草木有心——論《水果傳》的人格敘述

唯依　魏旭崢

摘 要：《水果傳》是由云集將來制作的自然類紀錄片，共六集，敘述了約四十種水果的前世今生。影片自播出以來，反響熱烈，好評如潮。該片成功的原因，一方面是通過多樣拍攝手段記錄了多種水果，具有豐富的知識性和趣味性;另一方面，影片立足于人文角度，不僅采用擬人化的解說賦予了水果以人的特征，而且巧妙地把水果和人類的認知思想結合，表達了當下社會人類對自然、對社會的認知和思考。二者的有效結合使得影片成為當下科普類紀錄片的一個典范代表，具有借鑒意義。

關鍵詞：《水果傳》;擬人化;平等化;人格書寫

中圖分類號：J952 文獻標識碼：A 文章編號：2096-5079 （2020） 07-0-02

一、引言

《水果傳》自播出以來圈粉無數，反響熱烈。截至2019年2月，豆瓣共有15261網友參與評價，影片獲得8.8的高分;B站則打出了9.7的高分，收獲彈幕7.4萬條;而在主要播放平臺愛奇藝上，依然保持超過700的內容熱度，播放指數自播出以來穩步提升，目前近5500。從直觀數據可知，《水果傳》無疑是成功的一部紀錄片。探究其原因，影片擯棄了科普紀錄片常見的說教的敘事風格，立意取材上契合當下年輕人的審美趣味，正如影片簡介所言：“好看、好吃、好玩的紀錄片，新鮮、奇藝、色彩斑斕的水果猶如萬花筒般變形切換;果汁四濺、充滿爆炸力的水果動態瞬間;四季悄然變遷的絕美歷程，呈現用肉眼無法察覺的奇異景象……‘天然去雕飾的《水果傳》，給你一場抵擋不住的水果饕餮！”除了有關水果的知識性的內容獲得廣大觀眾的認可，《水果傳》在當下快節奏的社會背景下傳遞著自身的人文價值。

作為國內紀錄片標桿的《舌尖上的中國》系列的成功，除了美食勾起人們對美味的向往，更重要的是敘述美食及美食制作過程中的價值倡導和情感宣泄，如勤勞、鄉愁、堅守、團聚等，無不觸動人心。如《我在故宮修文物》則傳遞著工匠的堅守執著、中華民族的燦爛文明等價值觀念。《水果傳》亦不例外，影片運用微距、降格、延時等多種攝影方法，不僅生動講述了三十幾種水果的前世今生和它們的價值特性，而且，以“一種水果，一篇人生故事”為線索，深入挖掘當地果農和水果之間的動人故事，通過將水果與人類聯結，賦予了這些水果“萬物皆有靈性”的人文觀照，賦予了水果情感溫度，滲透著濃濃的人文情懷。

二、人格化的語言

《水果傳》共六集，分別是《變身》《異族》《滋味》《旅行》《靈感》《誘惑》。影片中，榴蓮、無花果等水果化身為一個個精靈，展示了它們的五彩斑斕和奇妙獨特。獼猴桃原產中國，陰差陽錯地在新西蘭扎根結果，成為了地球上獼猴桃品類之冠;非洲竹芋外表平庸，甜度驚人，卻又不會引發糖尿病，神奇無比;還有長相丑陋卻是時裝節新寵的椑柿，以及用菠蘿葉制成的環保皮革。影片中，這些水果不再是一個個被人類食用、毫無生機的植物果實，而是一個個有生命情感的個體。影片采用擬人化的解說詞，賦予了水果人的特征，因此水果具有了人格化的情感。

當今世界，人類遷徙腳步加快，遷徙方式多樣，遙遠的太空也留下了人類不斷探索冒險的足跡。和人類一樣，水果也會選擇適宜的生存環境，為了繁衍的需要，水果也會遷徙流動。比如原產河南的獼猴桃和女教師一起在新西蘭安營扎寨，起名奇異果;法國的玫瑰蜜葡萄跟著傳教士來到了中國西南邊陲德欽;原產熱帶的百香果和臧忠旺一起移民到魔都上海。《旅行》一集把水果人格化為一個個天生的冒險家。比如斯里蘭卡本托塔的椰子，解說詞寫道：“（椰子）只要有機會就會遠離家園，踏上茫茫未知的旅途，為了在大海中長期漂流，椰子為自己披上了三層鎧甲，中果皮富有彈性的纖維層也是椰子航海時的救生衣，當一切準備就緒，面朝大海的椰子們便等待告別的時刻，帶著使命，在另一個海島上，找到新的家園，它們決定安定下來，完成遷徙和擴張。”自然界中，物競天擇，適者生存，動植物不斷進化以適應變化的自然環境，但影片中的椰子卻是一個身穿鎧甲、救生衣，遠離家園、四處流浪的旅行家。這些人類的話語成為了椰子繁衍生存的人格書寫。

