京津冀協同發展下食品質量與安全專業畢業生就業質量提升研究

蔚曉慶 閆師杰

[摘 要] 這篇文章以食品質量與安全專業本科畢業生為研究對象，通過分析就業質量，探究和反思專業建設中存在的問題，結合京津冀協同發展戰略，從突出食品質量與安全專業特色、保障就業服務質量、堅持產教融合協同育人、強化核心能力四個方面提出就業質量提升路徑。

[關鍵詞] 食品質量與安全;京津冀協同發展;就業質量

[基金項目] 2017年度天津市普通高等學校本科教學質量與教學改革研究計劃項目“適應京津冀一體化發展的食品質量與安全專業人才質量標準研究”（171006103C）;2018年度天津農學院教育教學改革重點研究項目“新工科背景下以OBE為導向的食品科學與工程專業人才培養模式研究”（2018-A-24）

[作者簡介] 蔚曉慶（1981—），女，碩士，助理研究員，研究方向為高等教育管理;閆師杰（1971—），男，博士，教授（通信作者），研究方向為食品質量與安全。

[中圖分類號] TS201.6-4;G647.38? ? [文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2020）35-0327-02? ? [收稿日期] 2019-12-25

京津冀協同發展是一個重大國家戰略，要堅持優勢互補、互利共贏。未來京津冀食品安全協同發展要實現食品藥品監管一體化，共建食品安全追溯標準，急需一批懂技術、會管理，能夠適應京津冀發展的應用型、綜合型食品質量與安全人才。在此背景下，本研究對已走上工作崗位的食品質量與安全專業本科畢業生，畢業后在京津冀地區從業情況進行了跟蹤調查，對該專業本科畢業生（質量）是否能夠適應京津冀食品發展的需求進行了基礎性分析和研究。

一、調查基本情況

以天津農學院為例，對已參加工作的食品質量與安全專業本科畢業生，采取網上微信問卷形式展開了調查，共收回131份調查問卷。調查內容重點圍繞對口率、就業單位類型、從事崗位、月收入、能力再提高和專業核心技能等方面展開。

（一）就業質量現狀

1.對口率調查

按照本科專業和畢業后就業崗位專業要求匹配度高低劃為5類。調查結果顯示，畢業后完全對口、基本對口占樣本總量近40%，與所學專業有一定關聯度的略高于10%，剩余近50%分布于不太對口和完全不對口兩類。因此，食品質量與安全專業本科生畢業后對口率中等偏下。

2.就業單位類型調查

就業單位類型劃分為6類，就業最多的單位類型是民營企業，畢業后選擇繼續深造讀研究生的占比雖居于第二位，但實際不屬于就業，居第三位的是事業單位，就業于國企和外企類型分列第四、第五位，這兩類比例相差不大，還有不足1/10的畢業生可能在畢業后短期內未能找到合適就業單位。

3.從事崗位調查

調查結果顯示，本科生畢業后去向主要為三大類，專業技術崗位、管理崗位和讀研究生，其中從事專業技術崗位最多，占31.30%，其次是管理崗位，第三是考取研究生后繼續深造，約占樣本總量1/5。

4.第一份工作月收入調查

本科畢業生畢業后首月收入集中在2000～4000元兩個檔次，高于4000元和低于2000元占少數，其中高于4000元者僅占樣本總量約1/10。由此看見，本科生畢業后首月收入不高。

5.能力再提高和專業核心技能調查

就業一段時間的本科畢業生，對其希望提高的知識或能力進行調查，結果顯示，對專業實踐、組織管理兩種能力是參加工作一段時間后最希望提高的，其次是社交溝通能力。對專業核心技能調查結果顯示，最需要的核心技能是文獻檢索與論文寫作能力，其次是安全分析檢測能力。

