鄭州市惠濟(jì)區(qū)青少年體力活動(dòng)、飲食習(xí)慣與體重關(guān)系研究

周艷杰，樊宗山，王明杰，郭玉江

鄭州市惠濟(jì)區(qū)青少年體力活動(dòng)、飲食習(xí)慣與體重關(guān)系研究

周艷杰1，樊宗山1，王明杰1，郭玉江2

1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院體育教學(xué)部，河南 鄭州，451450；2.鄭州大學(xué)體育學(xué)院，河南 鄭州，450044。

目的了解鄭州市惠濟(jì)區(qū)青少年（高中生和大學(xué)生）體力活動(dòng)的現(xiàn)狀、飲食習(xí)慣，分析影響其體重的相關(guān)因素。方法采用體力活動(dòng)量表、青少年飲食習(xí)慣問(wèn)卷對(duì)隨機(jī)抽取的鄭州市惠濟(jì)區(qū)高中3所，大學(xué)1所共計(jì)：1040人進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果男性青少年的超重或肥胖檢出率（36.3%）顯著性高于女性青少年（17.0%），高中生的超重或者肥胖的檢出率（25.4%）低于大學(xué)生的超重或肥胖檢出率（29.5%）；影響高中生和大學(xué)生體重的影響因子不同；性別一項(xiàng)對(duì)高中生和大學(xué)生體重的預(yù)測(cè)具有貢獻(xiàn)，飲用汽水飲料頻率、是否討厭某種食物及低強(qiáng)度的體力活動(dòng)水平對(duì)大學(xué)生的體重具有預(yù)測(cè)貢獻(xiàn)。結(jié)論鄭州市青少年（包括高中生和大學(xué)生）肥胖檢出率比較高，男性青少年的肥胖情況尤其嚴(yán)重；改變大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)，增加低強(qiáng)度的體力活動(dòng)頻率等是改善大學(xué)生體重的有效手段。

青少年；體力活動(dòng)；生活方式；體重；體質(zhì)健康

有研究證明，隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，青少年的體質(zhì)健康逐年下降，體重卻穩(wěn)步上升。青少年的身心健康狀況關(guān)系到國(guó)家的昌盛民族的復(fù)興和一個(gè)家庭的幸福。為了改善青少年的體質(zhì)健康狀況，中共中央國(guó)務(wù)院于2007年頒發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)青少年體育增強(qiáng)青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》，該政策出臺(tái)之后，青少年的體質(zhì)狀況有所改進(jìn)，但是效果并不顯著[1]。黨的十九大之后，為了進(jìn)一步促進(jìn)青少年體力活動(dòng)，體育總局、教育部、中央文明辦、發(fā)展改革委、民政部、財(cái)政部、共青團(tuán)中央又聯(lián)合出臺(tái)了《青少年體育活動(dòng)促進(jìn)計(jì)劃》，此計(jì)劃于2017年11月28日印發(fā)并實(shí)施[2]。為了解這些政策出臺(tái)之后青少年體質(zhì)健康現(xiàn)狀及青少年的飲食習(xí)慣，探究體力活動(dòng)與飲食習(xí)慣及體重之間的關(guān)系，本研究試圖通過(guò)對(duì)高中生和大學(xué)生體力活動(dòng)、飲食習(xí)慣的對(duì)比研究，揭示體力活動(dòng)、飲食習(xí)慣對(duì)體重的影響，進(jìn)而為青少年身心健康的成長(zhǎng)和以后有關(guān)政策的出臺(tái)提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。

1 樣本與方法

1.1 調(diào)查樣本

本研究于2019年3月在鄭州市惠濟(jì)區(qū)3所高中和1所大學(xué)中發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷1040份，其中高中生488人，大學(xué)生482人，男生524人，女生446人。

1.2 方 法

1.2.1 抽樣方法 采用隨機(jī)抽樣的方法，在鄭州市惠濟(jì)區(qū)隨機(jī)抽取3所學(xué)校，其中高中3所、大學(xué)1所。在調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放之前，工作人員將本次調(diào)查的目的，調(diào)查的內(nèi)容及填寫要求對(duì)學(xué)生一一講述，在自愿的前提下對(duì)被調(diào)查者進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)調(diào)查內(nèi)容的限制，本次調(diào)查排除了身體殘疾、智力障礙及精神狀況異常者。

