高職發酵工程課程思政建設與實踐

吳曉菊 姜麗

摘? ? 要：圍繞立德樹人這一中心環節， 通過修訂《發酵工程》課程教學大綱、制定體現課程思政改革思路的課程設計、編寫《發酵工程》課程思政素材集，結合發酵工程課程教學內容實際，明確思想政治教育的融入點、提升德育滲透的教學成效。

關鍵詞：發酵工程;課程思政;建設;實踐

為貫徹落實黨的十九大和全國教育大會精神，構建全員、全程、全課程育人格局，實現專業課課程思政與思想政治理論課同向同行，形成協同效應[1]，新疆輕工職業技術學院開展了課程思政建設工作。發酵工程是我院普高食品生物技術專業核心課程，率先進行了課程思政建設與實踐工作。通過本項目的實施，旨在進一步落實習近平新時代中國特色社會主義指導思想，堅持價值引領、能力培養、知識傳授“三位一體”的人才培養目標，將德育教育滲透貫穿于教育教學的全過程，助力學生的全面發展。

一、建設內容

1.修訂《發酵工程》課程教學大綱

圍繞課程思政建設目標， 修訂了《發酵工程》課程教學大綱，圍繞立德樹人這一中心環節，通過積極培育和踐行社會主義核心價值觀，運用馬克思主義的方法論，把思想政治工作貫穿《發酵工程》教育教學全過程， 引導學生正確做人做事做學問，實施“一心三環”思政育人模式，助力課程思政全覆蓋[2]。確立了價值引領、能力培養、知識傳授三位一體的課程目標，并結合發酵課程教學內容實際，明確思想政治教育的融入點、教學方法和載體途徑及評價德育滲透的教學成效。思政元素與專業知識緊密關聯、自然銜接、有機融合，引導學生正確認識世界，了解國情，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。

2.制定體現課程思政改革思路的課程設計

制定體現課程思政改革思路的課程整體設計和單元設計，每堂課均有思政元

素的融入。通過深入挖掘各類思想政治教育元素并融入《發酵工程》教學各環節，培養學生理想信念、價值取向、政治信仰、社會責任等社會主義核心價值觀[3]。

《發酵工程》課程選擇的思政元素豐富多樣，涉及到四個自信、五個認同、

民族團結、大國重器、工匠精神、團隊協作、食品安全、安全操作、環境保護、創新意識和創新能力等多項內容，貼近實際、貼近生活、貼近學生。思政元素與專業知識緊密關聯、自然銜接。例如在講解微生物菌種的選育時告訴學生并非所有的微生物都適合發酵工業使用，只有品質特性優良的微生物才能被選育出來用于發酵生產，通過播放“馬云寄語青年”的視頻，引導學生努力學好知識，提高技能，積極進取，成為優秀的一員，將來報效祖國，并引發對自己未來的思考和認識。再如講解啤酒發酵時，通過介紹新疆烏蘇啤酒在國內外享譽盛名，是新疆的一張舉足輕重的名片，尤其在“一帶一路”戰略指引下，該產品知名度得到顯著提升，不僅激發了學生的民族自豪感和榮譽感，同時讓學生深入了解“一帶一路”戰略內涵及目前取得的成效。

3.編寫《發酵工程》課程思政素材集

根據《發酵工程》課程教學大綱，共設計了微生物菌種的選育、培養基的配制及滅菌、接種和擴大培養技術、發酵工藝控制、發酵工程應用實例、發酵工業與環境保護等6個項目24個工作任務，每個工作任務都融入了一到兩個思政元素，并將所有的思政元素編寫成思政素材集，為課程教學提供鮮活的思政素材。在后續的教學中，還不斷挖掘和整理新的思政元素，進一步完善發酵工程課程思政素材集。

二、建設成效

通過《發酵工程》課程思政建設與實踐，提升了學生的思想政治水平和綜合素養，主要表現在以下幾個方面;

1.增強了中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。

2.進一步明確了為發展中國特色社會主義事業、建設社會主義現代化強國、實現中華民族偉大復興的奮斗目標。

3.培養了良好的職業道德和敬業愛崗的精神。

4.增強了安全操作意識、知識和能力。

5.增強了團隊協作意識，提高了處理上下工序中人際關系和具體事務的能力。

6.培養了自主學習知識和創新創業能力。

7.提高了食品安全知識和素養。

8.樹立了現代環保意識和可持續發展觀，重視環境保護與資源綜合利用。

三、結論

通過《發酵工程》課程思政建設與實踐，進一步明確了價值引領、能力培養、知識傳授“三位一體”的人才培養目標，在專業知識傳授中注重價值引領，通過深入挖掘各類思想政治教育元素并融入《發酵工程》教學各環節，培養學生理想信念、價值取向、政治信仰、社會責任等社會主義核心價值觀，全面提高學生緣事析理、明辨是非的能力，使其成為德才兼備、全面發展的人才。

參考文獻：

[1]邱仁富.“課程思政”與“思政課程”同向同行的理論闡釋[J].思想教育研究，2018（4）：109-113.

[2]王石，田洪芳.高職“課程思政”建設探索與實踐[J].中國職業技術教育，2018（14）：15-18.

[3]陸道坤.課程思政推行中若干核心問題及解決思路———基于專業課程思政的探討[J].思想理論教育，2018（3）：64-69.

作者簡介：吳曉菊（1973—），女，回族，碩士，教授，主要研究方向為食品生物技術。