關于網絡食品安全問題的思考

殷子堯　邢婧

摘 要：食品是人類生存的必需品，能夠為人類提供身體所需的各類營養物質，故而，食品對于人類社會發展意義非凡。在新世紀之后，隨著互聯網及其相關技術的崛起，食品行業也逐漸由實體店鋪轉向虛擬網絡，實現了跨區域銷售，讓食品不再局限于出產地，然而，這種方式也存在一定的弊端，給食品安全監管帶來一定的不便。基于此情，文章將對網絡食品的安全問題做出分析，旨在提高網絡食品的安全指數，讓網絡食品安全問題不再困擾大眾。

關鍵詞：食品安全;網絡;現狀;建議

“民以食為天，食以安為先”，由此可見，食品安全的重要性。然而，在網絡高速發展的今天，各大網絡平臺紛紛崛起，各種專業型服務類APP也在不斷增加，為大眾的飲食提供了巨大的便利。但與此同時，由于全程依托于網絡，致使食品的監察工作難度較大，導致一些不法者為了一己私利，在食品上大做文章，進而出現了食品安全事件。因此，如何妥善解決網絡食品安全問題，還網絡食品界一片寧靜，是相關從業者所急需思考并解決的重要問題。

1 網絡食品相關概述

“網絡食品”一詞，屬于一類新興詞匯，從字面意思可知是與網絡相關的食品。筆者認為，在當前，網絡食品主要可以分為這幾類，即網絡餐飲、網購食材、網絡商業性食品等，網絡餐飲是指通過網絡餐飲平臺點餐，網購食材是通過各大網購平臺選購果蔬等未加工或經簡單加工的食材，而網絡商業性食品則是一些帶有商業性包裝的食品如零食等，但無論哪一種，都需依托互聯網，互聯網成為了買家與賣家之間溝通的重要橋梁，價格的協商、食品的收發、付款與售后等，都需依托在強大的網絡平臺[1]。

2 網絡食品安全現狀

就目前情況而言，我國在網絡食品安全領域，其整體形勢一片良好，但仍有極小一部分人員，利用網絡的便捷性，通過網絡平臺等，向消費者銷售存在安全問題的食品，進而導致食品安全事件的發生。

其一，在法律法規方面，我國近幾年出臺了《網絡食品安全違法行為查處辦法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等，在法律方面做到與時俱進的同時，不斷加強對網絡食品的監察工作，告誡那些心存僥幸的網絡食品商，要遵紀守法，不能將損害他人利益作為為自己換取金錢的籌碼。其二，在各大平臺及APP方面，以時下使用人數眾多的外賣APP為例，雖然在建立之初，商家的申請門檻較低，但在后續過程中，平臺不斷進行商家信息核查，并通過繳納保證金等形式，約束本平臺的商家，以使其充分意識到食品安全的重要性。其三，在網絡食品消費方面，由于互聯網及其相關技術的不斷精進，以及各類電子設備功能的完善，使得網絡食品逐漸成為了“中青年”人群的寵兒，無論是日常食材，亦或偶爾的午餐或晚餐等，網絡食品都成為了其首選，從這里也可看出，我國網絡食品市場是十分龐大且前景可觀的[2]。

3 提高網絡食品安全性的建議

3.1 平臺加強管制力度

網絡是一個虛擬之地，鏈接消費者與商家的網絡平臺，應該在這種環境下，以身作則，在管理方面多做工夫，避免因管理上的疏忽，造成大眾利益受損。其一，要堅持以國家及相關管理部門制定的法律法規為基準，嚴格審批和復查商家的申請資質，一旦發現問題，需視情節嚴重與否，酌情處理。其二，在食品銷售方面，以網絡餐飲為例，一定要加強對商戶的資質評審，并組建食品安全巡視小組，不定期對各個地區的商家進行實地考察，查看是否存在食品安全隱患。其三，要定期組織食品安全知識宣講，通過各類直播或錄播APP，將視頻傳遞給商家，以提高商家的食品安全意識。

3.2 政府強化市場監管

與食品相關的政府部門，是食品安全的維護者與執法者，因此，其一定要做到“在其位，謀其政”，做好本職工作，維護大眾的利益。其一，要做好職權規劃，避免職權重疊，影響工作效率的同時，給企業平臺和商家帶來不便;其二，不斷完善與網絡食品相關的法律法規，將其作為約束與管理商家的依據，其三，組建網絡食品巡視組，對網絡平臺進行線下監察，同時，也要對其旗下的商戶進行抽查，進而從根本上杜絕網絡食品安全事件[3]。

3.3 大眾科學判斷、理性消費

網絡食品市場的消費主力軍是中青年，因網絡選購的多樣性與價格優勢，讓很多消費者逐漸成為了網絡食品市場的忠實粉絲。然而，作為消費者，不應因平臺監管、政府監察，而放松警惕，自身也要提高食品安全意識，包括食品的選擇、消費維權等。還應避免盲目消費，在網絡食品購買方面，應量力而行，不要只注重價格，做好咨詢后，再選擇是否購買。

4 結語

綜上所述，互聯網及其相關技術的完善，完成了食品從線下向線上銷售的模式轉變，而網絡環境的虛擬與復雜，讓網絡食品行業存在一定的安全隱患。但筆者相信，在政府相關部門的正確引導下，在各大平臺的嚴格管理下，我國的網絡食品市場，一定會發展的更好，線上食品銷售，也必定會成為未來食品行業的主要途徑，并為帶動區域經濟發展起到關鍵性作用。

參考文獻

[1]向俊.網絡食品安全的認知現狀及監管措施[J].中國管理信息化，2018（14）：56-57.

[2]陳麗.網絡訂餐對食品安全的影響及法律規制[J].食品與機械，2018，197（3）：91-93，127.

[3]鄭璇璇.試析網絡外賣食品安全監管現狀及改進策略[J].食品安全導刊（下旬刊），2019（11）：12.

作者簡介：殷子堯（1998—），男，山東臨沂人，本科。研究方向：安全工程。

通信作者：邢婧（1990—），女，黑龍江虎林人，碩士，副教授。研究方向：消防安全技術與事故預防理論。