河南省食用菌產業科技特派員服務團助力范縣菇農量化管理提質增效

姜春艷 張瑞

2020年6月4—10日，河南省食用菌產業科技特派員服務團杜愛玲、侯軍、吳祖峰前往范縣城關鎮金村、付亭、西里莊和西張青營等25個規模化食用菌基地開展技術指導服務。

發資料 解疑難

針對當前夏季草菇栽培旺期，食用菌服務團及時編寫《草菇玉米芯大棚畦式栽培技術》，發放到目前正在栽培大棚草菇的顏村鋪鄉孫莊、何莊、顏村鋪村等9個基地菇農手中。

利用雙孢菇行情持續上漲行情，前雙廟基地三夏酷暑搶抓茬口進行菇棚上料。服務團專家認真詢問了配方、發酵時間及翻堆次數，查看了培養料發酵質量，從顏色、氣味、含水量、松軟度幾個方面與基地負責人進行了講解。同時，提醒基地負責人注意溫控菇棚空調用電的穩定性、夏季菇棚排澇準備及病蟲害主動預防。

入菇棚 找問題

在張樓基地，服務團專家與負責人宋章景總經理探討了該基地長久可持續發展理念，就目前基地正在開展的產業升級進行了探討，并對菌種生產車間框架及空間進行了規劃。

濮城鎮是夏季草菇栽培農戶較多的鄉鎮，但大多農戶為首次栽培。服務團專家針對五徐羅村基地部分菇棚香菇菌棒前期出菇較少的實際現狀，分析了菌袋營養情況，提出暫時集中越夏管理，待秋季溫度合適時再注水出菇。對基地玉米芯浸泡池，服務團專家建議加大循環石灰水流速及均勻度，可以利用30 cm直徑塑料圓管截成2 m的回流井，插入底部形成石灰水的均勻循環。葛樓與南關基地玉米浸泡時間超過10 d，玉米芯內部部分已經發黑，可能對營養造成影響，建議克服三夏人工難尋困難盡快進行上料，提醒大家提前安排好生產茬口，尤其是生產關鍵環節如上料和采菇的用工安排。于樓基地前期雞腿菇生產已經接近尾聲，但部分雞腿菇棚產生了雞爪菌，服務團要求3年內排除地栽雞腿菇生產。

顏村鋪鄉楊耿王、孫莊、顏村鋪村、何莊和前五常基地是大棚地栽草菇的又一個集中區，楊耿王、孫莊基地2區、顏村鋪村3個基地，前茬為大球蓋菇，服務團專家前期已經提示要把大球蓋菇基料進行翻曬、高溫悶棚滅殺后再進行草菇上料，避免大球蓋菇菌絲生長到新上的培養料浪費營養，造成草菇減產。對當前草菇的栽培，服務團專家要求重點控制溫度，適度小通風，保持好濕度，主動預防鬼傘等雜菌，以保證產量穩定。

民義村的河南閔豐食用菌種植有限公司，利用南菇北移發展趨勢，利用自身技術和銷售優勢，選擇茶樹菇鮮銷和干制2種模式，保證了銷路穩定性。目前，第1批菌袋已經入棚，長勢良好。周龍波總經理表示培養室急需溫度計和濕度計對菌袋進行精準管理，服務團當即給予了大力支持，周總經理對此非常感謝，感慨地說：“你們解決了生產中的最大困擾，本來擔心的夏季高溫菇棚溫度的穩定性有保障了。”

座談會 知需求

于樓基地負責人村支書余武鋼與服務團就基地生產規劃進行了座談，初步形成了集中建設區域性食用菌農貿市場，有效降低成本，培育批發與零售市場，采用線上線下兩種模式的發展思路，為基地可持續發展奠定了基礎。

在范縣工信科技局召開了規模化基地負責人座談會，大家反饋了一些生產中的問題，服務團團長侯軍副教授當場做了解答并講解了溫度計、濕度計和pH試紙使用注意事項。工信科技局史燕軍、孫圣國、張蕊蕊和省科普培訓基地張存勝校長參加了座談會。

贈物資 助量化管理

服務團對范縣25個規模化基地捐贈了7 000元的溫度計、電子濕度計和pH試紙，對大家提出了增加日常管理記錄表的技術提醒。建議大家以溫度計、濕度計作為檢測指標工具，以記錄本作為記錄數據的分析依據，以生產基本指導手冊為指導，改變傳統的感性管理為數據管理、量化管理，做到優化管理、科學管理，最終成為技術的掌握者、創新者。

（記者：姜春艷 張 瑞）