影片中隨處可見人格化的解說。為了保護果實，水果們絞盡腦汁，椑柿為了防止被鳥吃，它“刻意保持低調的綠色，并制造出酸澀的口感”，搗碎后的椑柿放入罐中，必須減少“單寧酸與光通風報信的機會”，待到修煉成精，時間成熟，浸滿椑柿汁的“戰袍是時候與光談談了”。草莓“生性狡猾，詭計多端”，未熟時保持低調的綠色，等到成熟之際，草莓“變得美艷動人，呼喚著別人品嘗，草莓用自己的小伎倆，步步為營，給人們布下了環環相扣的溫柔陷阱”。本是水果生長成熟的自然規律，被解讀為富有人格色彩的“低調”，本是正常的發酵過程，被解讀為“制造”，本是自然的感光變化，又被解讀成“通風報信”。類似的擬人化的解說貫穿全集，展現在觀眾面前的是一個個活潑的生靈。影片成為了一部記錄充滿生機、飽含情感的“人”的作品，使得人和水果之間具備了深入了解和交往的情感基礎。美國馬薩諸塞州的蔓越莓“為了不輸在起跑線上，水從花朵開始便爭奇斗艷”。中國湖南石門縣的八月炸更是個性十足，它“決定在夜深人靜時打開自己，為動物們準備驚喜的禮物”，激烈的性格被影片解讀為“朋克行為” “像梁山好漢”。還有“性格開朗”的檸檬，被稱為“夫妻果”的山竹和榴蓮。影片中擬人化的解說詞賦予了水果人的行為，人的情感，把每個水果都看作是有思想、有情感的“人”，如同飽覽一個人的人生。加之解說楊燊明凈的聲調，在歡快明朗的背景音樂中敘述著一個個充滿情感的故事。

三、平等化的視角

（一）人類利用自然、改造自然的過程也是不斷反思和自然相處的過程

隨著認知的進步，人類意識到和自然和諧相處的重要。在人與水果關系的觀照上，影片不僅僅是單純的擬人化的語言敘述，而且采用平等的敘述視角，把水果也看成了一個個有血有肉的個體，它有感情、有經歷。如第二集《異族》中指橙味道甜美，深受人們喜愛，但扁虱啃噬指橙的問題越發嚴重，農場主采用各式工業化的手段，卻收效甚微。后來還是在自然平衡法則中尋覓到了良方，自養了珍珠雞之后，扁虱再也沒有威脅過指橙。看似單純自然界的食物鏈條，卻成了詮釋人與自然相處之道的最好注腳。

（二）自然哺育了人類，但人類無休止的索取卻破壞了自然

《變身》中內蒙古根河鄂溫克部落八十歲老人中妮浩辛苦采摘樹林中的野藍莓，影片借中妮浩老人之口反思了貪婪的人類的粗野行為：“近年來，進山采藍莓的人越來越多，粗野的采摘方式，使得野生藍莓越來越少，拿那個戳子戳，用手采多慢啊，他們得賣，那秧子一戳都壞了，來年不一定長那么好。”竭澤而漁的行為讓老人痛心不已，也使得她對一直相伴的藍莓，更加用心呵護。與此形成鮮明對比的是陜西馬家坡的農民每年都要制作柿餅，在貧瘠的黃土高原，農民們盡可能追求最大化的經濟效益，但即便如此，他們固執地堅守著人與自然平衡的法則，懂得取之自然，回饋自然，總要留一份樹上的柿子給鳥兒吃。他們從自然索取，但絕不竭澤而漁，在《變身》中，取用有度的主題在影片中不斷強化。

（三）人類對自然的感恩

《誘惑》中，新疆阿圖什布居來提一家辛勤勞作，盛夏天剛微明，居來提和哥哥來到無花果園采摘無花果，這些無花果將成為居來提的學費來源，而且居來提和哥哥在果園中和無花果一起告別童年，一起長大。菲律賓甘米銀島盛產甜蜜水果蘭桑內，幾乎家家戶戶都有種植，文森特以采摘蘭桑內為生，成為職業采摘人，他攀上高高的枝干，靠著他勤勞的雙手養活了一家人。陜西淳化大學生劉阿娟從大都市回到故鄉，接手了父親的蘋果園，和高校實驗室一起開發新的品種，勤勞致富，她永遠遵循著和水果的約定，等到自然成熟時才采摘。影片傳達著對自然感恩，對生命尊重的普世價值。

