傅天龍：一杯花茶，一生情懷

文/邢桂嵐

“三十多年來，我都是端著這杯茉莉花茶，我想推動我們的民族品牌走向世界，在‘一帶一路’上講好中國茶故事，傳播中國茶文化，打造世界之最，讓更多人來品嘗我們的茉莉花茶。”————傅天龍

福建省福州市是茉莉花茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，有著“中國春天的味道”之美譽的茉莉花茶，是福州人最偉大的創(chuàng)造之一。傅天龍，這個年輕時挑著一副擔(dān)子走街串巷賣茶葉的農(nóng)民，幾十年來，憑借著對茉莉花茶的熱愛與信念，成立了福建春倫集團(tuán)（以下簡稱“春倫集團(tuán)”），并先后獲得了福建省技能大師、福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師、茉莉花茶非遺傳承人等榮譽稱號，是享受國務(wù)院特殊津貼的專家。

1965年，傅天龍出生在福州市倉山區(qū)城門鎮(zhèn)的一個農(nóng)戶家庭，13歲那年開始正式學(xué)習(xí)制茶，1983年高中畢業(yè)后師從花茶制作第五代傳承人傅珠霖，進(jìn)一步學(xué)習(xí)茉莉花茶的制作與銷售。傅天龍祖上世世代代都是做茉莉花茶的，用他的話說，對茶的摯愛已經(jīng)成為一種基因融入血脈之中了。

務(wù)實創(chuàng)業(yè)，讓茉莉花茶重?zé)ㄉ鷻C

高中畢業(yè)的傅天龍為了謀生打過工、下過田，最終他還是決定做茉莉花茶這一行。“一開始我是挑著一副擔(dān)子走街串巷賣茶葉，到1984年年底，我?guī)е鴸|拼西湊的100塊錢開始到省外賣茶葉，先到山東濟(jì)南再到天津，住一天2.9元的旅店，每天早出晚歸。”傅天龍憶起最早賣茶的日子。

創(chuàng)業(yè)自是艱辛。傅天龍在那段賣茶期間冬天冒著風(fēng)雪，夏天頂著烈日，每天早早就到大市場，找地賣茶。他發(fā)現(xiàn)茉莉花茶在北方市場很受歡迎，每家每戶都要喝，如同大米、面粉這些主食一樣。于是，他讓弟弟傅天甫在老家收購市場所需的茉莉花茶，自己則留在北方開拓市場。為進(jìn)一步擴大市場，他把目光轉(zhuǎn)向工廠，尋找茉莉花茶新的銷售渠道。然而，傅天龍在與工廠的合作過程中并不順利，“每次和工廠談，都吃了閉門羹，讓我明天再來。當(dāng)時沒有電話，就跑到街頭或者旅館打公用電話，和工廠談生意。后來我的廠里裝了可以搖撥的電話，每次打完電話，就帶著樣品茶，坐火車和對方面談。”

雖然這期間還有很多時候會因為原材料、資金以及生產(chǎn)技術(shù)的事情發(fā)愁，但是，功夫不負(fù)有心人，多年之間不斷地北上南回，傅天龍的市場從北方擴展到南方，建立起了茉莉花茶的全國銷售渠道。

然而，商場風(fēng)云變化莫測，1995年之后，曾經(jīng)占領(lǐng)全國茶葉市場半壁江山的茉莉花茶卻陷入了低潮期。“企業(yè)之間的無序、惡性競爭是一個重要原因。”傅天龍惋惜地說，“當(dāng)時茉莉花茶的市場很大，可以用‘遍地是黃金’來形容，不少企業(yè)為了爭搶市場份額，相互壓低價格，不顧產(chǎn)品質(zhì)量，用玉蘭花代替茉莉花，使花茶的香氣、內(nèi)純度受到影響，被消費者認(rèn)為是‘低檔茶’，名聲一落千丈。這期間鐵觀音、紅茶、巖茶等各種茶葉開始崛起，商家通過宣傳，引導(dǎo)大家跟風(fēng)消費，追求‘時尚’，整個市場呈現(xiàn)斷崖式滑坡，我們的茶賣不出去了。”

與此同時，茉莉花茶加工企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)行，但是傅天龍并沒有隨流而下，反而拿出多年的積蓄讓花農(nóng)繼續(xù)種植茉莉花，他心想每個行業(yè)都會有低谷期，只要熬過去前途一定會光明。為了突破困境，傅天龍開始不斷改進(jìn)制茶工藝，并于2003年參加了全國茶王賽，最后他選送的“茉莉金針”獲得“五星級國際茶王”稱號，之后拿去拍賣，僅2兩就拍賣出了8.6萬的天價。傅天龍將這個消息適時發(fā)布出去，想要讓消費者重新購買茉莉花茶，但由于價格太高，還是賣不出去。于是，傅天龍策劃了一次營銷活動，他將這些茶專送給VIP客戶和各界有影響力的知名人士品嘗，以期得到他們的認(rèn)可，好引導(dǎo)更多人重新關(guān)注茉莉花茶。后來事實證明，本次營銷活動達(dá)到預(yù)期效果，非常成功。慢慢地，茉莉花茶的聲譽又開始回升，之前給人們留下的“低檔”的印象也改變了，在福州市委、市政府的重視和全行業(yè)的共同努力下，茉莉花茶行業(yè)重?zé)ㄉ鷻C。

