海葡萄：海南海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎與助推器

文/方再光 海南大學(xué)

海葡萄規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖效果

我國海洋大省海南省，所轄海域面積200余萬平方千米，海岸線連綿1824千米，大小港灣星羅棋布，擁有紅樹林、海草床、珊瑚礁三大熱帶典型海洋生態(tài)系統(tǒng)。

2013年至今7年來，海南大學(xué)海葡萄研究團(tuán)隊牢記并遵循“綠水青山就是金山銀山”這一科學(xué)論斷，先后完成了海葡萄基礎(chǔ)生物學(xué)與生態(tài)學(xué)，苗種快速繁育技術(shù)，種質(zhì)保存技術(shù)，營養(yǎng)鹽、溫度、光照、鹽度和pH值對海葡萄生長發(fā)育影響效應(yīng)以及海洋污損生物防治技術(shù)等科研任務(wù)，并在此基礎(chǔ)上開發(fā)建立了一套比較完善的海葡萄人工養(yǎng)殖技術(shù)體系。在海葡萄人工養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用中，研究團(tuán)隊秉承和恪守“綠色、有機(jī)、無污染、健康可持續(xù)”理念，成功地將海葡萄人工養(yǎng)殖技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，使之成為實現(xiàn)海南海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏偉藍(lán)圖的新引擎和助推器。海葡萄成果“落地”后，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益畝年產(chǎn)值60萬元，為海南傳統(tǒng)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入了新動力，為打好海南海洋產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅戰(zhàn)做出了重要貢獻(xiàn)。

海水養(yǎng)殖生態(tài)惡化警鐘敲響

海南島四面環(huán)海，海洋生態(tài)資源和生物資源十分豐富，發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)得天獨厚。作為海南海洋經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，海水養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為沿海廣大漁民脫貧致富的熱帶特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

民以食為天，沿海居民祖祖輩輩靠海吃海。然而，由于長期以來海南的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏整體規(guī)劃和科學(xué)指導(dǎo)，養(yǎng)殖規(guī)模盲目擴(kuò)大且區(qū)域分布不合理，加之養(yǎng)殖模式單一，污染嚴(yán)重超出生態(tài)容納極限，導(dǎo)致養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量持續(xù)惡化，病害頻繁暴發(fā)，經(jīng)濟(jì)效益低，養(yǎng)殖風(fēng)險加大，海水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展困難重重。在近海魚類資源枯竭、養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量惡化、傳統(tǒng)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖模式有?！熬G水青山就是金山銀山”發(fā)展理念的情況下，如何實施海南省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略、提高居民生活質(zhì)量、實現(xiàn)脫貧攻堅目標(biāo)？未來海南省海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展究竟路在何方？

左：海葡萄與海馬和海參立體生態(tài)養(yǎng)殖效果

右：海葡萄與海馬和海參立體生態(tài)養(yǎng)殖

海葡萄立體生態(tài)養(yǎng)殖，是實現(xiàn)海南省海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏偉藍(lán)圖的新引擎和助推器。

海葡萄兼具養(yǎng)生與凈化生態(tài)價值

海葡萄是一種食用海藻，學(xué)名長莖葡萄蕨藻（Caulerpa lentillifera），隸屬綠藻門（chlorophyta）、蕨藻科 ( caulerpaceae) 、蕨藻屬 ( Caulerpa) ，因其直立莖上的球狀小枝外觀渾圓飽滿，色澤誘人，猶如水晶般晶瑩剔透的串串葡萄而得名為“海葡萄”，又因其具有魚子醬的獨特風(fēng)味和口感被譽(yù)為 “綠色魚子醬”。

海葡萄富含人體所需多糖體、胡蘿卜素、維生素及各種礦物質(zhì)元素，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、ω-3 與ω-6 不飽和脂肪酸、α-次亞麻油酸、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），所含17 種氨基酸中有 11 種為人體必需氨基酸，其中含量最高的天門冬胺酸及脯氨酸是海藻特殊香味和口感的來源。海葡萄是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，對高血糖、高血壓、高血脂、便秘、中和胃酸、幽門螺桿菌等人體致病菌具有很好的食療效果，長期食用可以增強(qiáng)人體免疫力，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。

在日本，海葡萄被視為健康長壽養(yǎng)生菜。海葡萄也非常符合我國大眾對健康、保健和美容等養(yǎng)生理念的要求。

海葡萄人工養(yǎng)殖技術(shù)源于日本，后傳入我國臺灣，是高等級保密技術(shù)。近年來，我國大陸企業(yè)曾向臺灣澎科大尋求技術(shù)支持。鑒于海葡萄養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)系到養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來，該技術(shù)持有者保持著謹(jǐn)慎的技術(shù)保留，其海葡萄養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)論文至今未見發(fā)表，目的就是避免海葡萄養(yǎng)殖技術(shù)外流。

以海南大學(xué)方再光博士和馮永勤教授為首的科研團(tuán)隊，于2013年7月至2016年12月，在海南省昌江黎族自治縣海尾鎮(zhèn)開展海葡萄規(guī)模化人工養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，歷時3年多，深入研究，先后破解了海葡萄的生態(tài)與生物學(xué)習(xí)性、繁育與改良、養(yǎng)殖生產(chǎn)管理、污損生物防治、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等一系列困擾海葡萄大規(guī)模人工養(yǎng)殖生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，成功地建立了海葡萄規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖技術(shù)體系，經(jīng)在昌江黎族自治縣海尾鎮(zhèn)及瓊海市長坡鎮(zhèn)開展海葡萄試驗性養(yǎng)殖，各項指標(biāo)均達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，其研究成果被新華社《每日電訊》《中國科學(xué)報》《海南日報》等媒體報道。

