擬穴青蟹池塘生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)研究

吳清洋 林 鋒 石 西 張建生 邱麗華 范嗣剛 馬洪雨

(1.汕頭大學(xué)海洋科學(xué)研究院，廣東省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 汕頭 515063；2.汕頭大學(xué)-馬來西亞登嘉樓大學(xué)蝦蟹貝類聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，廣東 汕頭 515063；3.饒平縣西海岸生物科技有限公司，廣東 饒平 515722；4.饒平縣海水魚蝦培苗室，廣東 饒平 515723；5.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，廣東 廣州 510300)

擬穴青蟹(Scylla paramamosain)俗稱青蟹，屬肉食性、廣鹽性和廣溫性海洋經(jīng)濟(jì)甲殼動物，是我國東南沿海地區(qū)重要的海水養(yǎng)殖蟹類。近年來，青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在我國出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好勢頭，養(yǎng)殖面積約35萬畝，產(chǎn)量已超過15萬噸。然而，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖存活率卻始終較低(5%左右)，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)量難以提升，這已成為制約青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸問題。分析原因，主要包括以下幾點(diǎn)：①我國青蟹養(yǎng)殖的苗種主要來源于海區(qū)的野生苗，野生苗存在規(guī)格不一、易損傷、質(zhì)量差及易攜帶病原菌等特點(diǎn)；②目前青蟹養(yǎng)殖模式主要以蝦、蟹混養(yǎng)為主，屬粗放式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)還比較落后；③不時暴發(fā)疾病，無良好防治方法。針對這一現(xiàn)狀，一些專家團(tuán)隊(duì)開始探索適宜的青蟹養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)，以期實(shí)現(xiàn)青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，包括蝦蟹混養(yǎng)模式、封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式、半封閉式養(yǎng)殖模式等，取得了一定的進(jìn)展。然而，上述養(yǎng)殖試驗(yàn)大多是在半咸水或低鹽池塘(鹽度5～15)中開展的，有關(guān)海水池塘(鹽度15以上)養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)的研究還較少。

本課題組開展了青蟹海水池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究，旨在探尋一種適合海水池塘的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，為青蟹等海水養(yǎng)殖品種的高效養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)及實(shí)踐參考。

一、材料與方法

1.池塘條件

本養(yǎng)殖試驗(yàn)在饒平縣西海岸生物科技有限公司開展。養(yǎng)殖池塘所處位置電力和海水供應(yīng)充足，無工業(yè)污染，海水鹽度為28～31，pH8.0左右，水質(zhì)符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)池塘1口，面積約1畝(20米×33米)，塘深約1.5米。池塘底面為細(xì)沙質(zhì)，鋪置9個微孔增氧設(shè)施，配備1臺功率為1.5千瓦的水車增氧機(jī)。池壁為水泥質(zhì)，能夠防止青蟹逃跑。

2.放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

(1)放養(yǎng)前排干池水曝曬兩天，然后進(jìn)海水約0.2米深，用50千克漂白粉全池潑灑進(jìn)行消毒。

(2)消毒后第2天，注入新鮮海水至0.8米深。進(jìn)水時使用80目網(wǎng)袋過濾，防止魚類等其他生物進(jìn)入池塘。對池水進(jìn)行曝氣，以消除余氯。

(3)待池水中余氯消除后，全池潑灑尿素2.6千克、復(fù)合肥1.6千克，然后注入海水小球藻液20米3及鮮活的橈足類5千克，以期為蟹苗及蝦苗提供充足適口的餌料。

3.苗種入塘

待池塘水色變?yōu)樯罹G色且每升水體含有橈足類100個以上時，選擇晴天早上投放凡納濱對蝦苗

基金項(xiàng)目：廣東省促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金(現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展用途)項(xiàng)目(粵農(nóng)2019B4)。通信作者：馬洪雨。(1代)10000尾。1周后，投放仔蟹V期幼蟹428只，幼蟹來自本課題組培育的優(yōu)質(zhì)人工蟹苗，規(guī)格整齊、體質(zhì)強(qiáng)壯、活動敏捷。同時投放珍珠龍膽石斑魚苗30尾，黃斑籃子魚苗300尾。具體投放規(guī)格和密度請見表1。

