疫情防控期連云港市各縣區蔬菜農藥殘留現狀分析

于洋　劉淑梅　韓善紅　劉曉鵬

摘要 ? ?為了保障防疫期間江蘇省連云港市農產品質量安全，于2020年2—3月對連云港市贛榆區、東海縣、灌南縣和灌云縣4個縣區農貿市場種植業產品進行抽樣檢測，統計部分蔬菜農藥殘留情況，并對檢測結果進行分析。結果表明，共檢測90批次蔬菜樣品，均未出現超標現象。從檢測參數看，檢出的殺菌劑有腐霉利和百菌清，檢出的殺蟲劑有氯氟氰和蟲螨腈;從抽檢樣品看，芹菜、辣椒和莖用萵苣檢出率較高;從抽樣地區看，灌南縣未有農殘檢出，東海縣檢出率最高。

關鍵詞 ? ?蔬菜農藥殘留;檢測;江蘇連云港;疫情防控期

中圖分類號 ? ?S481+.8 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）16-0084-02

2020年伊始，新型冠狀病毒肆虐全國，全國31個省（自治區、直轄市）相繼啟動一級響應，世界衛生組織也將本次疫情列為國際公共衛生緊急事件（PHEIC）。與2003年非典相比，此次疫情擴散面更大、病例數更多，各地采取的封城、延長假期、減少出行等措施比2003年更嚴。受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，連云港市農產品穩產保供面臨巨大壓力。為保障防疫期間農產品“產得出，運得了，供得上，質量優”，連云港市農產品質量監督檢驗測試中心和灌南縣等各檢測部門克服疫情防控期間困難，聯合對連云港市贛榆區、東海縣、灌南縣和灌云縣4個縣區農貿市場開展農產品質量安全抽樣監測，2—3月分2次進行蔬菜產品抽檢，做到了快速檢測、快出結果、快出報告，保障疫情期間市民舌尖上的安全[1]。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗材料

連云港市農產品質量監督檢驗測試中心聯合贛榆區、東海縣、灌南縣和灌云縣4個縣區的農檢部門，對各縣區農貿市場隨機抽樣，2個月共抽樣90批次，2月、3月分別抽樣45批次。蔬菜樣品的采集根據《農藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）進行，每個樣品3 kg，蔬菜種類主要是當地生產量和消費量較大、具有代表性的樣品，主要涉及薯芋類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、瓜類以及茄果類等品種[2]。

檢測儀器有安捷倫氣相色譜儀7890B（包括ECD、FPD檢測器）、勻漿機（IKA-T 25）、水浴鍋HWS-24、氮吹儀DCY-24B、電子天平、渦旋混合器等。

試劑及耗材有1 000 mg/L標準溶液46支（農業農村部環境監督檢驗測試中心，天津）、乙腈（色譜純）、丙酮（色譜純）、正己烷（色譜純）、氯化鈉（優級純）、弗羅里矽柱等。

1.2 ? ?試驗方法

1.2.1 ? ?樣品處理。蔬菜樣品在實驗室內進行勻漿。取樣品可食部分，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物，用四分法取不少于1 kg的混合樣品放入組織搗碎機中，制成勻漿，取1份300 g左右勻漿放入樣品盒，放入冰柜，置于-20～-16 ℃條件下冷凍，待測。

1.2.2 ? ?提取和凈化。每次分別稱取蔬菜試樣25.0 g放入三角瓶，加入50.0 mL乙腈，高速勻漿2 min，濾紙過濾，收集濾液，劇烈振蕩后靜置30 min。從上清液中分別吸取10.00 mL溶液放入2個燒杯中氮吹至干，一份用5.0 mL丙酮定容，用于FPD檢測，做有機磷類18個參數[2];另一份用5 mL丙酮+正己烷（1+9）溶液沖洗燒杯并過柱，重復1次，將接收的洗脫液放入氮吹儀，50 ℃水浴氮吹近干，再用5.0 mL正己烷溶解并定容，用于ECD檢測，做有機氯類24個參數[3]。

1.2.3 ? ?檢測方法。檢測方法依據《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菌酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》（NY/T 761—2008）;判定依據為《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）。

2 ? ?結果與分析

2.1 ? ?各種農藥殘留檢出情況

由表1可知，在所檢42項檢測參數中，甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷以及氟蟲腈等禁用農藥均未檢出，腐霉利、百菌清、氯氟氰、蟲螨腈等4種非禁用農藥不同程度檢出，且均為有機氯參數，其中腐霉利檢出次數和檢出率均最高，作為低毒性殺菌劑，主要用于番茄、辣椒和莖用萵苣等蔬菜[4];其次為百菌清和氯氟氰，檢出率相同，前者為低毒性殺菌劑，后者為中毒性殺蟲劑。這4種參數雖然均未超標，但是在疫情防控的非常時期還是要進一步規范農藥使用，加強農產品質量安全監管[5-6]。

