母豬初乳和常乳分泌量及乳成分的影響因素與調控措施

司馬博鋒

[利拉伐（天津）有限公司，天津 東麗 300308]

提高仔豬斷奶成活率和斷奶重是規模豬場追求的重要目標之一。仔豬初生后及時攝入初乳非常重要，母豬初乳中的免疫球蛋白可以幫助仔豬獲得被動免疫力和抵抗疾病的能力。有報道指出，大概82%的仔豬由于沒有獲得足夠的初乳攝入量在產后3 d內死亡[1]。母豬產后幾個小時，初乳的分泌就會逐漸過渡為常乳，兩者營養成分存在巨大差異（表1）。初乳中干物質和粗蛋白質含量高（主要是免疫球蛋白G、免疫球蛋白M和免疫球蛋白A），而常乳中乳脂肪和乳蛋白含量高。仔豬在產后8～12 h內腸道有強大的吸收免疫球蛋白的能力，隨后會逐漸降低。有研究表明初乳攝入量低于200 g的仔豬斷奶前死亡率為43.4%，而初乳攝入量高的仔豬斷奶前死亡率僅為7.1%[2]。因此，仔豬產后2 d的存活率很大程度上取決于是否及時并獲得充足的初乳來獲得免疫能力。由于母豬不能像奶牛那樣隨時擠奶來了解其每天產奶量，因此對于母豬初乳分泌及常乳分泌量的研究很少。但隨著遺傳育種的進行，現在母豬的產仔數在日益提高，與之對應的是初產母豬采食量低、胎次多的母豬常乳分泌量不足等豬場常見問題，這些問題將影響斷奶窩重、斷奶活仔數及仔豬后期生產潛力。最新研究表明，母豬產仔數高低不會影響母豬的泌乳量，這表明產仔數多的母豬每頭仔豬得到的常乳量更少，因此給這些仔豬提供代乳粉可能是提高這些仔豬存活率和斷奶重的有效措施[3]。本文就現有文獻對母豬初乳及常乳產量及調控措施進行綜述，以供參考。

表1 母豬常乳與初乳營養成分

1 影響母豬初乳和常乳泌乳量及組成的因素

1.1 母豬品種、胎次、泌乳天數及內分泌狀態

母豬初乳和常乳的分泌量及養分構成受基因型的影響[6]，Bergsma等認為母豬常乳分泌量的遺傳力與奶牛的遺傳力具有可比性，估計值為0.32，同時其認為在未來母豬的遺傳育種方案中應該加入泌乳效率這一因素，以促使母豬具有更強的體組織動員能力代償采食量不足的問題[7]。不同品種母豬初乳成分有所差異，杜洛克與長白豬相比，其初乳中的蛋白質含量和IGF-1（胰島素樣生長因子-1）含量要高[8]；梅山豬初乳中脂肪含量高于大白豬，同時乳糖含量低于大白豬[9]；母豬的內分泌狀態會影響初乳的合成，進而影響初乳的分泌量和初乳的組成[6]。胎次對常乳分泌量也有影響，有報道指出，頭胎母豬的乳汁分泌量是經產母豬的75%～78%[10]，總體來講第2胎和第3胎的母豬常乳分泌量要比第1胎和更高胎次的母豬更多。同時對于相同胎次母豬來說，分娩進程快（產程短）的母豬初乳分泌量要高于分娩進程慢（產程慢）的母豬；另外產死胎多的母豬其初乳分泌量也低于死胎少的母豬，這可能是由于母豬在分娩時受到的應激較大。有研究表明，母豬泌乳第15～21天時其每天的泌乳量達到高峰。隨著胎次的增加，初乳中的脂肪含量呈線性下降，特別是第1胎和第2 胎之間[11-12]。

