幼兒園食育與傳統文化的結合

摘要：幼兒教師可以將食育活動與傳統文化進行結合，通過不同的節慶活動，引領幼兒參與食育，鼓勵幼兒在食育的引領下拓展認知實踐，傳統文化的有效理解。傳統文化與食育活動的有效開展，不僅能夠增強幼兒的認知能力，使得幼兒建立文化認同感，還能使得幼兒更好更快的成長。

關鍵詞：幼兒園;食育;傳統文化

傳統文化是中國發展千百年來的精髓，如果幼兒教師想要對幼兒進行傳統文化滲透，則可以通過食育這種有趣的活動方式進行教育引導，幫助幼兒將食育與傳統文化進行巧妙融合，引領幼兒在愉悅的食育活動中感受傳統文化的魅力。為了取得良好的教育效果，教師可以通過詳細設計，保證食育與傳統文化進行合理融合，然后引領幼兒在愉悅的食育活動體驗中，感受傳統文化的魅力，了解傳統文化的精髓。在教育活動實踐中，教師可以通過不同節慶活動的傳統文化內容，對食育內容進行設計，保證每一位幼兒都能夠憑借食育活動了解傳統文化，感受傳統文化。

一、端午節食育活動

在端午節食育活動的實踐中，教師可以針對端午節的傳統文化進行詳細介紹，然后邀請幼兒共同參與的粽子的實踐操作過程中，趣味化的食育活動不僅能夠增強幼兒的傳統節日認知積極性，還能使得幼兒積極參與其中，認真結合教師講述的步驟，投入到粽子的操作和品嘗中。最終幼兒將了解端午節，也將品嘗端午節的美食。

例如，在端午節來臨之際，教師組織了趣味化的食育活動，要求幼兒共同參與，一開始教師展示了端午節的節慶方式，引領幼兒在趣味化的多媒體資源觀察中了解端午節的節慶過程。在幼兒的觀察和教師的講解中，又了解了端午節賽龍舟，吃粽子等趣味化的節慶活動，接著教師詢問大家有沒有吃過粽子，每一位幼兒都紛紛回應教師，有的幼兒表示自己喜歡吃甜粽子，有的幼兒表示自己喜歡吃肉粽子，每一位幼兒都積極發言，整個活動氛圍十分活躍。伴隨著大家的愉快，活動，教師詢問幼兒是否想要參與到粽子的制作過程中？同時表示自己會引領大家按照步驟制作粽子。接著趣味化的制作粽子制作過程，開始了，幼兒在教師的幫助和引導下投入到了粽子制作的步驟分析中，且能夠將粽子葉合理折疊，認真捆綁，然后在教師的幫助下順利完成了一個個形狀“奇妙”的粽子。趣味化的食育活動使得幼兒了解了端午節這種傳統文化，也使得幼兒在愉快的活動參與中鍛煉了實踐能力。

二、中秋節食育活動

在中秋節這一天，家家戶戶都要團圓在一起，共同吃月餅賞月。在幼兒教育中，教師也可以通過中秋節食育活動引領幼兒參與，鼓勵幼兒在中秋節之前共同制作月餅，品味傳統節日的魅力和傳統文化的價值。趣味化的操作活動使得幼兒積極參與，也能促使幼兒在實踐中深入了解中秋節這項傳統活動的存在意義。

例如，在中秋節食育活動的開展中，教師不僅引領幼兒了解了中秋節傳統文化，還帶領幼兒參與到了月餅制作的過程中，趣味化的冰皮月餅制作，使每一位幼兒積極參與其中，結合自己喜好的餡料參與到了制作過程中。愉快的月餅制作，不僅鍛煉了幼兒的動手操作能力，還使得每一位幼兒了解了中秋節節慶活動的組成部分，使得幼兒對傳統文化實現了更深入的理解和認知。當幼兒共同完成了月餅的制作之后，教師邀請大家共同品嘗一些月餅，然后還邀請幼兒，每人帶回家兩塊月餅，與自己的家人共同分享。趣味化的食育活動不僅能夠增強幼兒對于中秋節的認知，才能使得幼兒對傳統文化產生濃烈的興趣和參與積極性。更為重要的是愉悅的食品操作和制作活動，使得幼兒充分鍛煉了自己的動手能力，促使幼兒愉快成長。

三、中國年食育活動

中國年又至春節，是每家家戶戶都需要歡慶的傳統節日，在中國節來臨之際，教師可以引領幼兒參與食育活動，鼓勵幼兒在愉悅的活動參與中，感受中國年的節慶內容，幫助幼兒通過糖葫蘆，年糕等不同的食物品嘗，建立傳統節日和傳統文化的深入了解。在教師的積極幫助和引領下，每一位幼兒都能夠感受到傳統節日的魅力和趣味性，也將憑借傳統節日中特有的食材，領略文化魅力，建立文化認同。

例如，教師在帶領幼兒參與中國年食育活動的時候，借助春節這個傳統節日，對幼兒進行了傳統文化的介紹，幫助幼兒以廟會這個主題活動參與到了趣味化的食育活動當中。教師節和廟會上豐富多樣的傳統食品，引領幼兒參與創作，鼓勵幼兒在趣味化的食物制作中感受年味兒。經過大家的通力協作，教師不僅引領幼兒制作出了糖葫蘆這種美味的食品，還共同制作出了年糕。同時教師還邀請幼兒一起品嘗大家制作的食物，借助食育活動充分引領幼兒領略傳統文化的魅力。教師的積極引導和幼兒的認真配合，使得整個傳統文化食育活動圓滿完成，且幼兒在其中實現了認知能力的拓展，傳統文化認同感的建立和實踐操作能力的有效提升。最終，食育文化順利開展，幼兒也在愉快的活動氛圍中實現了鍛煉和成長。

在教師的積極引導和趣味化食育活動的實踐中，每一位幼兒都能參與其中，且能夠在豐富的食育活動體驗中，了解有趣的傳統文化和豐富的傳統文化精髓。在教師的認真幫助和幼兒的積極參與下，教師可以通過端午節食育活動，中秋節食育活動，中國年食育活動等不同的活動形式引領幼兒參與，還能夠通過幼兒在實踐活動中的踐行，幫助幼兒了解這些趣味化的中國傳統節日，以期促使幼兒在食育活動踐行中達成傳統文化的認知和了解。在教師的認真安排和不同節慶活動的積極體驗下，幼兒能夠憑借節慶活動中的食育活動了解這些節慶活動中的特色美食，也能在活動實踐中實現個人能力的提升和傳統文化的認知。

參考文獻：

[1]張譽小. 餐前食育活動的行動研究[D].四川師范大學，2019.

[2]蔣行亞. 運用食育主題活動對幼兒飲食行為養成的實踐研究[D].吉林外國語大學，2019.

暨北幼兒園 浙江省紹興市諸暨市 章笑