姑媽的米面

王巖

米面，是閩東和浙南人對粿條的稱呼。粿條和河粉其實就是同類美食，就是把米洗凈磨成糊狀的米漿，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。

我喜歡吃米面，這和姑媽有關。

姑媽和父親幼兒時就失去父母。祖母年輕時因病去世，祖父拋下一雙年幼的兒女，毅然北上抗日。姑媽和父親在曾祖母、大伯公和舅公的照顧下，兄妹倆相依為命，親情篤深斷然與別家不同。50年代，姑媽嫁到了隔壁鄉鎮的浙江省平陽縣礬山鎮后（這是一個以礬礦著名的鄉鎮，距離福建省前岐鎮西宅村老家近三“鋪”路，每“鋪”約10里），經常回來看望自己的兄長。父母被批斗下放到福鼎縣臨近太姥山的蔣陽大隊赤沙生產隊時（這是一個縣城乘車2小時到公社，還要再走路3小時才能到的自然村），姑媽就委托姑父不辭辛苦來探望。

1972年，父母離開了赤沙，我隨父母暫住在西宅祖屋，在村辦小學讀書。西宅老家是父親和姑媽生長的地方，距離鎮里街道約半“鋪”路，一條小溪從老厝左側流過，右拐穿過村莊流到前岐的海灣。院子前面就是挑礬古道，連接前岐碼頭和礬山礦山，來來往往的挑夫們挑著白花花的明礬從礬山到前岐，再從碼頭挑著黑黢黢的煤到礬礦。經常有挑夫路過老厝，歇腳喝水，偶爾留下一小塊明礬，用于凈水。我在西宅生活讀書雖然時間很短，但看見了挑礬古道上，挑夫漢子用汗水和酸甜苦辣打拼時的艱辛。

有次周末，下著小雨，父親囑咐我去礬山看姑媽。一大早，高興地提著燈籠，打著雨傘，跟著挑甘蔗賣的大伯父，沿著挑礬古道，翻山越嶺，爬山涉水去礬山。姑媽家就住在鎮里柴橋頭旁邊，見到外甥來了，姑媽自然高興得很。按照民俗，客人來了要煮點心。于是，姑媽煮了一大碗米面，在白花花的米面上，摻著肥瘦相宜的豬肉，紅通通的海蝦，黃燦燦的煎蛋，綠油油的蔥花，再潑上加蔥頭熬的豬油，真是色香味俱全。在那一個人一個月只有一斤豬肉配額，還要吃番薯絲當主食的日子，如此煮米面是非常奢侈的，只有外甥才有如此高的待遇，搭車的表兄弟只能吃清湯米面的份兒。

回城讀書后，不茍言笑的父親依舊會叫我利用寒暑假去看姑媽。到省城結婚前，我幾乎每年都會從縣城乘車到前岐鎮，再走路去看姑媽。父親不在了，去看姑媽，對懷念兄長的姑媽來說也是一種慰籍。姑媽依舊煮米面，做點心，后來，她也走了。

在父親和姑姑都已作古的二三十年，我吃過各地的粿條或米粉，不論福建永安的粿條，還是越南歸僑做的河粉，每次吃，對我來說，總覺得多了些什么，又少了些什么。

哦，姑媽……

責任編輯：張靜文