午霧氣散去后放牧，并且盡量讓羊只自由采食，這樣不僅能夠促進山羊的骨骼發育，同時還能促進山羊對食物的轉化與吸收。

2.劣勢。

（1）生產效率低。養殖業主普遍存在文化水平不高、生產管理水平低、防疫知識掌握少等缺點，同時由于養殖新技術推廣不足，因此難以形成規模效應；羊舍簡陋，冬季保溫性能不好，夏季降溫性能差，養殖場配套設施設備基本沒有，導致羊群易染病，生產效率低下。

（2）養殖污染嚴重。長期以來，養殖業主環保意識淡薄，養殖場糞污放任自流，嚴重污染周邊土壤和水流。由于受養殖場選址和布局不合理、糞污污染治理投入不足以及投入機制不健全等因素影響，導致養殖大足黑山羊對環境造成的污染越發嚴重。

（3）冬季飼料短缺。養殖場無青貯池和干草棚等設施，導致冬季羊群飼料短缺，在放牧時羊群食用帶冰喳或露水的草，易引起羊腹瀉，且枯草食用后雖可飽腹但營養較低，羊群整體生長狀況差，往往出現“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的現象。

（4）市場行情抵抗能力差。市場行情差時，養殖業主流動資金少，無法抵抗市場行情壓力，賤賣種羊；待市場行情好時又無本錢繼續開展養殖。

（5）羊群免疫效果差。養殖業主普遍缺乏防疫知識，致使羊群免疫不到位，山羊在發病初期察覺不到，等到重視的時候往往已到發病中后期，導致治療成本增加、治愈率低。同時，羊糞未發酵或發酵不充分會導致糞便中的蟲卵和病原微生物菌群大量繁殖，如不能有效殺滅，會引起羊群間交叉感染，久治不愈，給養殖業主帶來嚴重的經濟損失。

二、標準化養殖模式的優劣勢

1.優勢。

“我問她了，她自己說的沒事兒。兄弟們，做好思想準備，下一步哥哥我就準備辭職了！”此時此刻，何東堅持給自己寬心。

（1）選址和布局。規模養殖用地面積較大，用地手續齊全，養殖場選址和布局更合理，能最大限度滿足養殖需求。

（2）集約化、設施化水平高。養殖場設施設備配套齊全，減少了勞動力，提高了生產效益，節約了生產成本。

（3）飼養管理水平較高。能熟練運用大足黑山羊種羊管理系統，有效提高養殖場飼養管理水平；同時，養殖業主對養殖新技術、新理念的理解和接受程度較高，有利于其養殖技術提升。

（4）草料充足。養殖場建有草料房（干草棚），可大量制作青貯、微貯等粗飼料來解決冬季羊群飼料短缺問題，同時養殖場還可按飼草料配方對羊群全年補充精飼料，保障羊群的營養。

（5）養殖技術有保障。養殖場與大專院校、科研院所等科研機構簽訂大足黑山羊養殖技術服務合同，為羊群提供了技術保障，有效地降低了羊群的發病率，同時治愈率明顯提高。

（6）生物安全有保障。養殖場建設有圍欄、人員消毒通道以及車輛消毒通道等設施，加強了生物安全措施，有效地降低了疫病傳入的風險。

2.劣勢。

（1）資源受阻。由于規模養殖用地受嚴格的耕地保護政策等因素的制約，使得大足黑山羊規模化養殖受到一定的影響。同時，養殖行業利潤較低，難以吸收大量的社會資本投入。

（2）人工成本高。由于養殖大足黑山羊勞動強度較大，所需人員多，加上養殖工作環境差，同時伴隨著青壯年勞動力的流失，人工費用逐年增高，但整體工資水平卻不高，導致用工困難。

（3）羊群抗病能力弱。規模羊場雖然配有運動場，但是羊群運動量整體下降，同時牧草采食種類較放牧有所減少，羊群采食量跟不上，導致其抗病能力降低，甚至出現死亡的現象。

（4）繁殖性能下降。羊群生長環境的大幅度轉變，犧牲了山羊由來已久的散牧放養、自由好動、喜群居、雜食等動物福利，導致公羊性欲和母羊發情率降低，從而影響羊群的配種率。同時，羊群活動空間變小，導致打斗概率增大，使得母羊流產和產弱羔概率增加，嚴重阻礙了羊群產出和生產性能的提升。

三、建議

1.糞污處理。政府應加大對養殖場修建“雨污分流”、堆糞房、農村戶用沼氣池等設施設備的支持力度。養殖規模較小但養殖相對較集中的村，鼓勵其聯合修建沼氣池。

2.開展補飼。傳統養殖除了放牧以外，可早晚對羊群各補飼干草或精飼料一次，因此要充分利用青貯飼料、微貯飼料和優質青干草等精飼料對羊群進行合理補飼。

3.養殖奶山羊。每個養殖場根據養殖規模，可選擇飼養2～3只奶山羊作為“代養媽媽”，以提高羊羔斷奶存活率和斷奶重。

4優化種群、適時淘汰。養殖規模要合理，適時育肥不作種用的羊只進行淘汰，以優化羊群的質量和保持羊群的合理比例；同時，對后備母羊、懷孕母羊、哺乳母羊、羔羊、種公羊、育肥羊根據不同季節按照飼草料配方進行科學分群飼養。

5.優化產業格局。引導養羊業向區域化、規模化方向發展，通過發展“公司＋農戶”“合作社＋農戶”養殖模式，建立合理的利益機制，構建龍頭企業與廣大養殖戶風險共擔，利益共享的經濟共同體。同時，要增強市場風險抵御能力，強化融資能力，逐步形成種養加、貿工農、產供銷一條龍產業格局。

6.構建種草養羊生態鏈。政府應加大對草種經營、人工種草、牧草機械購置、草產品加工及銷售等環節補貼力度，擴大優質牧草種植面積。同時，充分利用冬季農閑田種植優質黑麥草，以增加冬季鮮草量。

7.技術保障。要重視農業科技人力資源建設，定期舉辦扶貧產業培訓班、新型職業農民培訓班、農技服務人員技術培訓班；編制一批大足黑山羊飼養管理、疫病防控等方面的實用、易操作、簡單明了的技術資料，發放至養殖戶手中，以提高養殖戶生產管理水平。同時，充分發揮大足黑山羊種羊管理系統優勢，降低勞動力，節約生產成本，提高生產效率。

8.加大監測。農業農村、環保等相關行政部門應加大對養殖場周邊環境的監測，并督促養殖場自覺完善防疫流程，減少疫病發生。同時，要降低獸藥和飼料添加劑的使用。