冷鏈物流倉儲管理信息系統設計

柴越?崔鈺梓?王子怡

摘要：冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。我國是冷鏈食品生產和消費大國，每年約有4億噸的生鮮產品進入流通領域。在如此巨大的需求市場下，促進了冷鏈物流行業的發展，同時也對冷鏈物流服務提出了更高的要求。由于冷鏈物流的形態復雜，涉及面廣，包括倉儲、干線運輸、市內配送、宅配等諸多環節，相對應的冷鏈設施和軟件系統卻十分不完善，冷鏈標準難以落地執行，冷鏈過程缺少有效管控，客戶服務水平不高，制約了冷鏈業務的發展。本文將對冷鏈物流倉儲管理信息系統設計進行了初步研究，希望能夠為系統的建立提供有價值的參考。

關鍵詞：冷鏈物流;倉儲管理信息系統;設計

一、冷鏈物流倉儲信息化管理系統作用

（一）降低商品損耗率

系統提供專用的追溯碼打印系統，在裝箱后直接打印、粘貼，配送中心收貨采用同樣打印標簽粘貼的模式。通過這種方式可以使配送揀貨員明確知道揀貨的商品是由哪個供應商提供。送貨到門店后，門店根據標簽上架，做到先進先出，能夠使商品損耗率下降23%。

（二）實現商品追溯

應用現代化信息技術手段和配備標準化的設備，為用戶提供來源可查、去向可追、質量可控、責任可究的完整方案，使商家對冷鏈海鮮、食品、農產品都可以實現“源頭”到“銷售”的全程溯源追溯，提升產品的新鮮度，以及經營者的安全保障能力。

（三）利于管理決策

通過冷鏈倉儲管理系統，建立實時在線監控系統，提高了自動化程度和標準化水平。日常作業信息通過倉儲管理系統連接到ERP系統中。通過ERP系統可以查詢到生鮮產品的日常管理方式、大概產量、成熟期等信息，以便經營決策。

（四）異常情況報警

數據超限、外部停電、設備故障、電池低電量、通訊故障等。報警采用先進的統一網關報警功能，只要接收方的手機通暢就可以收到報警短信，并且系統可設置多個報警短信接收人和多等級報警模式，提高報警接收成功的可能性，并記錄報警歷史。

二、冷鏈物流倉儲管理信息系統的構建

普通的倉儲信息系統必然包含貨物的入庫信息和揀貨信息等，而對于冷鏈物流倉儲管理信息系統而言，溫度是整個物流環節中的關鍵，

在搭建冷鏈物流的倉儲信息系統時也必須包含在內。

（一）溫度信息系統

在溫度信息系統方面主要的部分就是溫度的調節以及溫度信息的獲取，其實這兩方面是相輔相成的，溫度的調節需要獲取溫度信息來進行閉環控制，溫度信息的獲取也正是由于溫度存在改變的可能才有其意義。在冷庫中，由于生鮮的特殊性，不同貨物需要的溫度不同，但如果對每一種貨物都設定其最佳溫度又不可行，在實際的應用中采用折中的辦法，即采用三溫區的方式，將冷庫劃分為三個溫度不同的區域，不同的貨物按照其要求放在最合適的溫區內，本系統可根據實際情況認為的設定溫區溫度、采樣頻率等參數，通過溫度模塊采集的空間溫度信息來調節制冷設備的運轉，形成閉環控制，從而使空間溫度達到設定值。另外，當某些點的溫度達到預警值時，報警模塊會發出相應的警報，提醒工作人員設備可能出現異常。

（二）后臺信息系統（數據庫）

數據庫是信息管理系統的重要基礎之一。數據庫的質量將會直接影響到信息系統的整體運營效率。數據庫為信息系統提供基本的數據支持功能，而完整的數據庫將會直接影響數據系統流程的開發以及安全性和效率。使信息系統可以滿足個人用戶和訪問的需求。

VFP是一款可視化數據庫管理系統平臺。基于VFP，本文創建了關于各冷庫信息、冷鏈產品主檔的表格，將其之間關聯為級聯，以便掃碼上傳數據時即可反饋產品最佳儲存地點，提高工作效率，降低產品損耗。數據庫旨在可視化管理后臺，根據平臺、倉庫、貨物、庫存、訂單等多方面信息進行匯總收集。實時監控供應鏈的運營狀況，并提供查詢功能

