x餐飲公司存貨內部控制

周樂

摘要：人們對飲食的需求不斷多樣化，促進我國各類餐飲公司迅速發展。對于餐飲店來說，存貨在其流動資產中占較大比重，因此存貨的管理成效在很大程度上影響著餐飲企業經營活動和發展。X餐飲公司是銷售串串火鍋的餐飲公司，口味廣受當下年輕消費者喜愛，近年來發展迅速。然而伴隨企業近年來迅猛發展，一些亟待解決的問題也在企業內部逐漸顯現。本文以X餐飲公司為研究對象，結合企業目前存貨管理現狀，分析采購、驗收入庫、倉儲及加工環節中出現的一系列問題，找出產生問題的具體原因并提出相應解決措施。對企業存貨內部控制活動的一系列探究，不僅能促進X餐飲公司完善存貨管理、獲得長足發展，且對同類型的餐飲企業也有很好的借鑒作用。

關鍵詞：餐飲公司;存貨;內部控制

一、緒論

存貨在餐飲店的流動資產中占較大比重，因此影響餐飲企業經營活動和發展的重要因素是存貨的成本管理成效，健全存貨內部控制制度是餐飲企業得以快速發展的基石。

本文立足現在大眾的口味趨勢，有針對性地選取了X餐飲公司這個發展迅猛且持續擴張的餐飲品牌作為研究典范。X公司發展迅速，但經濟實力并不雄厚，完善后方的存貨內部管理可以為其快速擴張提供保障。X餐飲公司在內部控制方面缺乏科學合理的存貨采購計劃，存貨的驗收、儲存及加工的管理機制不夠健全，存在驗收人員操作不規范、標準不明確、部分環節細則要求缺失和管理混亂等問題。……