喝中藥時，為啥要少吃“生冷硬辣”？

張昕

喝中藥講究忌口是眾所周知的，但忌口的重要意義，卻不為大眾所知。那么，喝中藥時為什么要忌口？都需要忌哪些食物呢？

吃生食會影響藥力發揮

遼寧省名中醫張艷指出，所謂忌口其意義有兩點：一是在服用中藥治療期間，所進食的食物是否與所服中藥的性味相矛盾;二是所食食物，對患者疾病本身有無不良反應。因為它密切關系著中藥能否取得預期的療效。

喝中藥時，首先要注意忌食生的食物。唐代著名醫家孫思邈在《千金要方》中指出：“凡餌湯藥，其粥食、肉菜皆須大熟。熟則易消，與藥相宜;生則難消，復損藥力。”常見的生的食物，比如涼拌菜、生魚片等，沒經過煮熟加熱過的食物，應少食。

脾胃陽虛者不宜吃冷食

冷是指涼的食物或者性寒的食物，比如，剛從冰箱中取出的水果、冷飲、冰淇淋等，以及冷盤蔬菜和肉類。寒性食物，比如，梨、香蕉、苦瓜、西瓜、柿子、番茄、藕、竹筍等食材，這些食物大多性寒涼，脾胃陽虛的患者不宜過多食用，如果過多的食用，可能出現胃痛、腹瀉等癥狀。

硬食會加重脾胃負擔

當人體胃氣充盛時，有助于藥力的發揮。脾胃受損時，不僅不能運化水谷，還不能運載藥力，從而導致病情加重。所以，當患者服用湯藥時，應少進食硬的或是難以消化的食品，比如說，隔夜的米飯、粽子、打糕等食物。不易消化的食物會加重胃的負擔，甚至造成脾胃的損傷。

熱證患者不宜吃辛辣食物

辛辣是指辣味比較重或是一些具有特殊氣味的食物，如川菜、火鍋、干辣椒、大蒜、胡椒、花椒等。中藥治病，是以藥材的寒熱溫涼之不同屬性，來治療疾病的寒熱虛實，糾正人體陰陽的偏盛與偏衰。如果患者辯證屬熱證，應忌食辛辣、油膩、煎炸的食物。如果在飲食上不能結合病情而進行相應的忌口，不僅會降低藥效，而且臨床癥狀也不會緩解，甚至有加重的風險。

藥液再苦也不要加糖

中藥湯劑療效雖好，但是口感較苦。有的人為掩蓋難以下咽的苦味，在湯藥里加糖。這種做法是不提倡的。張艷講解說，因為組成方劑的每一味藥材都有不同的藥味。藥味有“酸、苦、甘、辛、咸”的不同，其中，辛能散、甘能緩、酸能收、苦能澀、咸能入腎，由此可見，不同口感的中藥具有不同的藥效。所以，糖類也有其特有的藥味，并且通過藥味發揮作用。比如，飴糖，甘、溫，入脾、胃、肺經，具有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效，可用來治療肺燥咳嗽、中焦虛弱等病證。因此，中醫也把糖類作為一味中藥。在喝湯藥的時候，大家不可隨意用糖來調味，以免降低藥效。