“新冠”疫情對肉牛養殖場的影響與風險認知

文│張志平 王新衛 鄧立新（國家肉牛牦牛產業技術體系生物安全與綜合防控崗位團隊）

已知此次新冠肺炎疫情導致的道路封阻、運輸不暢等情況嚴重影響著養殖場的投入品（飼料草、防疫用品等）和產品（活牛、牛糞等）的流通，甚至部分牛場已經出現或者即將出現糧草斷供危機。為此，國家肉牛牦牛產業技術體系生物安全與綜合防控崗位團隊在2月12～14日，通過電話訪談調研了不同地域和規模特點的5家肉牛場，就面臨的個性和共性問題（見表1），調查了場主面臨的困境并分析了疫情對各模式特點的牛場的實際和潛在影響，現將調研結果報告如下。

建議盡快疏通交通渠道、開辟綠色通道，為緩解糧草供給、肉牛補欄和出欄、工人返崗等創造條件。對于出現資金周轉困難的企業，積極開拓途徑扶持企業渡過難關。同時，此次疫情也給肉牛養殖業上了深刻一課，對抵御風險有了新的理解和認識。

表1 調研企業生產情況統計

一、飼料儲備、牛群結構和運輸

調查的5家養殖企業和養殖戶，地域不同，養殖規模、飼養管理、飼草料儲備不同，應對疫情能力不同，尤其處于疫情比較嚴重區域的養殖場，面臨的問題更加嚴峻。有的場養殖經驗不足，飼草料儲備不足，只要出現運輸不暢就面臨嚴重的糧草短缺問題。此次調查也顯示，粗料不足的有2家（2/5），精料不足或處于缺乏邊緣的有3家（3/5）。

在疫情較為嚴重的地區，如河南省南部的泌陽縣和山西省平遙縣，封村封路嚴重，導致運輸嚴重受阻，運輸車輛必須有手續而且到一個地方就必須接受檢測、檢查、填表、體溫測定等過程。同時，疫情期間導致運輸價格上漲，如平遙縣每噸上漲300元，河南省每噸上漲200～300元/噸。價格上揚無疑增加飼養成本，降低企業效益。

幾個案例場近半數因飼養量大，精料或粗料儲備有限，未來一周內就可能面臨斷糧斷草的危機。相對上述兩家案例，山西省靈丘縣的養殖場就能從容應對，他們在每年春節前把精飼料、粗飼料儲備充足，無須短期內購進飼料，而且所處的地區疫情較輕（全縣無確診、疑似病例），雖然封村封路，但是不極端，牛還能銷售。

從牛群結構來說，飼養母牛多的養殖場，也許相對周轉周期較長，飼料儲備相對充足，至少粗料能維持一定時間，短期內補欄需求弱；而且自繁自養，場內可以維持穩定的育肥數量，場區產能正常。大量依靠外購的育肥牛場，周轉時間較短，飼草料相對儲備有限。部分育肥牛年前出欄，年后補欄計劃受疫情影響，不得不推遲，導致部分養殖資源閑置，降低了生產效益。還有一部分育肥牛年后需要出欄，因疫情封路等原因，導致出欄受阻，飼料缺乏，資金周轉緊張。因此，從疫情影響情況來看，母牛場儲備相對更加充分，可見牛群結構與抗疫情風險能力存在一定關系。

二、人員復工和日常管理

因此次疫情適逢春節，一些牛場在節前做了準備。如山西省靈丘縣的牛場，飼養人員都是本地人，正常上班，不存在復工問題，該牛場運轉正常，人員配備充足。而平遙縣和河南省洛陽市的兩個牛場因春節休假使得外地人員受疫情影響不能正常返場復工，短期勞力短缺影響牛場正常生產計劃，如影響牛出欄、補欄以及飼草料購入等。而家庭養殖不存在復工問題。

調研的5個牛場都較為重視日常管理和場區防疫。目前，生物安全防疫管理均比疫情前更加嚴格。日常管理、水電供應、牛用藥品、消毒用品以及疫苗等儲備基本正常。精液等供應和配種相關工作處在弱需求時期，受影響有限。有些場的抗生素配備不足，需要找到替代。總之，疫情對日常管理和人員復工影響有限。

三、資金問題

疫情嚴重區域的規模牛場，因存在育成牛無法銷售，飼料運輸成本過高，短期飼養成本大幅度增加等情況，導致資金周轉緊張，期望在特殊時期得到資金周轉支持。其他場暫時無資金周轉問題，只是補欄計劃受到阻礙，只能降低飼料投入，限飼渡過難關。泌陽縣牛場嚴重缺乏周轉資金，牛場業主周先生表示，找人借錢，人家也不敢借，貸款沒有譜。不能到牛場里轉，一看見牛就發慌，要是路通，能賣牛問題就解決了。

平遙縣張總的牛場位于疫情較為嚴重的區域，同樣遇到資金周轉困難問題，但是他感覺疫情總歸時間短，影響有限，他呼吁對肉牛養殖業進行長遠扶持并給予資金支持。他還表示，因養殖場沒有土地相關手續，銀行基本無法給企業周轉資金，一個千頭牛場，從銀行融資50萬元都融不到，各省市財政擔保形同虛設，擔保公司反擔保手續比銀行復雜，都是形式上擔保。養殖業是個長期堅持的產業，就是單純的疫情影響，也很可能引起暫時的掉價。但是只要堅持，長期來講還是有機會緩過來的，關鍵是很多養殖場因沒有周轉資金導致堅持不下去。張總覺得下一步國家層面應出臺養殖政策，在信用貸款上或者是將養殖用地作為擔保抵押的扶持政策會相對好些。因為沒有資金，任何行業是不會發展起來的。這也許是當前養殖業主的共同心聲。

盡管其他3個育肥場的周轉資金沒有問題，但養殖業主擔心疫情持續會影響生產計劃，如補欄和銷售。育肥牛場因正常狀態下資金周轉快，大量資金投入到購牛上，對飼草料儲備重視程度相對較低，遇到類似疫情這樣的突發情況，顯得抗風險能力相對不足，如果養殖場又處于疫情較為嚴重的區域，更是雪上加霜。因此，目前育肥牛場更需要得到周轉資金支持。

四、養殖企業心聲和對疫情過后的預期

受調研的5個牛場一致認為，此次疫情對養牛業有短期的影響，強烈盼望疫情早日得到控制，恢復正常秩序。養殖業主認為，養牛業是薄利行業，國家應積極扶持，牛場只有做大規模才能有效益。應加大投入，提高機械化水平，降低用工成本，同時加大優良品種凍精使用推廣力度，提高生產效益。洛陽市的吳總預測，疫情過后牛價可能要上漲，因豬雞行業依賴精料調運更為迫切，封路極有可能導致豬雞生產量大幅度下降。因此，只要能扛過來，就會有新的機遇。

此外，有的牛場也存在糞便處理等問題。如泌陽縣周先生的合作社牛場，疫情前牛糞均被種植戶運走，但因疫情導致封路，牛場也不愿清理和外運糞便，這導致糞便堆積嚴重，成為他頭痛的問題之一。周先生認為，通路最關鍵，最利于養殖業恢復自救。盡管受當前疫情影響，但這些牛場負責人和養牛戶普遍對肉牛養殖充滿信心。