二、存在問題分析

1.專業歸屬感不強，對口率低

對口率低的原因在一定程度上反映出食品質量與安全專業人才培養與產業發展需求相比存在不匹配，培養過程需進一步完善。在培養過程中，課程培養與實踐環節培養是影響食品質量與安全專業畢業生對口率的關鍵因素。掌握專業知識牢固、實踐操作動手能力強，學生在專業方面有自信，專業歸屬感就強，就業時就會選擇對口或相關專業。

2.企業就業滿意度低

根據統計數據顯示，食品質量與安全專業畢業生有近1/3在民營企業就業，月收入不高，就業滿意度較低。究其原因，主要是隨著近年來高校不斷擴招，大學教育已經由精英教育轉為大眾教育，面對激烈的市場競爭，企業為適應市場變化，對畢業生的專業素質和綜合素養要求不斷提高。

3.核心能力培養不足

核心能力也稱核心競爭力，由于我國大學教育總滯后于人才市場的需求，特別是大學四年的學習大多是學習專業知識與基本技能，真正將知識轉化為能力的實踐環節并不多，知識和素質缺乏轉化為核心能力的充分條件。因此，大學教育雖然可以培養某些專門能力，但難以形成市場意義的核心能力。

三、就業質量提升路徑

1.突出食品質量與安全專業特色

自2002年，教育部正式批準16所高校開辦食品質量與安全專業，到目前為止，已有216個高校開設此專業。在京津冀協同發展戰略下，如何從頂層設計層面重新審視人才培養方案，對專業做出合理定位，是目前急需解決問題。當前，隨著工農業發展，環境污染加劇，食品安全風險在不同程度地增加，與膳食相關的慢性疾病問題凸顯，消費者對食品安全和食品營養更加關注。為了滿足京津冀協同發展對食品質量與安全專業人才的需求，各高校應根據自身情況，制定不同類型人才培養方案，構建特色培養模式，強化知識結構，體現學校專業特色，適應學科發展，增強學生專業歸屬感，提高就業競爭力。

2.保障就業服務質量

加強就業工作隊伍建設，堅持就業工作全員協同參與。首先，就業是一項系統工程，需要各部門教育工作者齊抓共管共同完成，形成全員就業的合作機制。其次，要尊重大學生個體差異性，加強職業規劃課程的針對性，建立科學、合理的測評系統，協助他們明確發展方向，樹立人格特質，對不同階段的學生進行不同的職業規劃教育。再次，加強就業服務平臺建設，建立健全溝通反饋機制。要因事而化、因時而進、因勢而新，積極利用新技術、新媒體，充分發揮互聯網資源平臺共享、數據信息等優勢，及時拓展信息渠道，提升就業服務。

3.堅持產教融合協同育人

食品質量與安全專業與京津冀地區食品產業協同發展，結合當前中國食品產業發展的大背景以及國家、社會對食品質量安全的需求，探索高校專業發展與京津冀發展之間的關系，在辦學過程中，加強與行業企業合作，深化產教融合和加強校企協同在人才培養、應用研究和技術開發上的合作，共建創新創業人才培養服務基地、食品行業培訓基地和產學研平臺，切實保障人才培養實施。積極構建“引企入教、引教入企”的校企合作模式，實現人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位，實現人才培養質量的提升。

4.強化核心能力

通過調研和實踐，筆者認為食品質量與安全專業學生必須掌握的兩個最重要的、體現專業特色的能力是食品質量控制能力和食品安全檢測能力，大學期間要強化這兩種專業核心能力的培養。另外要加強創新意識和創新能力教育，將創新性作為培養目標，鼓勵學生勇于打破常規思維，創造性地思考并解決問題。要開展與專業知識密切相關的實踐活動，幫助大學生在實踐活動中發揮主觀能動性，增強成就感和獲得感，進而形成知識應用實踐，實踐培育精神，精神提升學習動力的良性循環。

參考文獻

[1]袁曦，李堅.大學生核心能力培育模式的創新與實踐[J].包頭職業技術學院學報.2010（1）：58-60.

[2]楊瀟，黃玉坤，曾朝懿.我國食品質量與安全專業發展的現狀及思考[J].食品工業.2018（39）：221-223.