1.2 飼料營養

有許多研究針對母豬飼料營養對初乳成分的影響（主要是針對其免疫球蛋白的水平），但對如何提高初乳產量的研究很少，這很可能是由于很難準確評估初乳的分泌量。但可以肯定的是飼料營養可以通過影響母豬乳腺發育和母豬妊娠晚期初乳的分泌來影響初乳的產量。妊娠期過度飼喂會導致母豬脂肪沉積增加進而影響母豬乳腺的發育[13]。也有研究表明，母豬產后初期注射超生理劑量的催產素可以增加初乳中IgG和IgA的含量。初乳中脂肪酸的含量取決于母豬妊娠后期飼糧中的脂肪，脂肪酸的組成也很大程度上取決于飼糧中脂肪類型[6]。另外一些研究也表明，一些免疫調節物（如酵母培養物、魚油、益生素、益生菌、共軛亞油酸等）在妊娠后期母豬飼糧中添加可以提高母豬初乳中IgG、IgA及IgM的含量[14]，也有研究表明妊娠母豬飼喂發酵液體料也可以改變初乳的組成成分[6]，Quensel發現在妊娠最后一周母豬飼糧中添加發酵馬鈴薯可以提高初乳的分泌量20%[15]。維持母豬泌乳期高的能量、氨基酸、礦物質水平有助于延長母豬的使用胎次，另外妊娠晚期高營養水平對母豬乳腺發育不利，特別是頭胎母豬，因為它會導致母豬體脂沉積增加。一些功能性飼料成分的添加也會影響母豬初乳分泌量，Theil等發現在母豬妊娠后期飼糧中添加果膠渣與添加馬鈴薯渣相比母豬的初乳分泌量提高[16]。G?ransson發現將妊娠最后14 d母豬飼喂量從3.4 kg/d下降到1.0 kg/d后其初乳中脂肪含量從6%提高到7.3%[17]。

目前的研究表明，飼糧蛋白質水平對母豬常乳中的氨基酸組成無顯著影響，初乳中的氨基酸組成也不受飼糧蛋白質水平調控[18]。有研究表明，將妊娠后期母豬每日賴氨酸攝入量從6 g/kg提高到8 g/kg將會提高母豬初乳中的總固形物和蛋白質含量[19]。提高妊娠期母豬飼糧中維生素E濃度可以提高初乳中維生素E的含量，同時在妊娠100 d和妊娠107 d母豬注射維生素E也可以提高初乳中維生素E含量[20]。提高妊娠后期母豬飼糧中維生素A水平也可以提高母豬初乳中維生素A的含量[19]，母豬初乳中維生素C含量則不受母豬飼糧調控[21]，母豬初乳中礦物質元素鈣、磷、銅、鐵同樣不受飼糧調控[22-23]。

1.3 飼喂管理

雖然影響母豬初乳分泌量的因素目前不明確，但可以知道的是降低母豬應激，包括分娩前、分娩時和分娩后期的應激有助于初乳的分泌；另外供給母豬新鮮清潔的飲水也非常重要（包括飲水量和水的流速），母豬飲水量在很大程度上決定母豬的采食量（母豬每天的飲水量可達到6～20 L/d，這取決于母豬的生理階段），提高母豬每天的采食量毫無疑問會影響初乳及常乳的分泌量。水的流速方面建議為0.6～1.0 L/min。防止母豬熱應激對于夏季提高母豬采食量和母乳泌乳量也非常重要，因為熱應激的發生會引起一系列母豬的生理變化，包括采食減少、體脂動員、泌乳期失重、產后發情推遲等繁殖障礙。有研究表明，母豬的最適環境溫度為15℃，環境溫度在20℃以上時，每增加1℃，母豬采食量減少0.17 kg[24]。妊娠后期母豬處于高溫環境下時，其初乳中IgG的濃度有降低的趨勢[25]。飼養于27～40℃環境下的泌乳母豬與飼養于19～33℃環境下的泌乳母豬相比，其背膘損失增加、平均日采食量降低，乳成分改變[26]。對于光照周期對母豬的影響方面，有研究表明，將母豬舍光照時間從8 h提高到16 h有助于提高母豬初乳及常乳的分泌量，這可能是由于光照時間延長可以提高催產素的分泌或者仔豬的吮吸次數增加。增加母豬泌乳期的飼喂次數可以在一定程度上提高泌乳母豬的采食量進而提高泌乳量。另有研究表明，增加母豬哺乳次數還可以提高母豬乳腺的重量，進而提高整個泌乳期的泌乳量[27]。

