液質聯用技術在檢測保健食品非法添加中的應用研究

韓麗　馬媛　周延

摘 要：各項較為先進的生物科學信息技術在我國食品行業中得到了廣泛應用人們對和自身健康具有密切聯系的一些保健品提出了更高的質量要求，但是現階段我國食品市場中正在流通的一些保健食品并不是十分的標準和規范。本文結合液質綜綜聯用分析技術的基本原理，就中藥液質綜合聯用分析技術在保健品非法藥物添加問題中的主要應用進行深入探究，旨在力求能夠更好地有效確保保健食品安全。

關鍵詞：液質醫藥聯用;保健食品;非法藥物添加;實際應用

當前我國生產保健食品企業正在面臨一個比較嚴重的違禁保健藥物非法添加安全問題，為了有效避免這類安全問題的再次出現，需要組織相關技術人員不斷加強對各類保健食品的安全檢測。液質色譜聯用技術充分利用了熒光色譜和質子光譜的技術優勢互補，對復雜物質樣品分析有著較強的色譜分離檢測能力，能夠進一步提升我國食品安全檢測技術效果。

1 保健食品和非法藥物添加技術應用的發展現狀

目前保健食品和其他中成藥中非法藥物添加的色譜檢測分析方法主要類型有活性化學反應法、薄層色譜法、高效化學液相色譜法、氣相色譜質量光譜聯合的用法等。但是由于樣品化學成分復雜，檢測物容易揮發且具有熱不穩定的兩大特點，氣相色譜質量光譜檢測聯用方法在中藥保健食品和其他中成藥非法使用添加劑等的檢測中應用受到了諸多限制。液相色譜具有更廣泛的應用范圍，能夠廣泛應用在醫療保健食品和其他中成藥非法化學添加劑的檢測中[1]。

2 液質聯用檢測技術在保健食品非法物質添加檢測中的廣泛應用

（1）在檢測補腎強肝壯陽和補血抗疲勞等保健食品中是否有非法物質方面有廣泛的應用。在對強肝補腎壯陽類保健品進行檢測時的具體操作步驟如下：檢測用的儀器設備型號一般為q-tof-ms，檢測儀器模式一般是正或負離子全掃描模式，借助硝酸乙腈離子獲取實驗樣品，對提取樣品進行離子梯度檢測，之后對其中包含的11個含氮化合物離子進行梯度檢測，分局電流圖峰值表面積和產物濃度值的關系進行定量。

（2）在檢測改善人體睡眠質量的保健食品中的非法添加中的廣泛應用：通過液相分子色譜法和串聯四級桿質譜對可改善患者睡眠質量的保健食品中的氯氮平、阿普唑倉、艾司唑倉等食品添加劑進行綜合檢測，并對本次檢測分析結果數據進行不確定性數據分析。在藥品檢測中廣泛應用的質譜檢測實驗儀器主要有機離子放電阱質譜，檢測實驗模式為正和負離子檢測模式[2]。

（3）在定量檢測食品中降脂和降糖類非法添加中的廣泛應用。借助c-uplc-ms/ms檢測技術對0.1%-二聚甲酸乙酯甲醇溶液和甲酸甲醇水溶液間的流動反應進行檢測梯度離子洗脫掃描檢測，從非法保健品和食品中隨機提取分析出非法食品添加劑中的降糖成分，其中主要包含丁二胍、二甲丁胍等多種降糖成分。

（4）液質檢驗聯用檢測技術后就能夠有效對抗炎和風濕類藥物保健食品中的各種化學品和藥物成分含量進行檢測，可檢驗成分主要包含碳酸氫化可的松、醋酸潑尼松、氨基酸西比林。

（5）液質化學聯用檢測技術在檢測中藥減肥藥類保健食品中化學添加物質中的廣泛應用：首先是采用甲醇溶液超聲提取方法，然后通過借助化學離子放電阱質譜對標準化質譜庫圖像中的離子保留質譜時間、多級質譜分析圖像等進行多次綜合分析比較，從而在最短的一段時間內檢測出保健食品原料中的非法化學添加。在檢測之后，質譜檢測圖中出現的西布曲明和一些其他有機化學化合物質的譜圖進行深入的分析驗證研究，并通過使用質譜分析軟件可分析這些物質碎片的主要組成物和結構，進而推斷分析出一些未知有機化合物的組成結構。

3 結語

因此，現階段，液質綜合聯用相關技術的快速發展和廣泛應用，為各項司法打假調查工作提供了一定的技術支持，相關的打假工作人員在實際打假工作過程中，應當不斷針對液質聯用相關技術問題進行研究分析，使這一項聯用技術在日后的實際監管過程中能夠發揮更為重要的指導作用。

參考文獻

[1]劉慧妍.液質聯用法檢查中成藥及保健食品非法添加的17種輔助改善記憶類藥物[J]中國藥師，2016，19（5）：845-849.

[2]覃振真，李慧玲.液質聯用技術在檢測保健食品非法添加中的應用[J]食品安全導刊，2017（30）：111.

作者簡介：韓麗（1978—），女，漢族，新疆烏魯木齊人，本科，工程師。研究方向：食品檢測。