壇紫菜冷藏網養殖試驗

蔡繼晗 繆志前 陳孝漲 張能國 陳詩凱

(1.溫州市漁業技術推廣站，浙江 溫州 325003；2.蒼南縣漁業技術推廣站，浙江 蒼南 325800；3.蒼南縣馬站鎮農業綜合服務中心，浙江 蒼南 325800)

壇紫菜在溫州市沿海已有近50年的栽培歷史，經歷傳統插桿式、半浮動式、深水插桿式、全浮流式養殖模式創新與改變，拓展了養殖空間，使壇紫菜養殖得到了很大發展，同時也帶來“中國紫菜之鄉”的榮譽。但縱觀紫菜的整個栽培歷史，養殖行架過密、勞動強度過高、天氣影響過大及種質退化等問題還沒有得到根本性改變，也導致壇紫菜養殖產業發生一些問題。本試驗探究了壇紫菜冷藏網相關技術參數的應用對比效果，為促進壇紫菜養殖產業的穩步發展積累資料。

一、材料與方法

1.材料 試驗點在浙江蒼南縣南門港紫菜養殖專業合作社的赤溪鎮白灣村養殖海區(N27°21′06.86〞、E120°35′00.33〞)進行。試驗組選擇壇紫菜“浙東1號”，采用深水插桿式養殖模式。選擇的苗簾規格為4.6米×5.0米，條簾疊成10層，置于海上紫菜幼苗培育區進行采苗，每畝用壇紫菜“浙東1號”貝殼苗3500個。2019年9月3日開始采苗，9月下旬陸續收苗簾冷藏處理。

2.冷藏網處理 入庫前，將壇紫菜苗簾蕩洗干凈、晾曬陰干，肉眼看簾繩發白、手捏有干燥感后再用80厘米×50厘米的編織袋(含薄膜內袋)裝捆扎實。篩選壇紫菜苗簾用于冷藏網時，應選擇藻體長1厘米以上、密度50株/厘米以上，有利于下海養殖的增產增效。入庫后在-30℃的低溫庫中速凍4小時，再轉入恒溫庫，控溫范圍在-20～-18℃，貯藏區域四周可以增加冰墻，有助于提高冷藏效果。出庫后技術處理流程：裝船后取海水灌入袋中，運至養殖區張掛，沿途注意避光。

3.冷藏網入庫冷藏時間的比較 在同一養殖海區，選擇含水率20%～30%的同一批次苗簾160張，分4組入庫冷藏10、15、20、30天。另準備同一采苗時間培育的普通苗簾40張作為對照組，未經冷藏處理，直接分簾養成。

4.冷藏網含水率的比較 選擇同一批次采苗的苗簾120張，藻體長度3厘米以上，室內掛簾晾干制備含水率10%～20%、20%～30%、40%～50%的苗簾各40張，冷藏15天后同時出庫下海養殖。主要采用感官方法進行評判，含水率10%～20%的苗簾，陰干時間約24小時，肉眼可見簾繩發白，手捏有干燥感；含水率20%～30%的苗簾，陰干時間約15小時，手捏有黏性，肉眼觀察藻體還較挺直；含水率40%～50%的苗簾，陰干時間約10小時，手捏簾繩濕潤，肉眼觀察藻體不貼簾。

二、結果

1.冷藏網不同出庫時間 2019年9月26日統一入庫冷藏，分批次出庫下海養殖，經15～35天開始采收第一水紫菜(表1)。由表1可見，受養殖溫度區間影響，不同的出庫時間對壇紫菜的生長速度影響明顯，水溫低時其生長趨緩。

表1 冷藏網不同出庫時間的養殖結果

2.冷藏網不同含水率 2019年10月15日統一出庫下海養殖，含水率30%以下的苗網10月29日開始采收第一水紫菜，含水率40%～50%苗網的藻體生長活力較差，部分可見雜藻(表2)。

表2 冷藏網不同含水率養殖結果

三、討論

試驗結果表明壇紫菜冷藏網苗簾的含水率控制在30%以內，通過低溫殺滅附著于苗簾的雜藻及病苗，達到增強抗逆能力的目的，特別是有效去除青苔等，能夠提高紫菜的品質。冷藏時間控制在10～15天為佳，以免下海時間過遲影響壇紫菜葉體生長與收獲。另外，冷藏網出庫下海時間最好選擇陰天或傍晚，以避開強光直射，水溫下降到26℃以下為宜，溫度高于27℃易掉苗，29℃以上時易造成大面積脫苗，導致養殖失敗。浙南海區入秋后，氣溫時常回升形成“小陽春”天氣，容易造成壇紫菜病爛，應加強日常管理，及時采用冷藏網替代更換，有利于穩產增效。

冷藏網技術通過低溫冷凍，實現壇紫菜苗種的大規模、長期、安全儲備，有效防范臺風、高溫天氣、病害造成的災害性損失，具有實施方便、硬件設施要求不高、投資較少，且苗種保存期長、成活率高、易于實現規模化儲存等優點，在防災減災應用上有十分重要的作用。