四、人類文明的參與者

人類文明的產生一方面是人類智慧的成果，同時也有奇妙無比的大自然的功勞，自然促使人類不斷提升，自然使得人類更加進步。這樣的價值認知在影片中被反復提及，體現了影片的多元價值傳輸。

（一）影片闡述了水果在人類文明產生過程中的重要作用

早期人類采果、狩獵以獲取食物，在生產力水平極度低下的遠古時期，水果養育了早期的人類，對人類繁衍具有重要作用。伴隨著人類文明進程，在重要的場合水果從未缺席。

《變身》中臺灣阿里山鄒族部落老人方朝贊在采摘愛玉果之前穿上盛裝，帶領著族中年輕人虔誠地禱祝，雖是荒山，儀式卻莊重神圣。菲律賓島上的蘭桑內水果節迎接來自世界各地的游客，人們盡情狂歡，島上的居民視蘭桑內為圣物，作為他們的精神圖騰。他們認為：沒有蘭桑內，就沒有他們。

《異族》中，貴州羅昭華帶上自己的兒子，一起去尋找野生刺梨，就是為了準備布依族人延續千年的傳統——鮮果節的祭禮。兒子喝下了刺梨酒則代表著人生新的階段的開始，刺梨酒則象征著民族的悠久歷史。大航海時代，遠行的水手、船員因為藍莓、柑橘而逃過了壞血癥的魔掌，水果的功勞不僅僅止于挽救生命，更在于對人類認識整個世界起到了難以估量的作用。

影片的視角不再是單純的人與物，水果和人類一起生長、生活，經歷人世的滄桑變化，像朋友一樣見證了人的喜怒哀樂。移居上海的臧老爺子忘不了故鄉的眷戀，也忘不了馨香的百香果，歷經三年終于培育成功。在夫婦五十年金婚慶典上，用百香果炮制而成的宴席深受老伴喜愛，百香果和其他家庭成員一起見證了二老經歷的風風雨雨;日本女孩楠三貴和韓國男孩韓成文在桑樹園中收獲了美妙的愛情;湖南石門縣的小唐和丈夫一起來到深山，再次品嘗兒時的美味八月炸，小小的水果把他們帶回到童年，并包裹著現代都市文明人的鄉愁和回憶。

（二）影片注重傳承傳統主題的敘述

影片中山口由美繼承公公的梅子園并親手教女兒制作梅子酒，意大利人Giandomenico繼承家族137年的香檸檬種植，抑或德國人福布斯接過父親的草莓園，無不喻示著人類對世界的認知，居來提家的五百年的無花果樹和Sue Gilmore家的百年木篩亦是隱喻，影片通過水果引導觀眾思考人類從何處來，以及如何才能走向更美好的未來等形而上學的哲學問題。與此同時，影片伴隨人類認知的提升，引領觀眾探尋當下社會可持續發展的可能性。《靈感》中采摘后的菠蘿皮被再次利用，用于制成菠蘿纖維和菠蘿皮革，用菠蘿皮革取代動物皮革，恰恰是可持續發展的生動例證，影片充滿溫情的一段話更讓受眾動容：“菠蘿葉不但成為時尚界的靈感，也以來自大地的溫度和力量，守護了那些未曾謀面的動物們。”

五、結語

“整部片子都是從觀眾的審美趣味出發，貼近時代、貼近生活。”影片中，記錄對象“水果”作為“人”的尊嚴被清晰地呈現出來，人文書寫的特點恰恰反映了紀錄片“延伸到對生存環境的關注，強調天地自然與人類精神的共融共通，重視生生不息的循環往復，關注道德色彩和倫理評價”。《水果傳》正是新時代下人類和自然和諧相處的生動觀照，也是人類關注社會價值、家庭倫理的另一種生動詮釋。

綜觀整個影片可以發現，《水果傳》是我國紀錄片發展的黃金階段涌現出的典型代表。國家廣播電視總局《關于加快紀錄片產業發展的若干意見》指出：“大力推進紀錄片產業發展，對于展現祖國發展變化，傳承民族優良傳統，建設社會主義先進文化，滿足人民群眾精神文化需求，對于促進國際文化交流合作，推動中華文化走出去，提高中國文化軟實力，都具有十分重要的意義。”當下節奏加快、思想多元、認知趨異的時代大背景下，《水果傳》能夠契合時代發展潮流，具有更多的人文情懷，做到寓教于樂、旨趣高雅，代表著紀錄片的發展的方向，確為難得。

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其他作者簡介：

魏旭崢，男，漢族，江蘇無錫人，副教授。研究方向：文化創意產業。