云南省蔬菜批發市場綜合能力評價
——以元謀能禹蔬菜批發市場為例

李永平，唐秀英，冷雪梅，陳立暢，楊琳琳

（云南農業大學 機電工程學院，云南 昆明 537600）

1 引言

近年來，隨著物流運輸業和蔬菜保鮮技術的快速發展，對農產品的集散和運輸產生了巨大影響，改變了農產品流通效率低下的局面。蔬菜作為城鄉居民的必需食品，其配送格局已逐步由以前的外圍地區向核心區域集中，短途配送的中心地區演變為全國范圍的跨區域、遠距離的大流通，而批發市場則逐漸成為蔬菜流通的主要樞紐。云南省的農產品批發市場在農民“小生產”和社會“大市場”背景的影響下發展迅速，已逐漸建設成為連接產銷地、覆蓋全省的農產品流通體系。但云南省批發市場的發展存在著基礎設施建設薄弱、缺乏規模化的產業鏈建設、沒有注重特色農產品的品牌建設以及批發市場缺乏公益性等問題，這極大地阻礙了云南省建設規模化、信息化和現代化的農產品批發市場。因此，本文以云南省蔬菜批發市為研究對象，構建云南省蔬菜批發市場綜合能力評價體系，并以元謀縣能禹蔬菜批發市場為例進行綜合評價分析，針對存在的問題，提出可行性的發展建議。

2 研究綜述

目前國內學者對農產品批發市場的研究主要有：李鳳對新疆的蔬菜批發市場進行系統分析并建立完整的評價指標體系，運用主成分分析法進行評價分析得出“市場規模”是影響批發市場整體綜合能力的主要因素，而“組織管理能力”是降低批發市場綜合能力的主要因素之一[1]。廖偉斌研究認為批發市場可以通過內生式發展和外延擴張來進行自我完善和升級，以此來提升綜合競爭能力[2]。張榮華,申冬華研究認為內涵式發展是批發市場的未來發展方向，可以通過完善設施及功能和加強信息化建設來實現內涵式發展[3]。丁建吾認為我國農產品批發市場呈現出“水平網絡化、縱向一體化和豎向信息化”的發展模式[4]。馬增俊在研究中認為未來農產品批發市場應更加注重公益性的建設，充分發揮批發市場調節蔬菜供需、穩定蔬菜市場價格、保障蔬菜質量等公益性功能[5]。劉曉君認為我國農產品批發市場的數量已趨近飽和，并逐漸從量的增長轉向注重質的建設上，農產品批發市場的轉型升級、合并重組將成為未來發展的趨勢[6]。陳秀蘭，章政，張喜才在農產品公益性建設研究中指出，當前我國在農產品批發市場的轉型升級中面臨的主要問題是如何穩定蔬菜價格和增加農民收入[7]。

經過多年的發展，國外發達國家批發市場的建設已趨于成熟，這些國家已形成了現代化、一體化的經營模式。國外學者對農產品批發市場的研究主要側重于農產品批發市場的發展模式和信息服務體系建設者兩方面。由于世界各地的農業生產和經營方式存在差異，農產品批發市場的發展模式也存在著一定的差異，逐漸形成了東亞、北美、歐洲三種主要模式，且這三種發展模式都各具特色。Oden，David，Robert Peadsburg等認為美國農業是典型的現代化和規模化的農業，它是以大農場生產經營為基礎，通過農超對接進行農產品流通的模式，且美國農產品批發市場的流通作用正逐漸減弱，農超對接、網絡銷售的流通方式逐漸占據主導地位[8]。農業部赴美考察團研究得出美國是一個典型的以市場為主導的外向型農業，農產品的市場供求信息對美國的農業生產極為重要，所以美國更加注重在信息服務體系方面的建設[9]。西歐模式是以中等規模農場生產為基礎，以批發市場為主要流通渠道的全國聯合拍賣的市場模式，其流通模式主要有以下三個特點：第一是以商品批發為主要流通方式；第二是全國統一聯網進行拍賣；第三是具有嚴格、統一的質量檢測標準[10]。東亞模式則是以批發市場流通為主，以拍賣和協商為主要交易方式的發展模式，其典型代表是日本[11]。

3 云南省蔬菜批發市場綜合能力評價指標體系構建

3.1 云南省農產品批發市場發展現狀

據2017年的云南交易市場統計報告顯示，云南省共有大中型農產品批發市場126個，交易市場面積已達7.602km2，年交易額已達2 038.12億元，年交易量6 680.29萬t，相比2013年市場個數增長了11.5%，年交易額增長8.6%，年交易量增長25.5%，由此可以看出市場個數、年交易量、年交易額都持續平穩增長，其中農產品的年交易量增幅較大,但在2016-2017年的年交易額出現了負增長，分析認為是市場在轉型升級階段遇到了瓶頸，限制了批發市場的發展，具體情況見表1[12]。