表1 苗種放養(yǎng)規(guī)格和密度

4.養(yǎng)殖管理

(1)補(bǔ)充新鮮海水。每天在高潮位時向池塘內(nèi)補(bǔ)充新鮮海水5～10厘米，用80目網(wǎng)袋進(jìn)行過濾。補(bǔ)充新鮮海水的主要作用：一是用于補(bǔ)充滲水及海水的蒸發(fā)損失，二是用于維持池塘水質(zhì)穩(wěn)定。

(2)餌料投喂。整個養(yǎng)殖過程中，全程投喂對蝦配合飼料(蛋白質(zhì)≥42%，粗脂肪≥3%)。養(yǎng)殖前期(第1月)投喂對蝦0號破碎料，池邊投喂，早晚各1次，每次250克。待對蝦長至3厘米時，投喂對蝦1號料(粒徑1～1.3毫米)，池邊投喂，早晚各1次，投喂量視餌料消耗情況遞增(每天遞增量約為10%)。

(3)池塘增氧。池塘底部的9個微孔增氧設(shè)備24小時持續(xù)增氧。當(dāng)遇到高溫或陰雨天氣時，開啟水車增氧機(jī)進(jìn)行增氧。

(4)日常管理。每天堅(jiān)持早晚巡塘各1次，觀察青蟹、對蝦及魚的活動、進(jìn)食及死亡情況，注意水質(zhì)變化，檢查防逃及進(jìn)、排水口攔網(wǎng)設(shè)施，確保無異常。

(5)捕獲。采用池邊布置地籠方式捕獲對蝦，采用排干池水方法捕獲青蟹。

二、結(jié)果與分析

2018年7月10日至11月1日，課題組在廣東省饒平縣開展了青蟹海水池塘生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)研究。在面積約為1畝的海水池塘共收獲青蟹330只，存活率達(dá)77%；收獲對蝦150千克，存活率達(dá)到60%(表2)。經(jīng)濟(jì)效益方面，該池塘共收入23280元，除去購買種苗、對蝦飼料及水電費(fèi)等支出，凈利潤近2萬元(表3)。整個養(yǎng)殖周期，水質(zhì)穩(wěn)定，未使用任何違規(guī)或可能在養(yǎng)殖對象體內(nèi)富集的化學(xué)藥品和生物制劑，實(shí)現(xiàn)了無公害生產(chǎn)。

三、討論

表2 各品種養(yǎng)殖存活率

表3 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

目前，青蟹池塘養(yǎng)殖存活率一般在5%～10%，而本養(yǎng)殖試驗(yàn)中青蟹的養(yǎng)殖存活率達(dá)到77%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了常規(guī)水平。本研究中青蟹幼苗來源于本課題組培育的優(yōu)質(zhì)人工蟹苗，其規(guī)格整齊、體質(zhì)強(qiáng)壯、活動敏捷、肢體完整、蛻殼同步性好，這可能是本養(yǎng)殖試驗(yàn)存活率高的重要原因之一。同時，本研究所建立的“青蟹－對蝦－石斑魚－籃子魚”生態(tài)混養(yǎng)模式為一種低投入、中產(chǎn)出、高效益的生態(tài)混養(yǎng)模式。該養(yǎng)殖模式具有如下優(yōu)點(diǎn)：一是根據(jù)蟹、蝦、魚的不同生活區(qū)位，充分利用養(yǎng)殖水體空間，增加養(yǎng)殖容量；二是根據(jù)混養(yǎng)品種對食物粒徑大小要求不一的特點(diǎn)，有效提高了餌料的利用率，進(jìn)而減少了餌料殘?jiān)鸬綔p輕水質(zhì)污染的作用；三是由于黃斑籃子魚可攝食滸苔等藻類，引入黃斑籃子魚能夠有效控制海水池塘中的滸苔、石莼等海藻；四是石斑魚能夠捕食行動遲緩的病蝦，起到及時清除傳染源的作用，阻斷疾病的傳播。雖然 “蝦蟹混合養(yǎng)殖模式”已被廣泛采用，但由于混養(yǎng)的蝦蟹兩個物種存在感染“泛宿主”致病性病原體以及相互間交叉感染的問題，使得無法有效防控疾病，而本養(yǎng)殖試驗(yàn)在池塘中添加一定數(shù)量的石斑魚可有效處理這一難題。