推陳出新，讓茉莉花茶迎“潮”而上

作為第六代傳承人的傅天龍，他要求自己比任何人都熟練茉莉花茶制作的平、抖、蹚、拜、烘、窨、提這七道傳統(tǒng)工序。“窨制是制作茉莉花茶最重要的工序，也是茉莉花茶的靈魂。不少人把窖制簡單地理解為茶和花的混合，實際上窖制非常繁瑣，費時費工。前后的每一道工序都講究精細(xì)，對窖花溫度、濕度、時機等都要嚴(yán)格把握，差之毫厘，便失之千里。”傅天龍說得十分專業(yè)。

在保留傳統(tǒng)工藝的同時，傅天龍也在探索茉莉花茶相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新。他認(rèn)為，傳統(tǒng)的茉莉花茶要發(fā)展、求生存，需要的是不斷創(chuàng)新。

提到他的發(fā)明————茉莉針王時，傅天龍向我們介紹道，茉莉針王是茉莉花茶中的極品，普通的茉莉花茶一般是四窨一提，高品質(zhì)的能做到六窨一提，但茉莉針王需要九窨一提，在采完頭春的茶葉、三伏天的茉莉花后，就開始窨花，窨好花、茶充分吸收花的香氣之后，花就開始腐敗，這時花和茶要分離，分離完烘干，這樣才算一個窨次，重復(fù)九遍才叫九窨。一個窨制通常要做三天，如果要做到九窖，需要27天。“提”則是在完成所有窨制過程后，將成品用少量最好的鮮花再窨一次，目的是提高花茶的鮮靈度，像茉莉針王這種好的茶葉一整套制作流程下來大概要半年時間。

在茶席面前，傅天龍還為我們展示了“星座茶”“秒泡茶”“非常6+1”等產(chǎn)品。從他口中我們可以得知，“星座茶”是春倫集團(tuán)根據(jù)西方星座命理所打造的，具有不同茉莉花口味，這款產(chǎn)品深受俄羅斯、北美等地區(qū)年輕人群體歡迎；專門針對海外消費者飲茶習(xí)慣而研制的“秒泡茶”一經(jīng)推出，就得到海外消費者的好評……大到產(chǎn)品，小到包裝上，春倫集團(tuán)都力求有所改進(jìn)。傳統(tǒng)茉莉花茶紙袋包容易壓碎，大罐裝又不便攜帶，為此春倫茶業(yè)經(jīng)過反復(fù)試驗，最終摒棄老式的包裝方式，研發(fā)出更符合消費體驗的小罐裝，得到消費者的青睞。春倫集團(tuán)更是開發(fā)出了一批茉莉花衍生產(chǎn)品，比如以茉莉花為原料的護(hù)膚品、香薰、保健品等，還建有茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，里面匯集了福州茉莉花茶的傳統(tǒng)工藝展示及周邊產(chǎn)品的研發(fā)中心。關(guān)于下一步產(chǎn)品研發(fā)計劃，傅天龍表示打算推出“果茶”系列，來貼近年輕人的需求。“現(xiàn)在年輕人講究‘潮’，那我們就要用‘潮’的方式讓年輕人感受到茉莉花茶也是可以‘潮’的。”

傅天龍不僅注重茉莉花茶產(chǎn)品的創(chuàng)新，也緊跟時代潮流，在銷售渠道、宣傳手段等方面進(jìn)行新的嘗試。春倫集團(tuán)不再局限于以往傳統(tǒng)的批發(fā)市場、實體店等銷售渠道，而是同時擁抱互聯(lián)網(wǎng)，開啟了線上直播帶貨等銷售模式，邀請了全網(wǎng)超百萬粉絲的時尚“網(wǎng)紅”達(dá)人、“網(wǎng)紅”主播等每周一、三、五在線直播，以“網(wǎng)紅”的品位和眼光為主導(dǎo)，為百萬茶粉帶來不一樣的真實體驗，為茶葉新零售打了一針助推劑。面對今年的疫情影響，春倫集團(tuán)所涉及的茶葉銷售陣地從線下逐漸向線上轉(zhuǎn)移，今年3月，春倫集團(tuán)在自家生態(tài)茶園進(jìn)行了福州春茶“云開采”活動，網(wǎng)紅大咖來到采茶節(jié)現(xiàn)場直播，百萬粉絲通過屏幕感受采茶盛況，效果良好，反響熱烈，這也體現(xiàn)了春倫集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級的經(jīng)營理念。

