網(wǎng)傳十大刮油食物，中醫(yī)告訴你別亂吃

楊璞

減肥是一個(gè)永恒的話(huà)題。在搜索網(wǎng)站輸入“刮油食物”四個(gè)字，全網(wǎng)相關(guān)信息近六十萬(wàn)條。誠(chéng)然，這些上榜食物都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，如果不科學(xué)的攝取這些“刮油”食物，不但不能幫助刮油，還可能對(duì)腸胃等健康造成新的危害。其中的一些中醫(yī)禁忌不可不知。

筆者從中選出“呼聲”最高、讀者認(rèn)同度最高的“十大刮油食物”，請(qǐng)我院專(zhuān)家一一點(diǎn)評(píng)介紹，以科學(xué)指導(dǎo)讀者“刮油”。

NO.1：洋蔥

——活躍的血脂殺手

上榜理由：洋蔥富含二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力。

脾胃病科孫剛副主任中醫(yī)師：洋蔥偏溫性，陰虛火旺的人不宜多吃。一般人也不宜過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，不利健康。

NO.2：蘋(píng)果

——美容補(bǔ)水減脂果

上榜理由：蘋(píng)果含有大量的可溶性物質(zhì)，是機(jī)體補(bǔ)水的佳品，有“活水”之稱(chēng)。蘋(píng)果中含有的蘋(píng)果酸具有減脂、減肥功效。

肛腸科王元釗副主任中醫(yī)師：《名醫(yī)別錄》中提醒，蘋(píng)果“多食令人腹脹，病人尤甚”。潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋(píng)果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上粗纖維和有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁，易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

NO.3：芹菜

——通便刮油降血壓

上榜理由：芹菜富含膳食纖維，它能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，排出宿便，并“刮”去腸道里淤積的脂肪。

心內(nèi)科主任錢(qián)春發(fā)：芹菜多吃能降壓，所以低血壓患者不宜多吃。《本草匯言》也提醒“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之”。由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多食。

NO.4：韭菜

——高纖壯陽(yáng)降血脂

上榜理由：韭菜富含膳食纖維和鋅，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于正常排便。

食療藥膳專(zhuān)家王東旭主任中醫(yī)師：韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，可能會(huì)引起腹瀉。健康人吃韭菜時(shí)飲酒一定要把握量，每次韭菜食用量在50～100克，飲酒量以不超過(guò)25克為宜。

NO.5：玉米

——清腸吸附膽固醇

上榜理由：玉米不僅富含膳食纖維，玉米胚芽中還有相當(dāng)含量的不飽和脂肪酸，其中60%是亞油酸，有助于減少血液中過(guò)多的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

脾胃病科孫剛副主任中醫(yī)師：《本草推陳》中記載，玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”。但是對(duì)于患消化系統(tǒng)疾病的人群來(lái)說(shuō)，則不應(yīng)多吃玉米。如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病，患者進(jìn)食大量玉米這類(lèi)的粗糧可能會(huì)引起潰瘍出血。

NO.6：豆腐

——低脂高鈣高蛋白

上榜理由：豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。同時(shí)豆腐能提供非常好的飽腹感，吃得少也不容易餓。

脾胃病科孫剛副主任中醫(yī)師：豆腐性味偏涼，脾胃虛寒的人要少吃。

NO.7：木耳

——低卡低脂抗癌癥

上榜理由：木耳的脂肪含量和熱量極低，富含膠質(zhì)和各種維生素。其富含的膠質(zhì)對(duì)于腸道有極佳的補(bǔ)水和潤(rùn)滑作用，其中的各種生物活性物質(zhì)如煙堿酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。

肛腸科王元釗副主任中醫(yī)師：腸胃虛弱的人要少吃木耳。

NO.8：蘑菇

——清除體內(nèi)重金屬

上榜理由：蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收多余的膽固醇、糖分。

老年病科主治中醫(yī)師盧岱魏：蘑菇有動(dòng)氣的作用，不宜多吃。元代食療著作《飲膳正要》中提醒，蘑菇“動(dòng)氣發(fā)病，不可多食。”

NO.9：海帶

——血管腸道清道夫

上榜理由：海帶中含有大量的不飽合脂肪酸及膳食纖維，有利于保護(hù)血管壁。

婦產(chǎn)科主任劉德佩：孕婦要少吃海帶。明代藥學(xué)著作《本草品匯精要》中記載“妊娠亦不可服”。脾胃虛弱的人也不宜多吃。此外，甲亢患者不要多吃海帶，因海帶中碘含量比較豐富，會(huì)加重病情。

NO.10：黑豆

——少量飽腹抗氧化

上榜理由：黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

腎病科主任徐梅昌：黑豆“性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而利下……少食醒脾，多食損脾也”。慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高，如果過(guò)多食用黑豆及其豆制品，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎功能不全的進(jìn)展以及蛋白尿的增多。