菌袋封口方式與靈芝菌絲生長的關系

李 慧 趙新宇 李巖杰 武恩斯 李 娜

菌袋封口方式與靈芝菌絲生長的關系

李 慧 趙新宇 李巖杰 武恩斯 李 娜*

（聊城市農業科學研究院，山東 聊城 252000）

為了解菌袋封口方式與靈芝菌絲生長的關系，選擇紅芝、紫芝、美國芝3個品種，采用無棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理方式，觀察、記錄菌絲的生長情況。結果表明，不同封口方式與3種不同品種靈芝菌絲生長關系基本一致，菌絲生長勢：封口膜＞無棉蓋體＞系繩；發菌期系繩處理的菌絲長度較其他兩種封口處理的短；平均生長速度：封口膜處理明顯優于系繩，無棉蓋體次之。表明封口膜是較適宜靈芝菌絲生長的封口方式。

靈芝；菌袋；封口方式；菌絲生長

靈芝，又名仙草、瑞草等，可提高免疫力，有安神助眠、消除疲勞、止咳平喘等功效[1]。山東省聊城市冠縣代料栽培靈芝已有30多年歷史，年產量6 000噸，是目前我國最大的靈芝原材料集散地。但實際生產中常存在菌種菌絲生長緩慢、尖端分支少等問題，疑與封口缺氧有關。為探明問題發生的原因，尋找適宜靈芝菌袋的封口方式，特設計本試驗進行研究。

1 材料與方法

1.1 材料

紅芝、紫芝、美國芝母種（山東三秀生物科技有限公司提供），游標卡尺、高壓蒸汽滅菌鍋、超凈工作臺、人工氣候培養箱。

1.2 試驗方法

（1）配方。棉籽殼44%，玉米芯44%，麩皮10%，石灰2%。

（2）培養料制備。將棉籽殼與玉米芯拌勻，預濕12 h，加入麩皮、石灰，調節含水量在60%～65%。

（3）裝袋及封口方式處理。選用聚丙烯耐高溫塑料袋，每袋裝濕料0.9 kg，采用單頭封口，利于觀察。每個靈芝品種分別設置無棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理，每處理制作10袋。系繩時不過緊，防止爆袋。

（4）滅菌。裝袋后2 h內進行滅菌，121 ℃下保持1 h。滅菌結束后，自然冷卻至室溫后轉移至接種室。

（5）接種。接種室及超凈工作臺提前紫外線消毒30 min，待消毒結束、臭氧味輕微后，開始接種。接種過程嚴格執行無菌操作。接種后做好標記，轉移至人工氣候培養箱中培養。

（6）發菌。發菌溫度設定25 ℃，黑暗條件下培養。及時檢查菌絲生長、有無出現雜菌等情況。

分別于接種后10天、20天、30天觀察菌絲生長情況，記錄菌絲長度。

2 結果與分析

2.1 不同封口方式的菌絲生長情況

（1）紅芝。紅芝接種后，封口膜處理的菌絲定植萌發較快，無棉蓋體的次之。發菌中期，封口膜和無棉蓋體封口的菌絲生長較快，吃料好，生長勢好。接種后30天，封口膜處理的菌絲長度仍最長；無棉蓋體與系繩處理間沒有顯著差異，但系繩處理的菌絲生長緩慢、前端分支少、延伸性差，甚至表現為不吃料，生長停滯，出現橫紋。總體上，在紅芝菌絲生長過程中，封口膜封口的菌絲長勢較好，無棉蓋體的次之，系繩的較差。

（2）紫芝。紫芝接種后，前期無棉蓋體和封口膜處理的菌絲生長情況接近，但后者更均勻一致，生長較快。隨著時間推移，這一規律更加顯著，到接種后30天，封口膜處理的菌絲長度明顯超過無棉蓋體處理。而系繩處理自接種以來，菌絲生長一直緩慢，雖后期長速加快，但長勢始終較差。

