利用玉米秸稈替代部分主料栽培杏鮑菇配方試驗

張振剛

利用玉米秸稈替代部分主料栽培杏鮑菇配方試驗

張振剛

（遼寧省遼陽市食用菌研究所，遼寧 遼陽 111000）

以杏鮑菇常規栽培配方為對照，將玉米秸稈以不同比例分別替代常規配方中的棉籽殼和木屑進行栽培試驗的結果：玉米秸稈替代部分棉籽殼時，10%、20%的添加量均能有效提高其產量和生物學效率，其中以添加10%玉米秸稈的配方①為優選配方。

杏鮑菇；玉米秸稈；添加配方；產量；生物學效率

杏鮑菇（）又名刺芹側耳，其菌肉肥厚，質地脆嫩，營養豐富，藥食皆宜，深受廣大消費者歡迎[1-2]。其栽培主料一般為棉籽殼、木屑，因價格不斷上漲，致使生產成本不斷增加，影響栽培效益。尋找可替代的栽培原料以及適宜的培養料配方已成為亟待解決的問題[3]。

筆者以玉米秸稈替代部分棉籽殼和木屑作為栽培主料，篩選適宜配方，以期為降低生產成本和促進玉米秸稈綜合利用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

菌株杏鮑菇2號，引自福建三明真菌研究所。母種采用PDA培養基培養，原種培養基為麥粒培養基。

所用玉米秸稈粉碎料、棉籽殼、木屑及輔料皆來自遼陽首山農場，原料新鮮、干燥、無霉變。

1.2 試驗配方

以當地常規配方棉籽殼38%、木屑38%、麥麩18%、玉米粉4%、石灰1%、石膏1%為對照（CK），8個試驗配方以10%～38%的玉米秸稈分別替代棉籽殼和木屑，其他成分保持不變（表1）。采用隨機區組設計，每個配方3次重復，每重復30袋。

表1 杏鮑菇不同培養料的試驗配方

1.3 試驗方法

（1）玉米秸稈處理。玉米秸稈粉碎至直徑1 cm以下，使用前1天用1%石灰水浸泡預濕，使其充分吸水、軟化。

（2）拌料、裝袋、滅菌。分別按配方比例稱取栽培料，充分混勻，調節含水量為60%～63%，pH自然。出菇袋選用17×33（cm）聚丙烯折角袋，利用自動裝袋機裝料，使上下松緊度一致，用無棉蓋體封口，每袋裝濕料約900 g（折干料約360 g）。0.15 MPa高壓滅菌2 h。冷卻至28 ℃以下，在接種室按常規方法接種[4]，每袋接種量約50 g。

（3）出菇管理。培養40天左右菌絲可滿袋，隨后移入出菇房出菇。菇房空氣相對濕度控制在80%～90%，溫度14～16 ℃，空氣新鮮，自然散射光照[5]。菌蓋長成圓球狀時，按照鮮銷標準采收。

1.4 觀察測定項目

在發菌期間，觀察菌絲生長情況，定時測量每個處理的菌絲生長長度，記錄菌絲長勢和滿袋時間，計算菌絲生長速度并進行方差分析。菌絲生長速度（mm/d）＝菌絲生長長度（mm）／培養天數（d）。在出菇期間，分別記錄每個處理每次重復的子實體鮮重，計算平均單袋產量和生物學效率。生物學效率（%）＝子實體鮮重（g）/栽培料干重（g）×100%，并測算不同配方的栽培效益。

1.5 數據分析

應用SPSS 17.0 數據分析軟件對試驗結果進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同培養料配方的菌絲生長情況