在此基礎(chǔ)上，2017年3月，海葡萄技術(shù)團(tuán)隊在海南省文昌市龍樓鎮(zhèn)開始了規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，建立了海南大學(xué)海洋學(xué)院海葡萄科研與教學(xué)實習(xí)基地，在海葡萄規(guī)?；B(yǎng)殖過程中全面檢驗各項技術(shù)指標(biāo)，進(jìn)一步核準(zhǔn)每個技術(shù)參數(shù)，針對生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題、新狀況，找到了解決的科學(xué)方法，補(bǔ)充完善了海葡萄人工養(yǎng)殖技術(shù)，單位養(yǎng)殖面積（平方米）年產(chǎn)量達(dá)到92千克，養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量得到了日本、新加坡和我國臺灣地區(qū)客商的高度認(rèn)可，實現(xiàn)了海葡萄生產(chǎn)“高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)”目標(biāo)。海葡萄規(guī)模化人工養(yǎng)殖的成功事例，先后被中央電視臺科技苑欄目和三沙市衛(wèi)視報道。

在海葡萄的試驗與生產(chǎn)中，研究團(tuán)隊根據(jù)海葡萄生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的需求特征，開展了針對海葡萄對養(yǎng)殖水體中N、P等營養(yǎng)元素消除效果的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海葡萄可以大量消除海水中N、P等營養(yǎng)元素，施行封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖，則可實現(xiàn)零排放，凈化水質(zhì)，改善環(huán)境生態(tài)質(zhì)量，充分彰顯出海葡萄的凈化生態(tài)價值。研究還發(fā)現(xiàn)，海葡萄易于被打造成海底“草原”，利用水下海葡萄大草原來維護(hù)養(yǎng)殖水體的生態(tài)穩(wěn)定，為海洋生物提供棲息和捕食場所，非常適合和其他名貴海洋生物發(fā)展立體養(yǎng)殖，可大大提高單位養(yǎng)殖水體的經(jīng)濟(jì)效益。基于此，研究團(tuán)隊在2017年7月又著手海葡萄立體生態(tài)養(yǎng)殖模式創(chuàng)新研究，經(jīng)過3年的精心探索，成功地建立了“斑節(jié)對蝦+海葡萄”“海南花刺參+海葡萄”“海馬+海葡萄”等立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，收獲了可喜的成果。

海洋生態(tài)養(yǎng)殖依靠科技進(jìn)步

海洋生態(tài)養(yǎng)殖，是海洋生物系統(tǒng)和水域環(huán)境的組合。從生態(tài)效益上看，海水養(yǎng)殖是自然再生過程，因而要注意保持生態(tài)系統(tǒng)平衡。由此，大力發(fā)展海洋生態(tài)養(yǎng)殖，建立一套充分利用自然資源提高經(jīng)濟(jì)效益的生態(tài)養(yǎng)殖體系，合理、高效地利用水面增加蛋白質(zhì)產(chǎn)量，對于改變?nèi)藗兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)、生活水平，有著重要的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，生產(chǎn)和食用安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的綠色食品，是人類飲食文化的變革。提倡綠色食品，是一種新的飲食文化觀、消費觀念、生活方式，以及一種新的人與環(huán)境共處依存關(guān)系，是人類文明進(jìn)步的重要表現(xiàn)。生態(tài)養(yǎng)殖勢在必行。

生態(tài)養(yǎng)殖理論和實踐都充分說明，海水生態(tài)養(yǎng)殖綜合效益突出，前景十分可觀。由此，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的認(rèn)知需要深入人心，同時需要先期進(jìn)行調(diào)查研究，以科學(xué)地規(guī)劃生態(tài)養(yǎng)殖的類型和形式。此外，還需注意更新和培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、周期短的良種，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖模式。生態(tài)養(yǎng)殖是依靠科技進(jìn)步挖掘增產(chǎn)潛力從而實現(xiàn)生態(tài)漁業(yè)重要的一環(huán)，同時也有助于加速海水漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化進(jìn)程。

隨著人們的物質(zhì)生活豐富程度提升，人們對食品安全的要求也逐漸提高，也就是說，人們逐漸會更加青睞那些綠色環(huán)保產(chǎn)品，對這類產(chǎn)品的需求將大大提高。另外，隨著國家對食品安全的重視，海洋食品藥殘的國家相關(guān)規(guī)定將更加嚴(yán)格，綠色養(yǎng)殖的路線無疑是未來養(yǎng)殖業(yè)的最好出路。與之相適應(yīng)的安全有機(jī)海洋食品的價格差異也將體現(xiàn)出來，綠色環(huán)保海洋食品的價格將逐漸提高。在國際貿(mào)易中，全球?qū)Νh(huán)境控制的要求越來越嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)越來越高，以環(huán)境標(biāo)志為代表的非關(guān)稅綠色貿(mào)易壁壘正在許多國家構(gòu)筑，因此，我國只有加快發(fā)展海洋綠色養(yǎng)殖，才能提高海產(chǎn)品的質(zhì)量檔次，從而沖破國際市場中已經(jīng)構(gòu)建或正在構(gòu)建的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。只有這樣，我國的海水產(chǎn)品才能在國際市場中提升競爭能力。