圖1 不同封口方式的紅芝菌絲生長表現

注：A. 無棉蓋體封口，B. 封口膜封口，C. 系繩封口（圖2、圖3同）

圖2 不同封口方式的紫芝菌絲生長表現

圖3 不同封口方式的美國芝菌絲生長表現

（3）美國芝。各封口處理的美國芝菌絲均比紅芝、紫芝菌絲生長得好。接種后，無棉蓋體和封口膜處理的菌絲定植早、長勢好。整個發菌過程，3種封口方式的菌絲生長速度均快，且潔白健壯，尤其是封口膜處理，單頭接種后30天發滿，且在發菌后期菌絲生長更旺盛。系繩處理雖后期長速明顯加快，但仍慢于其他兩種處理。

2.2 不同封口方式對接種后不同時期的靈芝菌絲生長速度的影響

接種后10天、20天、30天，美國芝的無棉蓋體處理和封口膜處理，其菌絲長度值始終居前列；而紅芝系繩和紫芝系繩處理的菌絲長度值始終靠后。各處理，紅芝菌絲長度封口膜＞無棉蓋體＞系繩，紫芝菌絲長度封口膜＞無棉蓋體＞系繩，美國芝菌絲長度無棉蓋體＝封口膜＞系繩。同一靈芝品種中，系繩處理的菌絲長度均較短，生長情況較其他兩種封口方式差（圖4）。

圖4 不同封口方式接種后不同時期靈芝菌絲生長長度

2.3 不同封口方式對不同品種靈芝菌絲平均生長速度的影響

由表1可知，紅芝、紫芝、美國芝3個品種間菌絲平均生長速度的組內顯著性差異水平均小于0.05，其中美國芝組內<0.01，表現為極顯著。說明無棉蓋體、封口膜、系繩3種封口處理之間存在明顯差異，其中封口膜處理明顯優于系繩，無棉蓋體處理居次。菌絲生長速度越快的靈芝品種，這一規律越明顯。

表1 不同封口方式不同品種靈芝的菌絲平均生長速度

3 討 論

傳統生產上普遍采用系繩方式，該方法操作簡便。而本試驗3個靈芝品種，均以封口膜封口處理的菌絲生長較快，是最適宜的封口方式，這對實際生產有一定的指導意義。黃毅[2]在介紹工廠化代料栽培靈芝模式中指出，靈芝更適宜袋式栽培，但發菌期較長。結合本試驗結果，分析原因可能是，靈芝屬于好氣性真菌，對氧氣的需求量大，封口膜處理的通氣性較好，無棉蓋體處理次之，而系繩處理雖留有一定的空隙，但口小，影響透氣。但要注意的是，使用封口膜封口存在發菌期現原基的問題，且該方式下暴露面較大，對環境要求較高，宜由專業技術人員在接種箱內接種，需在條件穩定、潔凈的空間內發菌培養。

還值得注意的是，本試驗選取的紅芝、紫芝、美國芝3個品種的菌絲生長速率各不相同，有各自的生長規律，其中紅芝生長前期長速較快，中后期減慢；紫芝后期菌絲長速高于前期；美國芝生長最快，前后長速一致。3個品種的生長習性及子實體性狀差別將在今后的品種對比試驗中進行研究。

[1] 林志彬. 靈芝的現代研究[M]. 北京: 北京大學醫學出版社, 2015.

[2] 黃毅. 靈芝工廠化栽培之我見[J]. 食藥用菌, 2017, 25(1): 20-23.

山東省現代農業產業技術體系食用菌產業創新團隊（SDAIT-07-06）

李慧，碩士，助理農藝師。主要從事食藥用菌栽培技術與活性成分研究。E-mail：lcnkysyj@163.com。

李娜，碩士，農藝師，主要從事食用菌種質創新與病蟲害研究。E-mail：lpanpanv@163.com。

S646

B

2095-0934（2020）04-262-03