從表2可以看出，不同培養料配方處理間的菌絲生長速度差異顯著。在以玉米秸稈替代棉籽殼的4個配方中，以配方①菌絲生長速度較快，為6.84 mm/d，比常規對照快1.75 mm/d，差異極顯著，配方②、③、④的菌絲長速均極顯著慢于對照；以玉米秸稈替代木屑的4個配方⑤～⑧，其菌絲長速均極顯著慢于對照。總體趨勢，隨著玉米秸稈添加量的加大，菌絲長速漸次變慢。菌絲滿袋時間，以配方①較短，為29天。菌絲的生長勢，各處理均表現潔白、粗壯、密集。

2.2 不同培養料配方對產量和生物學效率的影響

9個配方處理中，平均單袋產量以配方①最高，為316.5 g，極顯著高于其他配方；其生物學效率達87.9%，比對照配方高14.6百分點。配方②平均單袋產量和生物學效率均居次，分別為271.2 g和75.3%。其余6個添加玉米秸稈的培養料配方的產量均極顯著低于對照（表3）。

表2 不同培養料配方的杏鮑菇菌絲生長狀況比較

注：++++、+++和++分別表示菌絲長勢強、較強和一般。同列不同大小寫英文字母分別表示0.01和0.05水平差異顯著性，表3同。

表3 不同培養料配方的杏鮑菇產量和生物學效率

2.3 不同培養料配方的栽培效益分析

各配方的栽培效益分析結果，配方①和②分別以10%、20%的玉米秸稈替代棉籽殼，其單袋利潤較高。經計算，配方①投產比為1/2.06，明顯高于對照（1/1.60）和其他各配方（表4）。表明配方①適宜杏鮑菇栽培。

3 結 論

從試驗結果看，利用玉米秸稈替代部分棉籽殼和木屑栽培杏鮑菇，能正常出菇，其中以10%和20%的添加量，栽培效果較好。綜合分析杏鮑菇的產量、生物學效率和經濟效益，在培養料中加入10%玉米秸稈的配方①投產比較高，是優選配方，值得在生產上推廣應用。

表4 不同培養料配方的單袋栽培效益分析

注：按照當年當地市場價格，每千克原料售價為粉碎玉米秸稈0.4元、棉籽殼1.6元、木屑0.6元、麥麩1.5元、玉米粉2.8、石灰1元、石膏0.5元；每袋菇的人工和燃料成本為0.8元；杏鮑菇價格為每千克8元。

玉米是東北地區的主要農作物，有豐富的玉米秸稈資源。長期以來，這些秸稈在田間被隨意丟棄或焚燒，沒有得到有效利用。本試驗將玉米秸稈用于杏鮑菇栽培，篩選出高效低成本配方，既拓寬了生產杏鮑菇的原料來源，又為玉米秸稈資源合理利用開辟了新路徑[6]。本試驗是以玉米秸稈與棉籽殼、木屑為主料，玉米秸稈與其他原料搭配是否會更優，有待于進一步研究。

[1] 馬璐, 杜雙田, 金凌云, 等. 杏鮑菇營養生理的研究[J].西北農林科技大學學報(自然科學版), 2010, 38(9): 129-134.

[2] 馬曉龍, 汪志紅, 吳仁峰, 等. 農作物秸稈栽培食用菌的研究進展[J]. 食藥用菌, 2011, 19(1): 23-27.

[3] 李昕竺, 曾先富, 沈鷹, 等. 秸稈栽培食用菌的現狀與發展趨勢[J]. 食藥用菌, 2015 ,23(4): 222-224.

[4] 劉宇, 陳文良, 林秀敏, 等. 不同配方培養料對杏鮑菇生長的影響[J]. 食用菌學報, 2004, 11(2): 37-40.

[5] 李月桂, 江旺坤, 阮時珍, 等. 杏鮑菇袋式工廠化周年栽培技術[J]. 食藥用菌, 2011, 19(1): 45-46.

[6] 李金紅. 新時期推動農作物秸稈綜合利用方式轉變的思考[J]. 天津農業科學, 2013, 19(12): 80-83.

張振剛，農學本科，農藝師，主要從事食用菌栽培技術研究工作。E-mail：2337546055@qq.com。

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