1.2.2 調(diào)查問(wèn)卷 本研究使用了體力活動(dòng)量表（IPAQ）（International Physical Activity Questionnaire）短卷作為體力活動(dòng)的調(diào)查工具，IPAQ問(wèn)卷包括長(zhǎng)卷和短卷，是由國(guó)際體力活動(dòng)工作組于2001年制定，2004年曲寧寧等人根據(jù)我國(guó)國(guó)情將其修訂[1]。此問(wèn)卷簡(jiǎn)單的將體力活動(dòng)分為步行、中等強(qiáng)度和高強(qiáng)度，被調(diào)查者要求詳細(xì)記錄這一周的活動(dòng)頻率和每天累計(jì)時(shí)間。根據(jù)MET賦值計(jì)算其活動(dòng)水平等級(jí)。

青少年飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷采用的是由北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生所編制的《中國(guó)青少年健康相關(guān)行為問(wèn)卷》（高中和大學(xué)組），此問(wèn)卷主要包括人口社會(huì)學(xué)資料和與飲食、日常生活習(xí)慣及身體形態(tài)和學(xué)業(yè)成績(jī)自評(píng)等生活方式相關(guān)的調(diào)查[3]。其中，體重是引用身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）來(lái)衡量。采用世界衛(wèi)生組織公布的青少年體重評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量其身體形態(tài)，其中，正常范圍為18.5≤BMI≤22.9，BMI<18.5為偏瘦 BMI>22.9超重或肥胖。

1.2.3 質(zhì)量監(jiān)控 在調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放之前，對(duì)所有工作人員進(jìn)行了嚴(yán)格的培訓(xùn)，介紹了本次調(diào)查的目的和流程，講解了調(diào)查問(wèn)卷填寫的注意事項(xiàng)、填寫方式及填寫要求。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)回收。

1.2.4 研究方法 本研究使用了文獻(xiàn)資料法和數(shù)理統(tǒng)計(jì)法。調(diào)查之前，利用互聯(lián)網(wǎng)和中國(guó)知網(wǎng)查找相關(guān)資料，整理整個(gè)研究的思路和調(diào)查內(nèi)容，制定調(diào)查問(wèn)卷。問(wèn)卷回收之后，應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)法對(duì)其進(jìn)行處理。用Excel軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)，采用SPSS19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。描述性統(tǒng)計(jì)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差或百分比，組間差異用t檢驗(yàn)或方差分析，體力活動(dòng)和生活方式對(duì)體重的影響分析采用的Logistic回歸分析，以a=0.05為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 不同組別青少年體重情況

從表1可以看出男生超重或者肥胖的檢出率為36.3%，女生為17.0%，男生超重或者肥胖率明顯高于女生，且兩者之間有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著性差異（p<0.001）；高中生超重或者肥胖的檢出率（25.4%）低于大學(xué)生的超重或肥胖檢出率（29.5%），差異并不顯著；父母受教育程度、自我學(xué)業(yè)評(píng)估的好差及學(xué)生是否住校對(duì)青少年的體重影響不大；青少年對(duì)自身體型的評(píng)估相對(duì)客觀、準(zhǔn)確，對(duì)自己體型不滿意的超重或者肥胖的檢出率（47.7%）顯著性的高于體型評(píng)估良好的檢出率（16.9%）。

表1 鄭州市不同組別青少年體重情況比較（%）

2.2 青少年體力活動(dòng)現(xiàn)狀

對(duì)高中生和大學(xué)生體力活動(dòng)現(xiàn)狀進(jìn)行了對(duì)比研究，從表2可以看出，高中男生高強(qiáng)度的體力活動(dòng)比較多，高中女生參與高、中、低強(qiáng)度的體力活動(dòng)頻率差異不明顯；男大學(xué)生高強(qiáng)度的體育活動(dòng)比較多，女大學(xué)生參與中等強(qiáng)度的體育活動(dòng)比較少；總的來(lái)說(shuō)，在中等強(qiáng)度體力活動(dòng)的參與度上高中生和大學(xué)生存在著差異（p<0.05）。

表2 大學(xué)生與高中生總體力活動(dòng)水平等級(jí)

