服務業企業川鍋一號品牌策略研究

王佳慧 張曉燕 曹遠森

摘要：本文通過對川鍋一號的宏觀環境進行分析，結合川鍋一號品牌現狀優勢、劣勢、機會及威脅，通過產品提升、合理定價、優化渠道等策略為川鍋一號提升品牌形象。與此同時，在“互聯網+”的時代特色結合川鍋一號品牌的實際情況，通過廣告策劃、內容營銷、終端促銷、口碑營銷、互聯網營銷等整合營銷傳播方式為該目標的達成提供可行性建議。

關鍵詞：徐州;川鍋一號;品牌策略

一、企業概況

川鍋一號，徐州市川鍋一號餐飲管理有限公司，成立于2009年，川鍋一號火鍋是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特與一體的中型跨省民營企業。是徐州本土企業，經營火鍋餐飲，成立于2009年，在江蘇、安徽、江西、湖南、山東等地已擁有連鎖門店超過45家。徐州門店是8家，全國45家。

產品以川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色，致力于以獨特創新的方式帶領顧客更好地體驗火鍋文化，川鍋一號店設計歷經3代更新，以大膽獨特的創新突破了傳統的設計風格，兼顧流行的西方元素，構造出優雅大氣的用餐環境，以消費者需求為核心，全面呈現開放式全透明廚房，創新火鍋菜品自選模式。

二、品牌元素設計

1.LOGO設計

川鍋一號的logo太過于簡單，且單純的文字已經不能表達產品的屬性。因此我們對川鍋一號的logo進行升級，使之更加符合川鍋一號的品牌定位以及產品特色。

升級后logo的整體由三部分構成：正紅色的八角桌、黑色字體川鍋一號和品牌的口號“更好的食材、更好的火鍋”。

（1）Logo的整體顏色由紅色和黑色組成，紅色象征著火鍋的特性麻麻辣辣，給你一種熱情的感覺。黑色有著成熟、穩重的含義，正如川鍋一號做火鍋的態度一樣，只用更好的食材做更好的火鍋。同時黑色也有“黑馬”的含義，寓意著川鍋一號將會成為火鍋界的一匹黑馬，未來可期。

（2）八角桌：八角桌起源于最早川味火鍋，大家圍爐而坐，旺火紅湯、熱氣騰騰中邊吃邊聊，體現出千年的文化傳統與中式思維。同時也象征著所有食材融匯在一起，體現了火鍋包容性與親和力。

（3）黑色字體：黑色字體簡單明了，品牌名稱川鍋一號居中，品牌下面著有品牌口號“更好的食材、更好的火鍋”，和川鍋一號相呼應，點明川鍋一號的品牌屬性，在保持簡約大方的同時又不失火鍋的熱情，給人眼前一亮，區別于其他產品容易記憶。

2.品牌名稱

川鍋一號一直以來秉承致力于以獨特創新的方式帶領顧客更好地體驗火鍋文化。

（1）川鍋二字就是企業產品的定位，寓意著銳意進取的川鍋文化以及四川風味的火鍋;

（2）一號代表著川鍋的第一家門店，也代表著創始人對川鍋一號未來發展的美好愿望，“一”只是一個開始，希望川鍋一號將來可以一直延續下去，開到第100家店、500家店、N家店。同時“一號”的英文是NO.1，代表著川鍋一號的行業野心以及企業目標，始終以高標準嚴規格要求自己，做到行業模范。

（3）川鍋、一號兩個詞語組合在一起標志著川鍋的開始、川鍋的企業信仰、川鍋的精神，短短四字賦予了川鍋生命，這是一個有活力的企業。

3.品牌口號

川鍋一號始終致力于打造集、健康、營養為的火鍋，所以在食材和配料的選擇上川鍋一號尤為重視。

品牌口號：“更好食材，更好火鍋”也正是對這一點更好的詮釋，好原料出優品，好料熬出好味道。同時也代表著川鍋一號用心做好火鍋的態度，對消費者的承諾。

三、川鍋一號品牌傳播策略

1.線上傳播策略

（1）網絡營銷

A.官方平臺。川鍋一號擁有自己的官方網站，可以在自己的網站上制作廣告宣傳片，對官方網站進行改版升級，使之更加符合受眾群體的搜索、閱讀習慣，與受眾群體形成更好的互動;

B.在新浪微博上正式推出川鍋一號官方微博上線，參，與熱點話題的討論打開一條與受眾群體溝通交流的新渠道;開啟微博粉絲部落，在這里大家可以相互交流、分享。

C.微信公眾號，結合熱點事件、新聞頭條在公眾號上撰寫推文，同時新增故事專欄區，收集客戶與川鍋之間的故事，驚喜/溫暖/搞笑/可怕/震驚/尷尬/無語只有你有任何與川鍋相關的有趣故事均可投稿哦。

D.在美團和川鍋一號微信商城發起團購、秒殺活動（店內優惠券滿減活動、火鍋底料、醬料折扣）吸引消費者。

（2）視頻媒體

視頻媒體：開啟官方抖音、快手號，定期發出新菜品，以情景劇的模式拍攝在川鍋發生的趣事。推出火鍋實驗站，每個階段邀請不同網紅吃播來店試吃，并發表視頻，傳播品牌知名度。例如：邀請密子君等網紅來店試吃，發表徐州探店【川鍋一號】的視頻。

（3）搜索引擎

在百度、美團、餓了么等在建設網站時要按照搜索引擎的算法進行設計，做好關鍵詞以及介紹語的策劃，網民輸入與我們產品有關的關鍵詞以后，川鍋一號將在第一個位置顯示，人們一般習慣點擊第一個網站進入，這樣就達到了宣傳推廣的作用。

2.線下傳播

（1）開啟會員招募令

活動一：我們將推出“招募會員”的活動，凡在活動期間注冊會員的可享受所有菜品一律七八折，在店消費多少送多少，消費的金額將充進您的會員，作為您的川鍋余糧。

活動二：活動期間會員單次充值500元，即可參與抽獎，將有機會后的愛樂之城2018岳云鵬徐州專場演出門票，誠意滿滿，門票等你拿。

（2）公關傳播

A.贊助高校活動。高校學生是火鍋行業的年輕消費者，他們對市場敏感度較強，勇于接受新事物，所以我們將贊助高校活動，提高產品在年輕群體中的影響力，從而培養忠實客戶群體。

B.大型節日活動。在大型傳統節日推出以節日為特色的活動，例如：元宵節開展“慶元宵?猜燈謎”的活動，顧客可通過猜燈謎贏免單，每個燈謎都對應著川鍋不同的菜品，猜對就可以免費食用這道菜，每個人當天有三次機會;母親節時帶媽媽來川鍋一號曬出合影，就可獲得康乃馨一束還有母親節特制菜品一道。

參考文獻：

[1]劉潔.連鎖餐飲企業體驗式營銷策略探析[J].現代交際，2017（7）：77.

[2]張燕玲.服務營銷中視覺體驗對顧客忠誠的影響研究[J].中國商論，2019（2）：89-90.

課題基金號：江蘇省大學生創新訓練項目“服務性企業品牌化管理研究——以徐州川鍋一號為例”（項目編號201913 107004Y）。