能量飼料替代性解析

朱汶捷　張凌杰

在我國能量飼料的主料為玉米，替代物主要有高粱、大麥、小麥等。

小麥、大麥的蛋白含量高于玉米，其在替代飼料玉米的同時，會減少豆粕在飼料中的使用量。由于其粗脂肪含量低于玉米，又將導致飼料配方中的油脂添加比例的提高。

1.小麥

小麥粗蛋白水平13.4%，豬凈能2.54 Macl/kg，是替代玉米的優質原料，但由于其含有非淀粉多糖（NSP），影響營養物質的消化吸收，所以替代時需要添加NSP酶，另外需要注意小麥的嘔吐毒素含量。1噸小麥可以替代830千克的玉米和170千克的豆粕，在替代時需要加入另外的酶制劑。如果按照這個比例在飼料中進行替代，豬凈能和雞代謝能均與替代前相差不大，所以不需要額外添加油脂。

中國飼用小麥量曾經達到2500-2600萬噸的水平，2018/2019年度飼用小麥量預計在785萬噸，本年度的預計使用量在1200萬噸，2020/2021年度將進一步增長。如果玉米價格保持高位，飼用小麥使用量有望達到2000萬噸的水平。

2.大麥

大麥的用途主要是釀造啤酒和飼用，大麥的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家禽、家畜的好飼料原料。在生豬育肥期增加飼料中大麥的比例，可以使豬肉脂肪硬度提高，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥也是奶牛飼料中很好的原料。

中國大麥主要來自烏克蘭和澳大利亞進口，大麥可以用于提高飼料粗纖維含量，降低腹瀉。缺點在于可溶性NSP（如木聚糖，葡聚糖等）含量較高，阻礙營養物質的消化吸收，可以通過添加消化酶來幫助降解。

圖1：飼料原料常規成分含量

數據來源：中國飼料數據庫

圖2：營養價值表（有效能）

數據來源：中國飼料數據庫

如果使用帶皮大麥來替代玉米作為能量飼料，由于其蛋白質含量高于玉米，1噸大麥可以替代900千克的玉米和100千克的豆粕，在替代時需要加入另外的酶制劑。如果按照這個比例在豬飼料中進行替代，將需要添加42.228千克油脂以滿足326 Kcal/kg的豬凈能差。如果按照這個比例在雞飼料中進行替代，將需要添加47.909千克油脂以滿足401 Kal/kg的雞代謝能。

中國大麥的進口量14/15市場年度達到986萬噸，2018/2019年度進口量為518萬噸。2014/2015市場年度中國飼用大麥的使用量預計在750萬噸。本市場年度預計在250萬噸，下年度有望提高到400萬噸左右。

3.高粱

高粱粗蛋白水平8.7%，粗蛋白水平略低于玉米。我國高粱一般自歐洲、澳大利亞、美國等地進口，為低單寧品種，在生產應用中發現其對豬適口性還是有一定影響，建議添比不超過20%。另外，其含有42%-57%的醇溶蛋白，消化率低，在生產加工時需要降低粉碎細度，以提高其蛋白消化率。如果使用高粱來替代玉米作為能量飼料，1噸高粱可以替代965千克的玉米和35千克的豆粕。如果按照這個比例在豬飼料中進行替代，將需要添加25.6千克豆油以滿足198 Kcal/Kg的豬凈能差。如果按照這個比例在雞飼料中進行替代，將需要添加25.37千克豆油以滿足212.35 Kal/Kg的雞代謝能。

中國高粱進口量14/15市場年度達到1016.2萬噸，2018/2019市場年度進口量大幅下降，僅為65.1萬噸，2019/2020年度的進口量逐步恢復中，10-6月的進口量在198.4萬噸，進口高粱基本都用于飼用原料。

4.酶制劑在飼料中的作用

（1）促消化降解作用?

由于體內存在的酶，對某些營養物質不能起到降解作用，如在飼料中添加專一的酶就能提高這些營養物質的消化率。

（2）補充作用?

添加酶制劑可補充體內酶原不足，特別是幼畜，幼禽消化器官分泌酶不足。又因飼料在禽體內滯留時間有限，飼料中的營養物質未能充分消化吸收就被排出體外，在飼料中添加酶制劑，可補充酶原不足或消化那些本來難消化的成分，促進營養物質吸收，同時還減少消化不良引起的疾病。

圖3：中國大麥進口總量（萬噸）

圖4：中國高粱進口總量（萬噸）

數據來源：海關數據（市場年度是10月至次年9 月），19/20年度截止至6月。

5.總結

（1）小麥的替代增量主要是國內小麥產區的性價比和持續時間來確定。

（2）大麥的替代增量主要來自進口，絕對量偏小。

（3）高粱的替代增量主要來自進口，進口供應量主要取決于生產國的產量和對比中國需求的預期。

（4）大麥、高粱的進口更多是因為中國進口玉米的配額管理，導致的替代品進口增加，如果中國逐步放開進口玉米，進口替代物的價值和需求將大幅降低。如果國內玉米價格依舊保持對國際市場高粱和大麥的價格劣勢，下年度小麥、高粱、大麥的替代增量有望超過1000萬噸，對比2018/2019年度的增量可能超過1500萬噸。