2.3 青少年飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

在過(guò)去7天里，詳見(jiàn)表3，高中生和大學(xué)生在飲用汽水飲料、吃甜點(diǎn)、吃西式快餐、喝酸奶（豆奶）等的頻率及是否吃早餐方面沒(méi)有顯著的差異。高中生和大學(xué)生的飲食習(xí)慣良好，經(jīng)常吃早餐喝酸奶，對(duì)汽水飲料的飲用和甜點(diǎn)、西式快餐的食用較少。他們沒(méi)有明顯的偏食和挑食，但是刻意減肥的高中生顯著性的高于大學(xué)生（p<0.001）。

表3 過(guò)去7天青少年日常飲食習(xí)慣調(diào)查

表4 飲食習(xí)慣及對(duì)身材管理

2.4 影響青少年體重的線性Logistic回歸分析

采用線性逐步回歸方法對(duì)有可能影響青少年體重的性別、飲食、體力活動(dòng)等因素進(jìn)行分析，從表5可以看出影響高中生和大學(xué)生體重的影響因子不同。對(duì)于高中生，只有性別一項(xiàng)對(duì)體重的預(yù)測(cè)具有貢獻(xiàn)，預(yù)測(cè)值達(dá)到了14.5%。性別、飲用汽水飲料的頻率、是否討厭某種食物和低強(qiáng)度的體力活動(dòng)水平都對(duì)大學(xué)生的體重具有預(yù)測(cè)性貢獻(xiàn)，低強(qiáng)度體力活動(dòng)的預(yù)測(cè)貢獻(xiàn)值達(dá)到了37.9%，具有非常顯著性。

表5 影響大學(xué)生體重因素的回歸分析

3 討 論

2005年青少年體質(zhì)與健康調(diào)研顯示：“大學(xué)生身體形態(tài)發(fā)育水平提高、營(yíng)養(yǎng)狀況改善，常見(jiàn)病檢出率下降的同時(shí)，肺活量水平繼續(xù)呈下降趨勢(shì)；肥胖檢出率繼續(xù)上升[4]。”2010年青少年體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示：“學(xué)生形態(tài)發(fā)育水平繼續(xù)提高、中小學(xué)生身體素質(zhì)下滑趨勢(shì)得到遏制，但大學(xué)生身體素質(zhì)繼續(xù)呈現(xiàn)下滑、肥胖檢出率繼續(xù)增加[5]。”2014年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示：學(xué)生體質(zhì)健康總體有所改善，但仍存在一些突出問(wèn)題，比如肥胖檢出率仍然較高[4]。有學(xué)者指出：我國(guó)青少年胸圍越來(lái)越寬，肺活量卻越來(lái)越小；身材越來(lái)越高，跑得越來(lái)越慢；體重越來(lái)越重，力量卻越來(lái)越小[6]。

在本研究中，高中生的超重檢出率為25.4%，偏瘦的檢出率為18.0%，大學(xué)生的超重檢出率為29.5%，偏瘦的檢出率為15.4%。也就是說(shuō)，在本樣本中，僅僅有50%的青少年（包括高中生和大學(xué)生）擁有正常的體型。參照國(guó)家體育總局、教育部2011發(fā)布的全國(guó)青少年超重率，本樣本的超重檢出率較高。男生的超重檢出率顯著性的高于女生，可能是因?yàn)榕焐鷲?ài)美，為了身材好而比較注重身材管理。本樣本中也檢出了15%左右（高中18.0%，大學(xué)生15.4%）的偏瘦學(xué)生，這也要引起大家的注意，偏瘦也同樣會(huì)引起身體器官的不正常發(fā)育，長(zhǎng)此以往會(huì)造成臟器的損傷，增加罹患疾病的幾率。

在對(duì)體重進(jìn)行線性逐步回歸分析中，性別對(duì)體重的預(yù)測(cè)具有一定的貢獻(xiàn)值，這也符合前人的調(diào)查結(jié)果。近年來(lái)男性青少年體重一直處于快速增長(zhǎng)狀態(tài)，女性青少年的體重發(fā)展比較平穩(wěn)，但也一直呈上升趨勢(shì)。由此可以看出，青少年體重增長(zhǎng)不是由于身高增高增長(zhǎng)帶動(dòng)的結(jié)果，而是一個(gè)突出的問(wèn)題[7]。