表1 云南省農產品批發市場情況表

3.2 指標選取

在構建評價指標體系時，可以將蔬菜批發市場看作一個整體系統進行分析，考慮到影響批發市場綜合能力的因素有很多，只有選取科學合理、具有可操作性的指標，才能對批發市場的綜合能力做出客觀正確的評價。因此，在構建蔬菜批發市場綜合能力評價指標體系選取評價指標時，要遵循科學性、系統性、可操作性、可比性的原則。本文借鑒了李鳳[1]、莫少穎[13]、龐嘉萍[14]、汪一[15]等在研究農產品批發市場競爭能力時構建了“市場規模、市場環境和持續發展能力”3個一級指標。再結合實地調研情況，蔬菜批發市場現場的“基礎設施和服務”相對落后，這也會對其綜合能力產生影響，所以也將這一指標考慮進去；而近幾年來政府大力發展綠色蔬菜產業，給予農戶許多政策支持，政策環境也對其綜合能力產生了一定的影響，所以本文還考慮了“政策環境”這一因素對蔬菜批發市場綜合能力的影響。構建的評價指標體系見表2。

表2 云南省蔬菜批發市場綜合能力評價指標表

4 案例分析

在進行案例分析時，選取了云南省具有典型代表的元謀縣能禹蔬菜批發市場。因為元謀縣位于云南省的中北部，地處金沙江干熱河谷地區，旱雨季分明，光熱資源豐富，非常適合冬季反季蔬菜的種植，具有很好的蔬菜產業發展優勢。元謀蔬菜已遍及全國25個省，140個大中城市，同時元謀番茄、洋蔥等蔬菜遠銷海外許多國家和地區，截止2019年底蔬菜產量占云南省的四分之一，已成為云南最大的冬季蔬菜產區，全縣內有80%的蔬菜通過批發市場流通，批發市場的建設和運行對蔬菜流通極為重要。

4.1 元謀蔬菜批發市場模糊綜合評價分析

4.1.1 用AHP法確定指標權重

（1）根據上文所構建的評價指標體系，本文采用9標度法賦值，通過選取10名具有代表性的云南省蔬菜批發市場參與主體（農戶、收購商等）對成對因素進行兩兩比較賦值，并將數值求平均來確定判斷矩陣

（2）計算指標權重[16]。通過上述構造的判斷矩陣，計算矩陣的最大特征值和特征向量，本文采用方根法進行計算。基本步驟如下：n

②計算Mi的n次方根:

③對向量a=(a1，a2，…，an)T做歸一化處理，令w，得到最大特征值對應的特征向量W=(w1，w2，…，wn)T；

（3）一致性檢驗。人們在用兩兩比較法構建判斷矩陣時，對客觀事物的判斷比較具有模糊性和主觀性，這使得判斷矩陣中給出的aij與實際比值有偏差，這就需要對矩陣進行一致性檢驗，對不滿足一致性檢驗要求的矩陣進行調整。

一致性指標C.I為:計算一致性比

通過計算得出C.R值，如果C.R＜0.1,則判斷矩陣滿足一致性檢驗的要求，反之則不滿足，需要對判斷矩陣進行修正，使其滿足一致性要求[16]。

由上述計算過程可計算得到各項指標權重如下：

4.1.2 模糊綜合評價分析

（1）首先建立因素集，上文已構建了綜合評價體系，其次是確定評語等級V={優秀，良好，一般，較差，差}；

（2）建立各層級因素模糊關系R。根據所構建的綜合評價指標，通過對元謀縣蔬菜批發市場的農戶、收購商等進行各項指標的滿意程度問卷調查，共收回問卷186份，其中有效問卷179份。然后設xij（i=1,2,...,n;j=1,2,...,m）的評價第i項因素為第j等級的票數，通過公式就可計算出評判矩陣，計算公式[16]為：

