新零售背景下廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式發(fā)展研究*

文/蔣麗君 謝干蘭 歐瓊丹 （南寧學(xué)院）

一、引言

2016 年 10 月 13 日，馬云在云棲大會上正式提出 “新零售”的概念。經(jīng)過近四年的發(fā)展，研究者們對“新零售”的認(rèn)識各有側(cè)重，但整體來看，其核心關(guān)注點(diǎn)集中在依托大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，以優(yōu)化物流方案及供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，提升線上銷售服務(wù)、線下消費(fèi)者體驗(yàn)，以及高效的物流保障等方面。新零售業(yè)態(tài)的快速發(fā)展給傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

廣西是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，品種繁多，產(chǎn)量大。據(jù)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2018年廣西的水果和蔬菜類產(chǎn)品的產(chǎn)出量達(dá)5500多萬噸。在這大量的農(nóng)產(chǎn)品商品化的過程中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈起著重要的作用。目前，受新零售思維的影響，廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式在原來以超市為核心、以批發(fā)市場為核心、以及以生產(chǎn)（或深加工）企業(yè)為核心的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式基礎(chǔ)上，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，嫁接休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新模式逐步發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈傳統(tǒng)模式分析

我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展過程中，比較成熟的模式主要有三種，即以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的批發(fā)模式、以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（或深加工）企業(yè)為主導(dǎo)的一體化模式及以連鎖超市為主導(dǎo)的農(nóng)超對接模式。

以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的批發(fā)模式。以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的批發(fā)模式是指以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為核心，生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地經(jīng)由各級批發(fā)市場和零售市場到達(dá)消費(fèi)者，這是我國發(fā)展最早、最普遍存在的一種模式。這種模式通常是由農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人到農(nóng)村批量收購農(nóng)產(chǎn)品后發(fā)往城市大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，再經(jīng)多層批發(fā)商、零售商，最終到達(dá)消費(fèi)者。這種模式下，參與者眾多，涉及產(chǎn)品種類最廣，產(chǎn)品品質(zhì)跨度大，能滿足大量消費(fèi)者的差異化需求。這種模式的缺點(diǎn)也非常突出，由于經(jīng)過多節(jié)點(diǎn)周轉(zhuǎn)，多層批發(fā)分銷，農(nóng)產(chǎn)品損耗嚴(yán)重，流通成本較高。另外，在多層次的批發(fā)分銷環(huán)節(jié)中，多個商販或者經(jīng)紀(jì)人參與流通環(huán)節(jié)，容易造成信息脫節(jié)，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量溯源。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（或深加工）企業(yè)為主導(dǎo)的一體化模式。以生產(chǎn)（或深加工）企業(yè)為主導(dǎo)的一體化模式主要指以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或者深加工企業(yè)為核心，通過各種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制與農(nóng)戶相聯(lián)系，形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)銷模式。我國這種模式多數(shù)是以“公司＋農(nóng)戶”形成的，公司與農(nóng)戶存在契約關(guān)系，企業(yè)為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)、資金支持、收購承諾等，農(nóng)戶按照公司要求完成生產(chǎn)。 但是近年來這種模式的缺點(diǎn)也不斷顯現(xiàn)。一方面，由于農(nóng)民法治意識不強(qiáng)，契約精神缺乏，農(nóng)戶與公司合作摩擦較多，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)企業(yè)與農(nóng)民散戶的合作意愿不強(qiáng)。另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或加工企業(yè)考慮規(guī)模效益，經(jīng)營涉及的農(nóng)產(chǎn)品種類有限，通常是一些名、特、優(yōu)產(chǎn)品。

以連鎖超市為主導(dǎo)的農(nóng)超對接模式。以連鎖超市為主導(dǎo)的農(nóng)超對接模式是以連鎖超市為零售終端，連鎖超市直接產(chǎn)地采購或批發(fā)地大批量采購的模式。農(nóng)超對接模式在2008年12月，商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合推行農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對接”項(xiàng)目后，得到了快速的發(fā)展。這種模式利于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量溯源，保證了質(zhì)量和安全。但是，這種模式也存在一定的弊端，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市有較高的進(jìn)入門檻，通常情況下會涉及進(jìn)場費(fèi)、條碼費(fèi)、上架費(fèi)等較多的費(fèi)用，農(nóng)戶、農(nóng)民合作社等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或組織的利潤空間被大大壓縮，往往不會選擇農(nóng)超對接模式。也正因如此，這種模式在我國整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中所占比例較低。

三、新零售對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響

新零售強(qiáng)調(diào)線上線下各種要素的協(xié)調(diào)融合，其突出的特征主要表現(xiàn)在以現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)為支撐，關(guān)注線上線下消費(fèi)者的粘性，以提高消費(fèi)者體驗(yàn)為目的。新零售的這些突出特征將對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展帶來重要的影響。

