曲周縣蘋果裂紋裂果產生的原因及對策

楊晨 張宏彥

摘要 ? ?為解決曲周縣蘋果裂紋裂果問題、提高當地蘋果品質，本文以曲周縣相公莊村蘋果園為研究對象，分析了當地蘋果裂紋裂果的原因，發現品種特性、營養失衡、管理缺乏、環境條件等因素會在不同程度上導致蘋果裂紋裂果，然后提出了生產中可采取合理施肥、葉面噴鈣、科學修剪、地面覆蓋等措施降低蘋果裂紋裂果率，以期為蘋果種植戶提供參考。

關鍵詞 ? ?蘋果;裂紋裂果;原因;管理對策;河北曲周

中圖分類號 ? ?S661.1 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）15-0105-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract ? ?In order to solve the problem of apple cracking in Quzhou County and improve the quality of apples， this paper took the apple orchard in Xianggongzhuang Village of Quzhou County as the research object and analyzed the causes of local apple cracking. It was found that the variety characteristics， nutritional imbalance， improper management， environmental conditions and other factors could lead to apple cracking in different degrees， and then the measures to reduce the apple cracking rate in production were put forward， including reasonable fertilization， leaf spraying calcium， scientific pruning， ground cover and so on， in order to provide references for apple growers.

Key words ? ?apple; fruit cracking; cause; countermeasure; Quzhou Hebei

蘋果種質資源豐富，營養價值高，深受消費者喜愛。蘋果裂果是蘋果生產上存在的重要問題之一，嚴重阻礙了蘋果商品率的提高。裂紋裂果是由于前期干旱果肉細胞膨大較慢，后期遇雨細胞迅速膨脹，皮層斷裂而導致的一種生理病害[1]，是果實應對外界環境與內部生長不協調作出的反應。有研究表明，蘋果裂紋裂果率在13%～95%之間，平均發病率為60%[2]。裂紋裂果直接影響果實的外觀品質，不利于果實的貯存與銷售，挫傷了果農的積極性，也嚴重影響了果樹的生產效益。

曲周縣位于河北省東南部，是一個農業大縣。其中，槐橋鄉相公莊村是曲周縣栽培面積最大的蘋果種植村，該村的蘋果種植推動了周邊地區甚至全縣的蘋果產業發展。但是，該地區主要以小農戶種植模式為主，農業生產中多遇旱災，屬于蘋果的次適宜生長區，農民盲目施肥、管理粗放等現象普遍存在，導致蘋果裂紋裂果等問題嚴重，直接影響蘋果品質和生產效益，制約了當地蘋果產業的發展[3-4]，解決蘋果裂紋裂果問題已成為當地蘋果生產的當務之急。筆者依托中國農業大學相公莊科技小院平臺，對目前相公莊村蘋果裂紋裂果情況進行了調查，分析了原因并提出了對策，以期為推動相公莊村乃至曲周縣蘋果產業提質增效提供參考。

1 ? ?裂紋裂果原因

1.1 ? ?品種特性

裂紋裂果的發生與果樹品種和樹種有很大關系，蘋果中的富士、國光、青香蕉等品種均易發生裂紋裂果[5]，果實成熟時期、成熟時環境條件不同，裂紋裂果率也會存在一定差異。據調查，曲周縣相公莊村種植的蘋果品種以紅富士和元帥系為主，紅富士蘋果裂紋裂果頻發，在氣候反常的年份尤其嚴重，元帥系蘋果則較抗裂紋裂果的產生。

1.2 ? ?礦質元素

果實裂紋裂果與Ca、B、N等礦質元素密切相關，缺Ca、B易導致裂果，高N則會加重裂果[6]。曲周縣土壤常年干旱，鈣素難以被根系吸收，且受傳統習慣影響，當地果農對中微量肥料的投入不足，低水平的鈣不足以維持膜結構的穩定性和細胞壁的彈性，因而容易導致蘋果裂紋裂果、苦痘病等生理性病害的發生。硼對細胞壁的合成起重要作用，缺硼時果樹根尖和莖尖細胞分裂生長受阻，影響光合產物下運，常表現為開花不良、坐果差和裂果。當地果農為提高蘋果產量會施用過量氮肥，引起樹體旺長，尤其在果實膨大期，果實內外組織生長速度不協調，會導致蘋果裂果的發生。另外，缺硼或大量施用氮素也會阻礙根系對鈣素的吸收，引起裂果。