然后根據rij可以得到各層級因素評判矩陣Ri：

（3）接下來計算各層因素的評價結果，具體計算方法如下：

其中Wi為各階層的指標權重，上文已經計算得出，Ri為各層級的判斷矩陣，計算結果見表3。

表3 模糊綜合評價匯總表

4.2 結果分析

根據上述計算結果，依據最大隸屬度原則可知元謀縣能禹蔬菜批發市場綜合能力等級為“良好”，即蔬菜批發市場的發展趨勢良好，這也得益于自身自然條件優越，適于蔬菜種植。從表3中可以看出，“市場規模”的評價結果為“一般”，一般及以下的隸屬度為0.586 8，其評價結果更趨向于一般及以下。在元謀能禹蔬菜批發市場現狀分析中也提到元謀的蔬菜產量持續增長，但由于受到基礎設施落后的影響，該市場的交易規模較小，涉及的農產品較少。“市場環境”的評價結果為“良好”，但其評價結果更趨向于一般及以下，根據走訪了解，元謀能禹蔬菜批發市場在早些年存在著強買強賣的現象，嚴重影響了蔬菜交易的公平性，近年來在政府“掃黑除惡”的行動下，元謀蔬菜批發市場的交易環境得以改善。“基礎設施與服務”的評價結果為“良好”，其優良隸屬度為0.505。雖然“基礎設施與服務”的模糊評判為“良好”，但結合實際情況來看，該批發市場的基礎設施建設較早，建筑規劃存在許多問題，在蔬菜交易的早高峰期經常出現交通擁堵現象，影響交易的效率。“持續發展能力”的評語為“良好”，其優良隸屬度為0.524。“政策環境”的評語為“良好”，其優良隸屬度為0.618 3。正如上文所提到的元謀在蔬菜產業上擁有良好的政策環境，政府也大力扶持蔬菜產業鏈的發展建設，積極引進新品種和新技術，大力培植蔬菜經紀人和種植能手，同時也創新營銷，拓寬蔬菜銷路。

5 提升云南省蔬菜批發市場綜合能力的對策及建議

5.1 建設規模化的農產品批發市場

“市場規模”是反映批發市場綜合能力強弱的重要指標。為擴大農產品批發市場的市場規模，首先需要政府加大對批發市場的基礎設施建設，并合理劃分批發市場的交易功能區，豐富可交易的農產品種類，為更多的農產品交易提供交易區，努力發展成為多品種、輻射范圍廣的綜合批發市場。其次是提高批發市場的公益性，這需要當地政府的大力支持，出臺相關的優惠政策，減免土地租賃費用，降低土地的使用成本，使企業將更多的資金投入到批發市場的基礎設施、信息服務等方面的建設，大力推進農產品批發市場的發展。

5.2 豐富市場交易方式，為交易雙方提供良好的市場環境

在交易方式上，西方發達國家主要是以拍賣為主的交易方式，這可以大大提高農產品的交易效率，降低交易成本。同時，各地批發商共同競爭以提高交易公平性，降低經營風險，保護農民利益，切實為農民帶來利益，增強農民種植積極性。由此我們可以學習這種交易方式，豐富批發市場的交易方式，為農民提供更多選擇。

5.3 對蔬菜批發市場基礎設施升級改造

根據對元謀縣能禹蔬菜批發市場的現場調研情況，由于云南位于云貴高原，在云南省其他地區也存在基礎設施建設相對落后的問題。建議政府投入專項資金，引導蔬菜批發市場基礎設施規劃的升級改造。首先是合理規劃蔬菜運輸進出通道、停車區域，避免交通擁堵，影響交易效率。其次是需要政府大力支持周邊服務行業的發展，加強批發市場與周邊環境的相容性，合理規劃建設餐飲區、住宿區等，為外來客商提供方便舒適的住宿就餐環境。最后是加強相配套的硬件設施的投入，如儲藏保鮮冷藏庫、農產品質量檢測設備、現代化農產品分級包裝設備等。

5.4 改革和完善蔬菜批發市場的管理制度

市場的平穩發展離不開法律法規的約束。首先要進一步完善農產品批發市場的內部管理制度，定期對員工進行培訓，提高管理人員的素質。其次是重點整治周邊的環境衛生，規范交易區的現場管理，及時處理好殘次品蔬菜，避免堆積，搞好環境衛生，為農戶和批發商提供一個干凈衛生的交易環境。

5.5 加強服務體系的建設

一是信息服務網絡建設。市場要建立健全攤位租賃信息、交易信息、電子結算、市場供求信息等信息服務體系，建立蔬菜產銷信息平臺，通過蔬菜產銷平臺統計整理每天的蔬菜交易情況，結合統計情況對各地的蔬菜需求進行分析并及時的發布出去，開展網上咨詢服務。通過互聯網、電視、廣播等方式及時推送市場信息，引導農民生產種植。同時，注重品牌建設。對云南特色農產品進行統一標識和貼牌，打造屬于自己的品牌，促進農產品產業發展。這也有利于通過互聯網技術建立蔬菜質量安全追溯體系，大大方便了對蔬菜生產、加工、包裝、儲存、運輸和銷售的監控，形成了完整的質量安全追溯體系信息網絡。二是抓好營銷服務，積極促進農民和批發商的合作，大力發展訂單農業，促進產銷合作。三是市場應增強服務意識，培養市場經理的管理能力，提高員工素質，注重服務創新，增強市場的可持續發展能力。