農林院校旅游管理專業人才培養機制研究
——以江西農業大學為例

張冬良

（江西農業大學國土資源與環境學院 江西·南昌 330045）

近年來，中國的旅游業發展迅速。據文化和旅游部數據，2018 年，國內游客達到55.39 億人次，入境旅游總人數達1.41億人次，出境旅游人數1.50 億人次，旅游業對GDP 的總體貢獻率為11.04%，旅游業直接就業人數為2826 萬人，直接和間接就業人數為7991 萬人，占全國總就業人口的10.29%。同時，為了促進旅游相關產業的發展，根據市場需求，中國各大學相繼設立了旅游管理專業。[1]

1 旅游管理專業學科建設現狀

1.1 全國旅游管理專業學科建設現狀

2017 年全國（不包括港澳臺地區，下同）有608 所普通高校開設旅游管理類本科專業，主要包括旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理3 個專業，共招生5900 人。其中，有501 所高校開設旅游管理專業，全國共招生35000 名學生；222 所高校開設酒店管理專業，全國共招生14000 人；105 所高校開設會展經濟與管理專業，全國共招生5121 人。2017 年有1086 所普通高等院校開設旅游管理類高職專業（主要包括旅游管理、導游、旅行社經營管理、景區開發與管理、酒店管理、休閑服務與管理和會展策劃與管理等7 個專業），全國共招生113000 人。同年有947 所中等職業學校開設旅游相關專業（主要包括高星級飯店運營與管理、旅游服務與管理、旅游外語、導游服務、會展服務與管理等5 個專業），全國共招生102000 人。[2]

2017 年全國旅游相關專業(方向)招收博士研究生336 人，碩士研究生2832 人?？梢灶A見，21 世紀旅游業的競爭也將更加激烈。 旅游業的競爭本質上是人才的競爭。對比各院校旅游專業招生人數和全國旅游就業人數不難發現，旅游專業人才依舊缺乏，尤其是本科層次以上高素質人才。

1.2 高等農林院校旅游管理專業學科建設現狀

在旅游和旅游教育快速發展的背景下，一些農林院校相繼建立了旅游管理專業。據統計，目前我國本科層次的農林院校有34 所，1984 年中南林學院率先建立生態旅游專業，目前，有24 所農林本科院校（不含高職院校和獨立學院）開設旅游相關專業（表1），占農林本科院?？倲档?/3。[3]但是培養更高層次人才的農林院校匱乏，只有5 所院校具有旅游管理專業碩士學位授予權，7 所院校具有旅游管理學術碩士學位授予權，還沒有農林院校取得旅游管理博士學位授予權。

1.3 江西省旅游管理專業建設現狀

江西省現有本科院校27 所（不含獨立學院），其中開辦旅游管理本科的13 所，占江西省本科院?？倲档募s1/2（表2）。其中江西農業大學于2002 年創辦旅游管理專業本科，2012 年獲得旅游管理碩士點，2013 年通過與江西婺源茶葉學校的合作機制，增設了旅游管理（茶文化和休閑旅游方向）。

表1 全國本科層次農林院校旅游管理學科建設現狀

2 高等農林院校開辦旅游管理專業的SWOT 分析

2.1 優勢分析

優勢主要是生態旅游的興起和鄉村旅游的迅猛發展激發了農林院校的優勢。隨著經濟的快速發展，城市化水平進一步提高，生活在城市中的人們對生態旅游的需求日益增長，森林公園、自然保護區以及鄉野風光都成為當今旅游消費的熱點。近年來，鄉村旅游發展大大加快了農村發展、農業轉型和農民致富的進程。鄉村旅游可以促進一、二、三產業的融合發展，提供就業機會，增加農民收入，改善鄉村生活環境，促進文化交流，傳承優秀鄉村文化。因地制宜地發展鄉村旅游，可以給廣大農村地區帶來良好的社會、經濟、環境和文化方面的效益。生態旅游和鄉村旅游的快速發展，需要具有旅游、林業、生態、鄉村社會學等領域知識背景的復合型人才。高等農林院校與其他高校相比，具有林業、園林、農村社會調查等方面的優勢。因此，無論是教師、教學設備還是現有的教學經驗，都可以為旅游專業學生提供強有力的生態旅游知識建設。