第一，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息平臺更顯重要。新零售依托大數(shù)據(jù)、物流網(wǎng)、云計(jì)算等新技術(shù)，注重消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析，對需求信息掌握更加精準(zhǔn)。在這樣的背景下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈必然應(yīng)加強(qiáng)對信息平臺的建設(shè)。通過信息平臺建設(shè)，可以較好的實(shí)現(xiàn)農(nóng)消對接，可對區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的需求、供給，以及物流流通等信息進(jìn)行共享交換。另外，優(yōu)良的信息平臺還應(yīng)可以提供產(chǎn)品溯源，消費(fèi)者能通過平臺查閱到產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境、生產(chǎn)過程的圖片和視頻，以及關(guān)鍵指標(biāo)等。因此，信息平臺除信息收集、處理、共享功能外，還具備了較好的信息宣傳傳播功能。第二，農(nóng)產(chǎn)品的線下體驗(yàn)更被重視。在新零售的思維影響下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈將更加重視融合消費(fèi)者的線下體驗(yàn)。如何構(gòu)建線下體驗(yàn)是提升消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品為消費(fèi)者提供線下體驗(yàn)的途徑目前主要有在城市開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品線下體驗(yàn)店，或嫁接休閑農(nóng)業(yè)，讓消費(fèi)者走進(jìn)農(nóng)莊、農(nóng)田體驗(yàn)等。第三，農(nóng)產(chǎn)品流通的效率更為重要。農(nóng)產(chǎn)品的流通效率是影響消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的另一重要因素。因此，在以提高消費(fèi)者體驗(yàn)為目的的新零售思維下，要切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率是毋庸置疑的。而農(nóng)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)層級越多，流通節(jié)點(diǎn)越多，則流通效率就會越低，可見，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直發(fā)消費(fèi)者將是大大提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，提升消費(fèi)者體驗(yàn)的重要途徑。

四、“新零售”思維下廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的新發(fā)展

經(jīng)過脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興建設(shè)的持續(xù)努力，廣西農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品種植得到更好的發(fā)展。經(jīng)過走訪調(diào)研多個村鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)在“新零售”思維下廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式有了新的發(fā)展，新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式逐步形成（如圖1所示）。

圖1 廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新模式

廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新模式具備以下主要特征：

第一，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以農(nóng)業(yè)企業(yè)或農(nóng)民合作社為主導(dǎo)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中大力扶持家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，充分發(fā)揮其對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用。農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民合作社在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中的帶動作用逐漸凸顯。多數(shù)村鎮(zhèn)引進(jìn)專業(yè)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，或由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民合作社組織農(nóng)產(chǎn)品的相對規(guī)模化生產(chǎn)，以及組織農(nóng)產(chǎn)品的銷售工作。銷售渠道主要以線上銷售，產(chǎn)地直發(fā)為主。以農(nóng)業(yè)企業(yè)或農(nóng)民合作社為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈逐漸凸顯。第二，嫁接休閑農(nóng)業(yè)開展農(nóng)產(chǎn)品線下體驗(yàn)。在交通相對便利，旅游資源稟賦較好的村鎮(zhèn)，基本都以“農(nóng)戶+農(nóng)民合作社（或村鎮(zhèn)政府）+企業(yè)”的形式開展休閑農(nóng)業(yè)，通過休閑農(nóng)莊提供農(nóng)產(chǎn)品線下體驗(yàn)，拉動農(nóng)產(chǎn)品的線上銷售。第三，直播帶貨，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品短鏈條銷售。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在農(nóng)村的普及，以及近一兩年來直播帶貨的風(fēng)靡，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主導(dǎo)者農(nóng)業(yè)企業(yè)或農(nóng)民合作社也紛紛嘗試直播帶貨，把地方風(fēng)情和特色產(chǎn)品通過直播介紹給消費(fèi)者。

五、進(jìn)一步提升廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率的建議

隨著脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興工作的持續(xù)推進(jìn)，在“新零售”思維和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展的推動下，廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式有新的發(fā)展，效率有所提升。然而農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民合作社的力量是有限的，從促進(jìn)廣西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體發(fā)展的角度出發(fā)，提出以下建議。

（1）建議政府主導(dǎo)搭建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息平臺。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息平臺需要較大的技術(shù)支持和資金支持，單憑農(nóng)業(yè)企業(yè)或者農(nóng)民合作社是無法建設(shè)的。因此，建議由政府主導(dǎo)，由政府出資或在某種合作機(jī)制下由專業(yè)企業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈平臺。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息平臺應(yīng)具備信息收集、處理、共享、傳播等功能。（2）建議建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源機(jī)制。隨著生活水平提高，消費(fèi)者的消費(fèi)升級，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)高低越發(fā)重要。因此，建議建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及流通各環(huán)節(jié)的質(zhì)量溯源機(jī)制，透明的產(chǎn)品質(zhì)量信息將有力的推動農(nóng)產(chǎn)品品牌建立，從而增加農(nóng)產(chǎn)品的附加價值，幫助農(nóng)民增收。