生活方式是否健康對(duì)青少年的體重有一定的影響。在對(duì)體重的線性逐步回歸中可以看出，低強(qiáng)度的體力活動(dòng)對(duì)大學(xué)生的體重具有預(yù)測(cè)貢獻(xiàn)。低強(qiáng)度的體力活動(dòng)，如走路、慢跑、家務(wù)勞動(dòng)等大都屬于有氧運(yùn)動(dòng)，只要時(shí)間達(dá)到了一定的積累，就會(huì)引起脂肪的消耗，就能達(dá)到減肥效果。飲料汽水的飲用頻率及是否討厭某種食物（偏食）也對(duì)大學(xué)生的體重具有預(yù)測(cè)性。飲食的科學(xué)性和全面性能夠促進(jìn)人體的健康發(fā)展。過(guò)多的碳酸飲料攝入影響身體結(jié)構(gòu)的正常發(fā)育，不平衡的膳食結(jié)構(gòu)，會(huì)增加青少年超重或者偏瘦的幾率，這些日常生活方式都會(huì)影響他們的健康成長(zhǎng)。

青少年學(xué)生還處于身體結(jié)構(gòu)未完全定型階段，在此階段，家長(zhǎng)、老師應(yīng)該營(yíng)造濃厚的體力活動(dòng)氛圍，指導(dǎo)青少年進(jìn)行合理的體力活動(dòng)；另外家長(zhǎng)和教師有責(zé)任給青少年制定合理的膳食計(jì)劃，使其營(yíng)養(yǎng)平衡；青少年自身要形成良好的生活方式，合理安排休閑時(shí)間，合理使用電子產(chǎn)品，減少視屏?xí)r間和坐姿姿態(tài)，這樣才能更好的控制好自身體重，從而提升自身體質(zhì)健康狀況。

[1] 張青華.澳門大學(xué)時(shí)與高中學(xué)生體力活動(dòng)狀況的比較研究[J].成都體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（04）.

[2] 唐 炎.《青少年運(yùn)動(dòng)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》的研制背景、體系架構(gòu)與現(xiàn)實(shí)意義[J].上海體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（05）.

[3] 史 平，王 丹，等.北京石景山區(qū)學(xué)生超重肥胖現(xiàn)狀及影響因素[J].中國(guó)健康教育，2013（01）.

[4] 中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究組.2005年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究報(bào)告[M].北京：高等教育出版社，2008：11.

[5] 中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究組.2010年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究報(bào)告[M].北京：高等教育出版社，2015：2.

[6] 中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究組.2014年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究報(bào)告[M].北京：高等教育出版社，2016：11.

[7] 李金龍，宿繼光.我國(guó)學(xué)校武術(shù)教育的目標(biāo)思考[J].搏擊（武術(shù)科學(xué)），2012（06）.

Study on the Relationship Between Physical Activity, Diet Habits and Weight Among Adolescents in Huiji District, Zhengzhou City

ZHOU Yanjie1, FAN Zongshan1, WANG Mingjie1, GUO Yujiang2

1.Physical Education of, Henan Vocational College of Agriculture, Zhengzhou Henan, 451450, China;2.School of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou Henan, 450044, China.

Objective To evaluate the situation of physical activities and the schedule in everyday eating habits as well as to investigate the influencing factors of BMI among adolescents, including high school and college students, in Zhengzhou. Methods A total of 1040 students were selected from 3 high schools and 1 university in Huiji District, Zhengzhou with the method of random sampling. Excel was used for data entry and then SPSS was used for data processing. Finally, logistic regression analysis was used to explore factors affecting body weight. Results The detection rate of overweight or obesity in male adolescents（36.3%）was significantly higher than that in female adolescents（17.0%）. The detection rate of overweight or obesity in high school students（25.4%）was lower than that in college students（29.5%）. The factors that affected the weight of high school students and college students were different. Gender contributed to the prediction of weight in high school and college students, and the frequency of consuming soft drinks, whether there was a hatred of certain food, and low levels of physical activity contributed to the prediction of the weight of college students. Conclusion The detection rate of overweight or obesity in adolescents, including high school and college students, was relatively high. Obesity in male adolescents was particularly serious. Changing the diet structure of college students and increasing the frequency of low-intensity physical activity are effective measures to improve their weight.

Adolescents; Physical activity; way of living; weight; Physical health

G804

A

1007―6891（2020）05―0061―03

10.13932/j.cnki.sctykx.2020.05.13

2019-10-18

2019-11-18

河南省體育局重點(diǎn)科研項(xiàng)目：全民健康背景下青少年體育與心理健康素質(zhì)研究，編號(hào)：2018006。