2.2 劣勢分析

劣勢主要是學生專業認同感低。相對于目前旅游產業的迅猛發展，各大高校旅游管理專業學生的低就業率和高流動率形成了強烈的反差。其中一個主要原因是旅游管理專業學生的專業認同感較低。[4]首先，受中國傳統觀念的影響，很多高中畢業生不愿意報考農林院校，許多學生是調劑到旅游管理專業的，這使他們在個人情感上不太認同旅游管理專業；其次，社會上一提是學旅游管理的，大家都認為畢業后就是當導游的，基本旅游管理與導游劃等號了，社會對這個專業的認同度低也就影響到學生上來；最后，行業需求與人才供應不匹配，旅游業很多部門門檻低，對學歷要求不高，進入企業后，專科生和本科生可能被安排在同一崗位。旅游管理專業的本科生感受不到自身的學歷優勢。一段時間以后農林院校自身就受到社會偏見的影響，與同層次高校相比，生源質量相對較差，其中旅游管理專業相當部分是調劑考生，導致在校生的專業認同感低。

2.3 機遇分析

鄉村振興和健康中國戰略的提出給農林院校發展提供了機遇。黨的十九大報告指出，要實施農村振興戰略，就要按照產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的總要求，建立健全城鄉融合發展體制機制和政策體系，加快推進農業農村現代化。十九大報告還著重強調了“健康中國”的概念，為中國的康養產業發展描繪了具體的藍圖。發展農村休閑產業可以緩解城市土地供需矛盾、空間擴張局限和土地成本高企的問題；可以充分利用鄉村現有的自然資源條件和產業基礎，將康養產業和農村三產有機結合，形成具有區域特色的農村康養產業基地；還可以促進農業的轉型升級和產業整合，改善農村基礎設施和人居環境，增加農民的再就業和提高農民的收入。[5]休閑農業和鄉村旅游作為近年來迅速崛起的新興產業和新業態，在實現產業興旺和生態宜居等方面發揮著重要作用。在此背景下，休閑農業和鄉村旅游人才的培養顯得尤為重要，農林學院旅游管理專業將以其獨特的農業優勢，成為培養休閑農業和鄉村旅游專業人才的主力軍。

2.4 挑戰分析——行業競爭更加激烈

根據前述的統計數據，旅游管理專業應該是各高校開設率最高的專業之一，近年來開辦學校呈現增加趨勢。培養的層次涵蓋研究生、本科、高職?？坪椭新毜炔煌瑢哟?，其中本科層次處在一個承上啟下的位置，到研究生層次招生人數急劇縮減，很多旅游管理專業的本科生無法通過考研繼續深造，不得不與高職專科甚至和中職生同臺競爭。此外，很多非農林院校也轉向鄉村振興戰略，紛紛從事涉農研究，在這樣的背景下，農林院校若不充分發揮自身優勢特色資源，農林院校旅游管理本科生面臨的行業競爭將更加激烈。

3 農林院校旅游管理人才培養機制

3.1 科學制定具有農林特色的培養方案

高等農林院校應科學構建突出生態旅游和鄉村旅游特色的課程體系。高等農林院校在凸顯特色方面，要發揮林業和鄉村學的優勢，建設以林業、鄉村學和旅游學融合發展的旅游管理本科專業，培養外向型、復合型和應用型的生態旅游和鄉村旅游專業人才。應該要求學生具有旅游、林業、生態、地理和鄉村科學方面的知識，具有較強的專業實踐能力和創新精神，要能夠“下得去、留得住、用得上”，能夠在森林公園、森林風景名勝區、自然保護區和農村旅游景點等企事業單位從事相關專業工作。高等農林院校旅游管理本科專業的特色課程可以由以下兩部分組成：（1）旅游生態學、森林保護學、觀賞植物學、自然保護區與森林公園管理、園林概論等；（2）休閑農業與鄉村旅游、休閑與游憩學、民俗學、民宿管理、鄉村康樂養生管理等。此外，可以結合所屬學院的優勢開設相應的特色課程。

