適度

鞠志杰

在內蒙古巴林右旗大板鎮，有一家特色餐廳，一天中只在早上和中午營業，下午3點以后便關門，不再納客。食客們紛紛央求店主，你晚上也開吧，我們領朋友來你這吃飯。但老板卻一口回絕：我的店我做主，不開就不開。人們都說這老板真任性！

結果，每天早上和中午，這家店都滿員，甚至還需要提前一天訂位子。

前段時間，我有幸跟隨朋友到那家店吃了一頓早餐，簡單的兩個菜，汆羊肉和爆炒羊雜，卻讓人終生難忘。鮮美之味猶如天上來。

朋友介紹，這家店是個家庭店，就三個人，老板娘負責前臺，老板和兒子負責后廚。每天只賣兩只羊，而且是現殺現做，所以羊肉非常新鮮。兩只羊正好到中午賣光，其實，再殺一只，晚上照樣能賣光。但老板卻說，那樣的話，人會很累，一累，菜就做不好，而且還耽誤第二天起早干活。

我聽后肅然起敬。這哪里是任性，分明是智慧！不由得想起一個詞來——適度。有多少人因為不懂得適度，盲目擴大生產最終資不抵債？又有多少人因不懂得適度，熬夜工作最終積勞成疾？張弛有度才能收放自如，量力而行才能游刃有余。

凡事適度方從容。

（摘自《廣州日報》）