我國海水魚類養殖產業現狀與未來綠色高質量發展思考(上)

關長濤 王 琳 徐永江

(中國水產科學研究院黃海水產研究所，山東 青島 266071)

海水魚類養殖是我國水產養殖業的重要產業之一，養殖區域遍布我國沿海各省市，目前已開發的養殖種類達近100種，年養殖產量超過140萬噸。海水魚類養殖產業的快速發展在保障水產品有效供給、改善國民膳食結構、提供沿海漁民就業機會和繁榮“三農”經濟等方面都做出了突出的貢獻。

但在產業快速發展的同時，也不同程度存在養殖布局和產業結構不合理、近海內灣水域網箱密集等問題。2019年1月，農業農村部等10部委聯合印發了《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》，這是當前和今后一個時期指導我國水產養殖業綠色發展的綱領性文件。因此，對標《意見》提出的總體目標和重點任務，針對制約我國海水魚養殖產業綠色高質量發展的突出問題，研發新設施、新技術和新模式，統籌主要養殖品種與養殖模式的產業布局，優化和調整產業結構，推動產業加速轉型升級，這對于促進我國海水魚類養殖產業的系統化、規范化可持續發展將具有里程碑的意義。

一、我國海水魚類養殖產業現狀

1.發展歷程與產量變動

我國的海水魚類繁育與養殖技術研究起始于20世紀50年代，而規模化養殖則興起于20世紀80年代后期。1984年，我國的海水魚類養殖產量僅為0.94萬噸，相比于海洋藻類、蝦類、貝類養殖產業，海水魚類養殖發展相對滯后。但此后，在漁業“以養為主”方針的正確指導及相關政策的支持下，我國海水魚類苗種人工繁育技術不斷取得突破，設施養殖技術與模式不斷創新，推動了我國的海水魚類養殖產業的快速發展。尤其自90年代中期以后，隨著南方海水網箱和北方工廠化養殖的興起，海水魚類養殖產業發展迅速，并在2002年和2012年先后突破50萬噸和100萬噸養殖產量大關(圖1)，為此，海水魚類養殖也被譽為我國海水養殖的第四次產業化浪潮。到2018年，全國海水魚類養殖年產量已達149.51萬噸。

圖1 我國海水魚類養殖產量變化情況

2.養殖種類發展情況

據有關資料，世界海水魚類約有13000種，我國有1694種。據不完全統計，目前我國已開發養殖的海水魚類有近100種，共計涉及33科99種。在《中國漁業統計年鑒》中，列在前10位的種類有：大黃魚、鱸魚、石斑魚、鲆魚、鯛魚、美國紅魚、軍曹魚、河鲀、鰈魚、鰈魚等，各養殖種類2018年產量如表1所示。上述10個主要養殖種類2018年的總產量為89.03萬噸，約占全年海水魚類養殖總產量的59.55%。此外，南方重要養殖品種卵形鯧鲹(俗稱金鯧，約10萬噸)、北方重要品種許氏平鲉(俗稱黑鲪或黑頭，約2萬噸)等尚未列入《中國漁業統計年鑒》，但已具有一定的養殖規模。分析我國海水魚類主要養殖種類近年來的產量變化(圖2)可以看出，大黃魚、石斑魚、海鱸的產量增長較快；鲆魚(主要是大菱鲆、牙鲆)2015年之前增長較快，受網絡謠言等負面新聞影響，2016－2017年產量有所下降，在產學研各界共同保障和提升鲆鰈魚質量安全水平的努力下，消費市場恢復對鲆鰈類的認可，2018年產量略有回升；其他品種呈穩中有升的發展態勢。

表1 2018年我國主要海水魚類養殖產量 噸

圖2 我國主要海水魚品種產量變化情況

3.主要養殖模式

目前，我國的海水魚類主要有陸基工廠化、海上網箱和岸帶池塘三大養殖模式(圖3)。工廠化養殖又分為流水養殖與循環水養殖，依據國家海水魚產業技術體系各示范縣統計數據，2018年工廠化養殖面積744萬米2，其中循環水養殖面積29.76萬米2，占工廠化養殖面積的4%；網箱養殖包括普通網箱和深水網箱兩種方式，2018年普通網箱養殖面積3082萬米2、深水網箱730萬米3。可以看出，目前我國海水魚類養殖主要依賴陸基和近淺海養殖。近年來，在國家拓展深遠海養殖相關政策支持下，國內先后研發了大型圍欄(圍網)、養殖工船、大型鋼結構網箱、深海漁場等養殖設施(圖4)，推動中國海上設施養殖技術不斷進步。

4.養殖產區分布

目前，我國的海水魚類養殖區域已遍布沿海10個省市。表2列出了2018年我國各省市海水魚養殖產量，其中廣東省產量最高，為59.48萬噸，福建省次之，產量為39.10萬噸，海南省海水魚養殖產業發展迅猛，由2017年的第4位躍居為第3位，產量為12.46萬噸，山東省居第4位，產量為11.15萬噸。依據各地區自然條件不同，形成了環渤海和黃海北部沿岸的鲆鰈類養殖，福建和浙江的大黃魚養殖，廣東的海鱸養殖以及海南的卵形鯧鲹、石斑魚養殖等一批具有區域性優勢的養殖產業帶和產業群。

表2 2018年我國沿海各省市海水魚類養殖產量 噸

圖3 我國海水魚養殖主要模式