微生態制劑在養殖業中的應用

文│汪文忠（浙江省農業技術推廣中心）

微生態制劑是利用動物體內的有益微生物及其代謝產物，通過特殊工藝制成的活菌制劑，能有效促進動物生長、調節或維持腸道微生態平衡，提高飼料轉化率、增強動物免疫功能、提高生產性能，并以無殘留、無毒副作用、無耐藥性等特點，廣泛應用于畜禽養殖生產中。

一、微生態制劑的相關規定

20世紀70年代初，國際上已經開始對微生態飼料添加劑進行研究和應用。1989年，美國飼料公定協會和美國食品藥物管理局公布了43種“可直接飼喂且通常認為是安全的微生物”作為微生態制劑的出發菌株。我國從20世紀80年代后期開始對微生態制劑進行研究與應用，原農業部在2014年公布的《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許用于養殖業的微生物有34種，主要包括乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌、乳桿菌、酵母菌、鏈球菌、曲霉菌、雙歧桿菌和光合細菌。畜禽用微生態飼料添加劑由一種或幾種微生物組成，主要是芽孢桿菌和乳酸菌。

二、微生態制劑在畜禽養殖中的作用

1.提高畜禽的免疫力和健康水平。畜禽的腸道中有微生物菌群，一般能夠有效抑制有害菌對機體的侵襲，保持腸道的微生態平衡，微生態飼料添加劑能有效促進畜禽腸道微生物菌群的平衡，從而提高機體的免疫力。有研究表明，微生態飼料添加劑能在生豬體內產生有機酸、多種抗生物質，如乳酸菌素等，有效抑制病原菌和有害菌的生長繁殖。此外，微生態飼料添加劑還可以通過競爭性排斥、占位等方式來抑制有害菌的生長繁殖，起到生物拮抗的作用，從而提高畜禽的健康水平。有關研究結果表明，植物乳桿菌能顯著提高肉雛雞血清總蛋白含量、新城疫病毒（NDV）的抗體效價和免疫球蛋白（IgG）含量。專家通過在試驗組母豬及其所產仔豬的飲水中添加0.1%的微生態制劑，發現試驗組仔豬平均日增重較對照組仔豬提高8.3%，發病率降低了30.31%，對照組母乳的免疫球蛋白A（IgA）濃度降低了4.2%，而試驗組濃度保持不變。

2.促進畜禽的營養代謝。微生態飼料添加劑能為畜禽直接提供營養物質，如益生菌在生長繁殖過程中能夠產生維生素B1、維生素B2、維生素C以及各種氨基酸，為動物腸道提供大量的蛋白質和維生素營養。此外益生菌在生長繁殖過程中能夠產生乙酸、丙酸等揮發性脂肪酸，降低腸道的pH，從而使腸道酸化，提高了鐵、鈣、磷的利用率，同時激活胃蛋白酶，提高日糧中維生素E和鐵的吸收。這對新生家畜有著至關重要的作用，幫助維持新生家畜消化道內環境的平衡和促進營養物質的消化吸收。此外，微生態飼料添加劑還能產生多種消化酶如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，破壞植物飼料的細胞壁，釋放營養物質，從而促進營養物質的消化吸收，提高飼料轉化率。

3.提高畜禽的生產性能。微生態制劑能產生很多種活性酶，有效地促進飼料中蛋白質、脂肪和碳水化合物的降解，進而提高飼料轉化率，提高畜禽的生產性能。有關專家的研究數據表明，在25日齡斷奶仔豬的日糧里添加合生素，飼料轉化率較抗生素對照組提高了6.9%，平均日增重也提高了10.6%。還有研究結果表明，將106菌落單位/克枯草芽孢桿菌加入1日齡肉雞日糧中，飼喂42天后發現試驗組肉雞的飼料轉化率和日增重顯著提高。包紅梅等向20頭母豬日糧里添加枯草桿菌制劑后，試驗組斷奶仔豬體重和平均斷奶仔豬數比對照組分別提高了3.4%和5.9%。

三、微生態飼料添加劑的選用原則

1.微生態制劑需有足夠活菌濃度。微生態制劑的活性對微生態制劑發揮作用至關重要，必須要有一定數量的活菌，主要通過形成優勢種群競爭作用來發揮作用。產品在出廠時應有足夠的活菌數，這樣才能在規定的儲存期內發揮良好的作用。但是往飼料里添加的益生菌并非越多越好，高劑量的益生菌可能影響動物的生長，適宜的添加劑量才能提高飼料轉化率、促進動物的生長。另外還應注意的是，微生態制劑在動物的不同生長時期的作用效果不盡相同，一般幼小動物抵抗疾病的能力較弱，及時使用微生態制劑可以較快形成優勢菌群，起到很好的益生效果。

2.選用微生態制劑應有針對性。在使用微生態制劑的過程中，首先要明確的是選擇適宜的益生菌。微生態制劑種類很多，不同的產品有不同的功效。如芽孢桿菌、酵母菌制劑能促進動物生長、提高飼料轉化率；糞鏈球菌在消化道內能分泌大量大腸桿菌干擾素，進而起到很好的預防腹瀉效果；光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌等制劑可以改善養殖環境。目前，微生態制劑已逐漸成為養殖業的一種常規添加劑，品種繁多、功能各異，但產品質量參差不齊，因此選用時要對微生態制劑有科學的認知。

3.使用微生態制劑應考慮安全性。隨著畜牧業的快速發展，人們對畜產品的需求量越來越大，對其質量安全的要求也越來越高。微生態制劑對于畜禽來說并非必需營養素，而且在使用機理方面存在著一定的不確定性，也許在畜禽的某個生理時期效果顯著，而在其他時期則效果不明顯。微生態制劑作為添加劑，主要是用于幼齡動物和病弱群體，因此在菌株的選擇和使用劑量上都必須嚴格把控，如使用不當則會對動物造成更大的威脅。

微生態制劑在養殖業有廣闊的應用前景，科學使用能帶來明顯的經濟社會效益，但其在實際使用過程中還存在一些問題，所以我們在使用時需要綜合考慮各種影響因素、科學使用，只有這樣才能達到預期的效果。