表2 江西省本科院校旅游管理專業學科建設現狀

江西農業大學旅游管理專業依托于國土資源與環境學院設置，授予管理學學士學位，每年招收兩個班級本科學生約90人，其中一個班級與江西省婺源茶葉學校合作辦學開設旅游管理（茶文化與休閑旅游方向）。在課程設置中突出農林特色，開設有休閑農業與鄉村旅游、旅游生態學、康樂養生管理、園林概論、茶文化通論、茶藝理論與表演、茶葉養生與健康、評茶與品茶等特色課程，同時依托國土學院土地管理、地理信息技術等專業開設了計算機輔助設計、CAD制圖、旅游信息系統等操作課程，并配備了大量的實習機會，實習的地點有休閑農業示范區、林場、農場等。在整個的專業教學中，從課程設置、專業實習，本專業都側重與學校的優勢學科相結合，與江西的生態旅游、休閑農業與美麗鄉村建設的主題相結合，努力培養農林特色的高素質應用型旅游人才。

3.2 強化學生的專業認同感

一是培養學生“愛農”、“學農”的意識，強化其專業認同感。近年來，國家不斷增加對農業的支持，作為農林院校旅游管理專業的學生，完全可以在鄉村振興發展中“有所作為”，其所學專業可以與農業相結合，如鄉村旅游、休閑農業、農業園區規劃等領域都是其施展才華的“舞臺”。[6]可通過新生入學教育、團體活動、社會實踐、校友資源開發、校企合作，共同糾正學生的學習態度，增強學生的專業認同感，不斷提高學生的專業學習興趣。

二是重點培養調劑生的專業認同感，引導他們實現旅游專業與自身興趣的結合。對于調劑生來說，他們對旅游專業可能沒有原生的學習興趣，教師應注重引導學生有效地整合專業學習和自身的興趣愛好，幫助他們從其他視角更深入更全面地看待旅游專業問題，在發展自己愛好的同時，在專業學習和未來就業方面建立獨特的競爭優勢。

3.3 完善實習基地建設，實現產學研一體化

高等農林院校旅游管理本科專業要求學生既要掌握旅游相關課程的實踐技能，又要具備“森林調查”、“保護區規劃”、“休閑農業資源調查”“鄉村社會調查”等農林相關課程要求的調研能力。教師應通過案例教學、項目教學等教學方法組織課堂教學，引導學生走出課堂，走出學校，走進現實社會。高校為學生提供的實習條件，無論是在人員、設備、場地等方面，都無法與行業企業相比較。因此，“校企聯合”實習教學已成為必然選擇。常態化的實習基地為學生的實習活動提供場地和技術支持，為相關企業的經營管理提供智力支持和潛在的人才儲備。

3.4 強化師資隊伍建設

高等農林院校開展旅游管理專業本科教學時間較短，現有旅游專業的任課教師多為應屆畢業生，高水平研究型教師不多。由于旅游專業教師的缺乏，許多旅游專業的核心課程都是由林業和地理專業的教師承擔，存在著倉促應對的現象。教師是人才培養的關鍵，建立一支具有理論和實踐經驗，對旅游、農業和林業都了解的教師隊伍，是建立專業品牌的關鍵。旅游業是一種綜合性很強的人類活動，涉及資源、市場、媒體和其他方面，只有擁有多元化知識體系的教師才能更好的培養學生的綜合能力。教師必須能夠將與旅游相關的專業知識與農林專業知識相結合，并系統地將其教給學生。旅游管理是一個高度應用性的專業，而農業和林業知識的加入大大增加了其應用環節的可操作性，但是，目前教師通常缺乏指導學生技能訓練的能力。因此，高等農林院校旅游管理專業的教師應既是講師、教授，又是服務師、工程師；他們應具有較高的理論和科學研究水平，還可以指導學生在室內和實踐基地進行實驗和實習活動。