（三）入庫信息系統

冷鏈物流中的貨物的入庫特點是小批量、多批次，技術的冷鏈倉儲物流信息系統，提升貨物的入庫速度是首當其沖要完成的任務，之后就是確保貨物信息的快速、準確記錄。工作人員在整個入庫流程操作當中，應盡量減少員工對貨物的直接搬運操作，以降低貨品的損壞，保證貨物的質量。入庫系統主要就是為了判斷貨物符不符合入庫標準以及入庫之后的去向。入庫的具體流程如下：當貨品到達庫房后，負責驗收的工作人員將貨物按一定規則分類碼排到托盤中，在碼盤的同時進行檢貨的工作，包括盤點貨物的數目并且檢測貨物的完整性。完成這項工作后，工作人員手持RFID讀取終端，通過托盤上的RFID標簽對數據進行讀取，同時對托盤上的貨品信息包括貨物種類和數目，入庫時間等具體數據信息進行記錄并反饋傳輸給工作人員。完成之前的流程之后，使用叉車等運輸工具將貨物運送至貨物暫存處理區，固定安裝在該區域上方的RFID讀取終端會自動識別并讀取托盤上的RFID標簽數據，并將數據上傳至倉儲信息系統的服務器。當該服務器接收到數據后，會自動對其進行檢測和處理，最后判斷是否準許該貨物入庫。如果得到入庫許可。對該批次的貨物系統會自動安排存放位置，同時對庫存信息進行更新并同步反饋給服務器。碼貨人員通過RFID手持終端，讀取貨物暫存處理區中的貨物信息，得到貨物的具體存放地點，然后使用叉車等運輸工具直接將貨物送入規定的地點，完成整個入庫流程。

（四）冷庫儲藏

1、保鮮程度控制

冷藏保鮮是整個冷鏈物流倉儲的核心，需要冷鏈物流的商品大多要求在-5℃以下，冷凍肉和藥品甚至需要-18℃下進行運輸與保存。因此，在冷庫儲藏全過程中需持續控制溫度低于最低臨界值。在倉庫中添加了實時溫度和濕度控制器的基礎上，我們將其連接到物聯網遠程技術，使其可以在過程監視、溫度和濕度監視、電子圍欄等的安全管理中工作，主要作用是提高倉庫管理效率和標準存儲監視。除了需要安排工作能力強的倉庫管理員按照冷庫操作要求進行管理，還需在倉庫保管中采取重點措施，加強盤點和訂貨管理，嚴格控制庫存水平，確保冷鏈產品質量。

2、庫內移動

為保證冷鏈貨物質量追溯鏈條的完整性，庫中設置了至少三個檢查點：分別位于入庫口、冷庫口和出庫口。檢查點均設有自動掃描系統，掃描貨物表面二維碼記錄貨物當前地點并實時上傳數據庫，實現虛擬GSP定位跟蹤，后期可作為質量追溯問題的重要信息。

（五）揀貨信息系統

在系統接收到訂單之后，通過應用終端將所需要發送的貨物位置反饋給工作人員，同時將要出庫的貨物信息反饋給服務器，更新服務器的數據;工作人員根據系統的指示去往存貨區取貨，并用RFID讀寫器掃描一下電子標簽，將信息傳送給服務器;并且系統會根據所取貨物的性質來判斷此次揀貨是“一單一揀”還是“多單一揀”;揀完貨物后系統自動打印出庫單。

（六）出庫運輸

根據上面所述的保鮮程度控制中，需要對產品運輸優先級排序（對于某些特定產品，必須在特定時間內送達，因此產品的運輸先后有別），并配備不同溫濕度控制的冷藏車運輸。在出庫口設置的掃描裝置同時也起到了分配冷藏車的功能。根據掃描物品的二維碼，獲得物品成分等一系列信息，由系統對不同貨物主檔的分析，首先對不同貨物適宜溫度進行“切蛋糕式”排序（首先將零上下切分，提升零下產品運輸優先級;其次在零下產品中以-18℃再切分，進一步提升-18℃及以下產品優先級，進行優先運輸，并在零上的產品中以此類推）。隨后指定某一溫濕度恒控的冷藏車到達出庫口承運貨物，避免人工分揀誤差，提高貨物運輸效率。

實現車輛全程跟蹤與過程屬性記錄的質量追溯管理要求，系統首先依照冷鏈物流需求配送地點，對車輛最優路線進行整合規劃，同時嵌入GIS、GPS等系統，實現車輛與貨物信息實時追蹤與查詢，提高運輸路程上的效率，同時為后期質量追溯奠定基礎，提升物流倉儲管理效率。

結語

冷鏈倉儲管理信息系統基于高效的信息技術，能夠監控和調節倉庫的溫度、濕度，控制和管理庫存，提供穩定的、高性能的信息數據，為用戶提供了可靠的依據。隨著人民生活水平提高，對于冷藏冷凍食品的質量要求也越來越高，消費比例逐年增長。因此，要構建這個倉儲管理系統還是需要付出諸多努力。在構建過程中，涉及到數據的采集、程序的調試、模塊的設計以及一體化和系統化、數據庫的完善、各程序接口的連接等，需要從最基本的數據調研一步步地開始，工作量大且繁瑣，但是研究冷鏈管理系統對我國冷鏈物流具有重要意義和現實價值。倉儲物流信息系統可以保證冷鏈物流中貨物的溫度控制以及入庫、揀貨等的操作管理，對降低人力成本，提高物流服務質量，提升冷鏈物流企業形象與競爭力都是大有裨益的。

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