幼兒園以種植蔬菜為園本特色課程的開展

向琳

摘要：大自然是豐富多彩，充滿生命奇跡的地方，特色蔬菜種植課程的開設(shè)增添了幼兒園課程形式的多樣化，種植地是幼兒綜合實(shí)踐的主要教育場(chǎng)所，種植蔬菜課程的開設(shè)，為幼兒親近大自然提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。基于此，本文通過(guò)對(duì)四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣銅鼓鎮(zhèn)中心幼兒園的觀察，對(duì)開展種植蔬菜幼兒園特色課程的意義和種植蔬菜過(guò)程中體驗(yàn)土地規(guī)劃、種植、管理、觀察、采摘等課程的開發(fā)與利用兩大方面進(jìn)行分析探究，期望通過(guò)本文提出的理論和實(shí)踐方法對(duì)幼兒園以種植蔬菜為園本特色課程的開展有參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：幼兒園;種植蔬菜;特色課程

近幾年我國(guó)各地幼兒園開設(shè)以蔬菜種植為主題的特色課程，其課程就是對(duì)園內(nèi)的土地資源進(jìn)行合理規(guī)劃，組織園內(nèi)小朋友種植各色農(nóng)家蔬菜，從而直觀的為小朋友普及瓜果蔬菜的來(lái)源和生長(zhǎng)過(guò)程，幼兒園的種植蔬菜特色課程在一定程度上解決了小朋友在成長(zhǎng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。種植蔬菜特色課程的開展可以促進(jìn)小朋友，親近自然探索自然豐富童年樂(lè)趣，留下童年美好回憶。

一、開展種植蔬菜幼兒園特色課程的意義

幼兒園開展種植蔬菜特色課程具有特殊的教育價(jià)值和實(shí)踐意義。在種植蔬菜特色課程中，教師對(duì)小朋友提出了嚴(yán)格的種植要求，需要小朋友們參與到植物的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)過(guò)程中，從耕地翻土、播撒種子、澆水施肥、修剪枝葉到果實(shí)成熟進(jìn)行采摘從而促使小朋友在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)小朋友種植蔬菜的動(dòng)手能力、對(duì)植物生長(zhǎng)過(guò)程的觀察能力、從播種到采摘感知生命的能力，在不斷學(xué)習(xí)，不斷探索中可以全身心的融入到自然的課程中，體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)，在勞作中讓小朋友感受到農(nóng)民勞動(dòng)者的辛苦和糧食的來(lái)之不易，其次在對(duì)自己種植的蔬菜細(xì)心照顧中，學(xué)習(xí)到對(duì)事物的關(guān)愛(ài)精神和對(duì)生命的責(zé)任感[1]。

二、幼兒種植蔬菜課程的開發(fā)與利用

（一）種植園土地設(shè)計(jì)課程

幼兒園種植蔬菜特色課程的第一步操作是進(jìn)行種植園土地設(shè)計(jì)，根據(jù)園內(nèi)現(xiàn)有的種植空間劃分植物種植面積，比如劃分蘿卜種植區(qū)、玉米種植區(qū)、紅薯種植區(qū)、黃瓜種植區(qū)等，以小組為單位進(jìn)行種植區(qū)域土地領(lǐng)取，并要求組內(nèi)成員為自己領(lǐng)取的種植區(qū)域，設(shè)計(jì)屬于自己的四季標(biāo)語(yǔ)和彩色指示牌，在土地劃分中應(yīng)注意根據(jù)作物的成熟周期不同設(shè)計(jì)好區(qū)域分布，比如土豆種植成熟以后可以進(jìn)行白菜的種植，因此土豆區(qū)域應(yīng)臨邊分布，避免收土豆的時(shí)候?qū)ζ渌参镌斐刹忍ぃ绊懫渌参锷L(zhǎng)，通過(guò)對(duì)種植園土地設(shè)計(jì)課程的學(xué)習(xí)，讓小朋友領(lǐng)取到自己想要種植作物的區(qū)域并進(jìn)行土地植物區(qū)域的劃分，然后進(jìn)行小組討論研究標(biāo)語(yǔ)和裝飾的設(shè)計(jì)，從而增加小朋友的責(zé)任感和動(dòng)手能力。

（二）多樣蔬菜種植課程

教師和幼兒可以將種植園可以起名為“魔法蔬菜園”，園內(nèi)種植茄子、辣椒、胡蘿卜、豆角、黃瓜、西紅柿、紅薯、玉米、小蔥等常見作物，在適當(dāng)?shù)牟シN季節(jié)組織小朋友進(jìn)行春耕，通過(guò)對(duì)自己種植的蔬菜瓜果進(jìn)行翻土、播種、施肥、澆水、拔草等管理中積累生活經(jīng)驗(yàn)，獲得自然科學(xué)知識(shí)[2]。此外，在課程中必須要重視小朋友的安全問(wèn)題，幼兒園小朋友年齡多在3-6歲，這個(gè)年齡段的小朋友十分脆弱，稍有不慎就會(huì)受傷，因此需園內(nèi)老師和職工在種植蔬菜的特色課程中提高安全防范意識(shí)，做好安全措施，控制好勞作強(qiáng)度的實(shí)踐尺度，并制定詳細(xì)具體的課堂流程。例如：在勞作前要求每位小朋友都穿上護(hù)膝護(hù)肘防護(hù)工具，教師和職工提前進(jìn)入種植園內(nèi)將耕地、翻土、刨坑、抬水、施肥等工作做好，留下一些操作簡(jiǎn)單的步驟讓小朋友參與其中，比如播撒種子、澆水或是植物成長(zhǎng)中的除草松土等工作，對(duì)修剪枝葉和施肥環(huán)節(jié)進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，避免使用刀具和化肥化學(xué)物質(zhì)度幼兒造成傷害，任何有危險(xiǎn)的操作都需要教師一對(duì)一手把手指導(dǎo)進(jìn)行，來(lái)保障操作中的安全。