一句話，消費者需要什么，傅天龍就絞盡腦汁做出來，可以說他一直在做一件事，就是努力將古老的福州茉莉花茶帶入現(xiàn)代化的潮流中。

當(dāng)然，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的傳承不僅需要技術(shù)設(shè)備等方面的創(chuàng)新，更需要高端的人才隊伍。傅天龍在經(jīng)營春倫集團(tuán)的同時，也成立了自己的工作室。從制茶學(xué)徒到傳承大師，傅天龍樂于將茉莉花茶的獨家制作手藝毫無保留地傳授給有心學(xué)習(xí)制茶的年輕人，并希望他們能將其進(jìn)一步發(fā)揚光大。談及工作室的規(guī)模，“目前有將近10個徒弟，有些已經(jīng)出師了。像饒耿慧，他已經(jīng)是福州最年輕的茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師了，目前是我們春倫集團(tuán)質(zhì)管部技術(shù)副總監(jiān)。”傅天龍說。

心懷茶夢，讓茉莉花茶香飄世界

和每一代茶人一樣，在與花茶結(jié)緣的那一刻，傅天龍便決定要一世執(zhí)守。1985年，傅天龍、傅天甫兄弟倆創(chuàng)辦了福州市天峰茶果廠（春倫集團(tuán)前身），并在接下來的10年里取得不小的成就。現(xiàn)已發(fā)展成為擁有6.1萬多平方米的現(xiàn)代化廠房，產(chǎn)品從原來的單一化走向系列化、多元化，集團(tuán)在全省擁有42000多畝的茶園，并在福州地區(qū)設(shè)有800畝的生態(tài)旅游觀光生態(tài)園、3A春倫茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、福州茉莉花茶科普示范基地和7000畝的春倫茉莉花生態(tài)種植基地，還先后被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”“世界最具影響力品牌企業(yè)”“中國茉莉花茶傳承品牌企業(yè)”“中國茶業(yè)行業(yè)百強企業(yè)”等。

在問到銷售量時，傅天龍笑言，銷售量這幾年一直都還不錯，呈一個穩(wěn)定發(fā)展的狀態(tài)，全國各地來看要屬北方賣得比較多。

今年新春，因為新冠肺炎疫情，春倫集團(tuán)明顯地也受到了損失。“線下都開始‘封城’，我們的店鋪也關(guān)掉了”，傅天龍說，“但是我們同樣有針對疫情的應(yīng)變措施，比如天天進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播等，在這之前我們就有通過直播的手段來宣傳我們的產(chǎn)品，疫情后直播成了主要的銷售模式。三月，我們產(chǎn)業(yè)慢慢恢復(fù)；四月，產(chǎn)業(yè)基本恢復(fù)……”

傅天龍的茶不僅暢銷全國及港澳臺地區(qū)，而且走出了國門，讓世界了解茉莉花茶。2015年5月，春倫集團(tuán)進(jìn)入歐洲，在巴黎設(shè)立了法國分公司，并進(jìn)駐香榭麗舍大街一家米其林三星餐廳，將茉莉花茶作為餐后飲品推薦給顧客，使福州茉莉花茶日益融入法國的美食文化。“顧客都很喜歡，我們也很驕傲。”傅天龍說。

近年來，春倫集團(tuán)積極參與國際交流，以春倫茶為媒，不斷推動中國文化走向世界。2019年11月5日，第二屆中國國際進(jìn)口博覽會在上海國際會議中心盛大揭幕，這是迄今為止全球第一個以進(jìn)口為主題的進(jìn)口博覽會，現(xiàn)場云集了150多個國家和地區(qū)的3000多家企業(yè)參會。春倫茉莉花茶作為閩茶————福州茉莉花茶代表應(yīng)邀參與本次盛會，其淡淡的幽香吸引著世界人民的青睞；而且積極參與“一帶一路”中國茶文化對外經(jīng)貿(mào)交流與宣傳推廣活動，通過讓世界友人共同品茗，分享中國故事。

福州茉莉花茶經(jīng)歷過輝煌，也遇到過低谷。做茶30多年來，傅天龍始終堅信，福州茉莉花茶是響亮的民族品牌，所以福州茶人必須要有文化自信，才能將茉莉花茶推向全球。“推動我們的民族品牌走向世界，在‘一帶一路’上講好中國茶文化，打造世界之最，讓更多人來喝我們的茉莉花茶。”傅天龍向我們介紹他的夢想。

后記

生活中的傅天龍與常人無異，都需要“解壓”。平時除了品茶外，他讀書、看新聞、關(guān)注網(wǎng)絡(luò)，甚至追年輕人看的電視劇。他關(guān)注核心的流行趨勢，總想著這個趨勢如何和企業(yè)產(chǎn)品結(jié)合。傅天龍還表示，茉莉花茶為自身帶來了很多的快樂，雖然很辛苦，但是在這過程中學(xué)習(xí)了很多，提升了自我，心態(tài)也變得從容平和，就像喝茶一樣，清新淡雅。