1.3 ? ?環境因素

曲周縣受大陸性季風氣候的影響，雨熱同期，春季土壤干旱、升溫慢，夏季降水量大，秋季降溫快。前期干旱、后期降雨，果肉細胞與果皮細胞生長速度不一致，會引起大面積裂紋裂果。尤其是在果實迅速膨大期等敏感期，土壤水分變化劇烈，會促發果實裂紋裂果[7]。大量降雨后驟然轉為高溫晴天，也會加劇蘋果裂紋裂果的產生。溫度過高或過低也易造成果實裂紋裂果，且向陽部位裂果更嚴重。在果實發育后期，環境因子驟變，即久旱逢雨、土壤水分急劇增加、溫度過高或忽高忽低，是造成曲周縣蘋果裂紋裂果的主要因素。

1.4 ? ?管理措施

曲周縣相公莊村的蘋果園主要是20個世紀80年代末發展建立的，蘋果園的基礎設施比較落后，近年來越來越多的農戶采取了果園生草覆草，但仍有部分果農選擇清耕，土壤沒有任何覆蓋，直接裸露在外，難以減緩土壤水分的變化，進而導致蘋果裂紋裂果等一系列問題。另外，果樹修剪不及時、不達標，致使樹勢過強或過弱，樹體營養失調，造成裂果。病蟲害防治不利，病蟲對果實造成傷害也會誘發裂果。

2 ? ?解決對策

2.1 ? ?合理施肥

建議果農減施氮肥、增施有機肥，配合施用微量元素肥。果樹早期的生長發育需要大量的氮素，但后期對氮素的需求量減少，高氮會促發果實裂紋裂果，不可為追求高產過量施氮肥，否則會導致增產卻不增收。有機肥可選用腐熟的雞糞、羊糞、牛糞，與化肥配合施用，特別注意鈣肥的施用。平衡施肥，注意N、P、K的比例，加強對中微量元素肥的重視，有利于果樹健康生長，降低裂果率。

2.2 ? ?葉面噴鈣

鈣元素是細胞壁的重要組成成分之一，有利于增加果皮的力學強度，果皮鈣含量低，果實容易發生裂紋裂果。由于鈣的移動性差、再利用率低，可以選擇葉面噴施法補鈣，在開花前10 d開始施噴0.5% Ca（NO3）2，花后每10 d噴施1次，著重噴施葉片和果實，以葉片滴水為限。

2.3 ? ?果樹修剪

加強對果農的培訓，提高果農的果園管理技術，對樹體進行有效修剪，保證枝葉量適宜，提高樹體抗裂果能力。果樹坐果率過高的情況下，適當疏果也能降低果實裂果率。修剪要保證冠層內通風透光良好，對容易裂果的陽面要適當遮蔭，減少果實日灼。

2.4 ? ?地面覆蓋

在果園地面上覆蓋秸稈、雜草、地膜等覆蓋物，可以減緩土壤水分的變化，有利于果實生長協調、降低裂果率。地面覆蓋成本低，操作簡單，可在6月用小麥秸稈覆蓋樹盤，覆蓋厚度15～20 cm，不僅可以減少土壤水分蒸發、提高水分利用率，還有助于土壤增肥、改善土壤結構。

3 ? ?結語

農戶施肥不合理、管理不到位以及降雨分配不均，導致蘋果裂紋裂果頻發，成為制約蘋果品質提升的關鍵因素。對此可采取平衡養分、有針對性地對果樹補充營養元素、適時適度地進行果樹修剪、通過地面覆蓋減緩土壤忽干忽濕的變化等措施，減輕果實裂紋裂果。

4 ? ?參考文獻

[1] 智福軍，付雅麗，賈彥麗，等.蘋果果實裂果研究進展[J].河北農業科學，2011，15（1）：24-26.

[2] 任國慧，陶然，文習成，等.重要果樹果實裂果現象及防治措施的研究進展[J].植物生理學報，2013，49（4）：324-330.

[3] 陳延軍.曲周縣蘋果園水肥管理現狀及優化效果研究[D].北京：中國農業大學，2013.

[4] 李瑞洪.河北曲周縣蘋果高產高效限制因素分析[D].北京：中國農業大學，2019.

[5] 劉鐵錚，付雅麗，智福軍，等.紅富士蘋果果實裂紋的研究[J].天津農業科學，2011，17（1）：71-74.

[6] 趙岳.陜西棗區土壤養分狀況及葉面噴施鈣硼對紅棗裂果的影響[D].楊凌：西北農林科技大學，2018.

[7] 廖月枝，嚴金娥，劉敬學，等.果樹裂果原因及防治技術研究進展[J].河北果樹，2018（5）：23-25.