2.2 ? ?不同蔬菜品種農殘檢出情況

由表2可知，從檢出品種看，有8個蔬菜品種被檢出，超過5%檢出率的蔬菜品種分別為芹菜、辣椒、莖用萵苣，檢出率較高，但均未超標[7]，主要是因為這幾個品種使用殺菌劑腐霉利較多;從月份上看，2月檢出率高于3月，說明農藥使用得到一定程度的控制，疫情期間農產品質量安全監管得到加強，餐桌上的安全得到切實保障[8]。

2.3 ? ?不同縣區農藥殘留檢出狀況

由表3可知，4個縣區檢出率均不超過10%，其中東海縣檢出次數和檢出率均最高，其次為贛榆區和灌云縣，灌南縣未檢出[9]。除灌南縣外，其余3個縣均有農藥殘留檢出，但是均未超標，說明新冠病毒疫情防控期間，各縣區在農產品質量安全方面加強了監管，從而保質保量完成了蔬菜輸出，讓老百姓吃上了放心菜。

3 ? ?結論與討論

2020年2月和3月，對連云港市4個縣區農貿市場進行隨機抽樣，共檢測90批次蔬菜樣品，均未出現超標現象。從檢測參數看，檢出的殺菌劑有腐霉利和百菌清，檢出的殺蟲劑有氯氟氰和蟲螨腈[10];從抽檢樣品看，芹菜、辣椒和莖用萵苣檢出率較高;從抽樣地區看，灌南縣未有農殘檢出，東海縣檢出率最高。按照《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）限量標準，所抽檢的90份蔬菜水果樣品均符合國家標準，但有 21 份樣品檢出腐霉利、百菌清、氯氟氰、蟲螨腈等常規用藥。

針對疫情防控期間農產品穩產保供，提出以下建議。一是從嚴加強農產品質量安全監管。優化蔬菜種植條件，重點抓源頭治理。加強對農藥等投入品的管控，禁用高毒農藥，禁止流入市場;科學合理地指導種植戶使用投入品，以便規范管理;健全蔬菜質量安全監管檢測體系，繼續加強監管機構管理，搞好監測跟蹤預警，建立事故應急處置機制;加強信用體系建設，建立農資和農產品生產經營主體信用檔案;及時掌握農產品產銷動態，加強產銷信息發布[11]。二是穩步推進蔬菜基地復工復產。連云港市一些農民合作社、家庭農場和蔬菜大棚種植基地，因為勞動力、交通、資金等問題，難以及時進行蔬菜等農產品的生產，不能充分保證老百姓的蔬菜供應。建議結合全市實際情況，盡快出臺地方支持農產品生產激勵政策，努力協調解決企業在用工、防疫等方面遇到的實際困難，支持農產品企業盡快復工投產，從而保障防疫期間農產品“產得出，運得了，供得上，質量優”。

4 ? ?參考文獻

[1] 吳鵬，秦智偉，周秀艷，等.蔬菜農藥殘留研究進展[J].東北農業大學學報，2011，42（1）：138-144.

[2] 高靜.通州區2007—2009年蔬菜農藥殘留監測結果分析[J].中國公共衛生管理，2010，26（5）：133-134.

[3] 孫仕萍，蘇豪浩，段江平.唐山市蔬菜中農藥殘留狀況分析[J].中國衛生檢驗雜志，2009，19（4）：921-922.

[4] 何智敏，許滋寧.2009—2010年南通市售蔬菜、水果中農藥殘留狀況調查分析[J].江蘇預防醫學，2012，23（2）：63-64.

[5] 劉淑梅，劉曉鵬.連云港市蔬菜農藥殘留現狀及治理對策[J].現代農業科技，2011（6）：280-281.

[6] 梁玲，張來振，劉淑梅，等.2006—2011年連云港市蔬菜農藥殘留情況分析[J].現代農業科技，2012（3）：212-213.

[7] 蔣國輝，鄭永權，董豐收，等.農藥殘留檢測技術研究進展[J].農業質量標準，2005（1）：32-35.

[8] 閆實，張靜，梁彥秋.不同種類蔬菜農藥殘留檢出率的規律性研究[J].安徽農業科學，2008，36（35）：15670-15672.

[9] 宋茹，紀淑娟.蔬菜水果中有機磷農藥殘留測定現狀及展望[J].農藥，2001，41（5）：10-12.

[10] 韓艷麗.超高壓提取技術在蔬菜農藥殘留分析中的應用研究[D].長春：吉林大學，2009.

[11] 王東暉，車宗賢，宋政平.我國農藥殘留檢測技術現狀與展望[J].陜西農業科學，2006（4）：74-76.

作者簡介 ? 于洋（1986-），男，江蘇銅山人，碩士，農藝師。研究方向：農產品質量安全。

收稿日期 ? 2020-04-24