（三）植物生長(zhǎng)觀察課程

春季進(jìn)行播種，秋季用來(lái)收獲植物的生長(zhǎng)和發(fā)育是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。幼兒階段的年齡特點(diǎn)是對(duì)未知的一切充滿求知欲和好奇，種植蔬菜的特色課堂可以為小朋友提供親近自然的機(jī)會(huì)，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育可以進(jìn)行近距離的觀察：如種子是如何破土生長(zhǎng)的，秧苗是什么時(shí)候開始枝葉繁茂開花結(jié)果的，藤蔓是如何爬到架子上的[3]。這些細(xì)致觀察可以很好培養(yǎng)孩子的想象能力和感知能力，等到了秋季還可以讓小朋友利用植物葉子進(jìn)行貼畫創(chuàng)作，可以制作成各種小動(dòng)物的樣子，可以制作成房屋的樣子，也可以制作成人物樣子等可以隨意發(fā)揮，貼畫制作完成后，可展覽在教室后面的黑板報(bào)上，供同學(xué)和家長(zhǎng)欣賞和交流。

（四）親子課堂小廚神課程

幼兒種植蔬菜特色課程在植物成熟收獲的季節(jié)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子一起進(jìn)行園內(nèi)采摘活動(dòng)，享用寶貝們本學(xué)期的勞作果實(shí)，促進(jìn)園內(nèi)教育與家庭教育相結(jié)合。通過(guò)在父母的陪伴下采摘果實(shí)讓小朋友更好的了解和掌握各個(gè)植物果實(shí)的特點(diǎn)：如黃瓜的頭頂開出小黃花，表面帶有扎手的小刺，形狀是長(zhǎng)直或彎曲的;紅薯的身體是埋藏在土里的，西紅柿果實(shí)是一串串的。在采摘活動(dòng)結(jié)束以后進(jìn)行“誰(shuí)是小廚神”比賽，要求小朋友在父母的指導(dǎo)下進(jìn)行蔬菜的清洗和加工，將所需食材切片、切塊、切絲、切段等準(zhǔn)備好放在一旁備用，因?yàn)樾∨笥涯挲g太小考慮安全問(wèn)題由家長(zhǎng)負(fù)責(zé)烹飪環(huán)節(jié)，小朋友在準(zhǔn)好食材后，進(jìn)行第二項(xiàng)活動(dòng)發(fā)揮創(chuàng)作能力進(jìn)行蔬菜造型，蔬菜拼盤制作，所有任務(wù)完成后按鈴結(jié)束，對(duì)參賽的小朋友進(jìn)行小紅花粘貼表?yè)P(yáng)和頒發(fā)幼兒廚具等獎(jiǎng)品，最后由小朋友將做好的菜食端到餐桌上，進(jìn)行園內(nèi)大聚餐活動(dòng)[4]。

結(jié)束語(yǔ)：

綜上所述，種植蔬菜特色課程已經(jīng)成為幼兒課程的重要組成部分，在種植蔬菜課程中，不僅可以提高幼兒的學(xué)習(xí)興趣動(dòng)手能力，還提高了幼兒的想象能力和感知能力，對(duì)幼兒心智力的成長(zhǎng)都有著重要的教育價(jià)值和實(shí)踐意義。因此本文通過(guò)對(duì)植蔬菜特色課程意義分析，對(duì)此課程的開發(fā)和利用進(jìn)行闡述，以期對(duì)幼兒園種植蔬菜特色課程的開展由參考價(jià)值，使幼兒在成長(zhǎng)發(fā)育的道路上有快樂(lè)的課堂記憶。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳曉妍.特色生態(tài)式種植，讓幼兒接近綠色生活——幼兒園生態(tài)式種植活動(dòng)特色課程的四個(gè)步驟[J].時(shí)代教育，2016（2期）：249-249.

[2]張敬旺，張雁，寇娟娟，等.幼兒園立體花樣蔬菜種植特色課程的實(shí)踐研究[J].孩子天地，2020，000（009）：P.5-5，7.

[3]張雨濃，楊皓皓.利用農(nóng)村自然資源打造幼兒園園本鄉(xiāng)土特色課程的策略[J].中華少年，2019（15）：11-11.

[4]陳逸君.試析幼兒園生態(tài)式種植活動(dòng)特色課程的四個(gè)步驟[J].好家長(zhǎng)，2019，000（042）：P.100-100.

（四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣銅鼓鎮(zhèn)中心幼兒園 644311）