1.4 季節

有研究表明母豬初乳中的IgA和IgG濃度受到季節因素的影響，IgA的濃度在春季、夏季和秋季較低，冬季升高[28]；而IgG的濃度在春季升高，夏季和秋季降低[29]；也有研究表明，產仔前10 d母豬處于冷應激環境中，其初乳中的IgG濃度有升高的趨勢[30]。

2 調控母豬初乳和常乳泌乳量的技術措施

母豬初乳和常乳的分泌量受到母豬品種、胎次、營養、產仔數、內分泌及應激的影響，從根本上來講，提高母豬初乳和常乳的泌乳量需要促進母豬妊娠期和哺乳期的乳腺發育，不管是初乳或常乳都是由乳腺上皮細胞分泌，提高乳腺上皮細胞的數量就可以提高其泌乳量，不同母豬的初乳分泌量不同也可能是由于上述原因。母豬的乳腺發育可以通過營養和內分泌兩條途徑進行調節。頭胎母豬的體況也會影響其妊娠后期其乳腺的發育，從總體來講我們可以通過以下幾個方面來提高母豬初乳和常乳的分泌量或乳成分。

2.1 初產母豬使用單獨飼糧，與二胎及以上母豬實行分開飼養

研究表明初產母豬在妊娠結束時背膘厚在20～26 mm可以更好促進其乳腺發育，進而提高母豬泌乳量[31]。另外頭胎母豬的泌乳量會影響到第2胎時的泌乳量。后備母豬90日齡之前不限飼可以更好促進乳腺發育。也有研究表明飼糧中添加亞麻籽有一定作用[32]。

2.2 根據每頭豬的采食量，進行多次飼喂，增加母豬采食量

在母豬泌乳期應想方設法提高母豬蛋白質和能量攝入量，尤其對于初產母豬更加重要，其泌乳期失重太多會嚴重影響其乳腺發育和后期生產潛力。

2.3 提高哺乳母豬采食量，降低影響其采食量的所有外界因素

影響母豬采食量的因素很多，但首先最重要的一點是飼料原料要新鮮，不能使用有發霉、氧化的飼料原料，同時注意檢測飼料中霉菌毒素的含量。另外處于噪音環境中的母豬采食量和泌乳量均會減少[33]。注意保持豬舍環境衛生，夏季蚊蠅的存在會增加母豬的活動量，增加其維持需要量，從而可能減少母乳的分泌量。

2.4 提高仔豬吮吸時間及強度

從仔豬開始吮吸刺激母豬乳頭到母豬放乳結束，大概需要35 min，仔豬吮吸刺激乳頭的時間越長，強度越大，則其分泌的乳量越多。另外母豬受到的應激越小，其分泌量也會相應增加。有研究表明，播放飼喂時的音樂和聲音可以增加母豬泌乳早期仔豬哺乳的頻率[34]。

2.5 加強母豬飼養管理

減少母豬的應激非常重要，盡可能少對母豬進行一些不必要的操作。避免母豬出現應激情況。供給母豬充足干凈衛生飲水，保證水的流速；同時保持豬舍安靜，做好豬舍的環境衛生。必要的話可以使用濕拌料飼喂或液體飼喂。妊娠后期控制營養攝入，泌乳期增加營養攝入。對于分娩困難的母豬，及時采取人工助產，以縮短母豬整個產程。母豬泌乳期可以適當延長光照時間，增加仔豬吮吸次數。

2.6 優化飼糧配方

根據最新營養研究進展調整優化母豬飼糧配方，添加功能性營養添加劑及營養原料、發酵原料、魚油、共軛亞油酸、酵母培養物、益生素、益生菌等。同時母豬營養中要注重功能性纖維的使用，保持母豬腸道健康[35]。