中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程的調(diào)查與分析

吳英

摘要：為了根據(jù)中職學(xué)生特點(diǎn)，進(jìn)一步深化中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程教學(xué)改革，以嘉興技師學(xué)院為例，采用調(diào)查問卷形式，調(diào)查了中職學(xué)生對《插花藝術(shù)》課程學(xué)習(xí)興趣及目的、希望采納的課程教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和考核方式。調(diào)查結(jié)果顯示，中職學(xué)生對《插花藝術(shù)》課程興趣度較高，但學(xué)習(xí)目的偏差較大;教學(xué)過程中強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐操作、課堂互動并優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容更有利于教學(xué)質(zhì)量的提升;采用考核方式多元化能全方位評估中職學(xué)生的綜合能力。研究結(jié)果可以為中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程教學(xué)改革提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：中職;插花藝術(shù);調(diào)查;結(jié)果分析

《插花藝術(shù)》是一門實(shí)踐性、藝術(shù)性和實(shí)用性較強(qiáng)的課程，是中職學(xué)校園藝、園林、旅游管理、酒店管理等專業(yè)的必修或者選修課程。課程主要教學(xué)內(nèi)容包括插花藝術(shù)的基礎(chǔ)知識和原理，花材的選擇、加工和保養(yǎng)，東、西方插花藝術(shù)的技法與要求，插花藝術(shù)作品的鑒賞及評判，以及酒店、會場、慶典、庭院等花藝設(shè)計與布置等。通過教學(xué)使中職學(xué)生在學(xué)習(xí)插花藝術(shù)基礎(chǔ)知識和技能的同時增強(qiáng)藝術(shù)修養(yǎng)，提高中職學(xué)生的綜合素質(zhì)。嘉興技師學(xué)院《插花藝術(shù)》課程開設(shè)于2007年，目前是商貿(mào)旅游系中式烹飪、旅游服務(wù)與管理、市場營銷、酒店管理、商務(wù)日語等專業(yè)的專業(yè)選修課。

如何根據(jù)中職學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，選擇合適的教學(xué)方法和考核方式，科學(xué)合理的規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容，是中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程改革中需深入探討的重要課題。而與本科、高職《插花藝術(shù)》課程相比，針對中職學(xué)生的研究成果相對較少，為此，以中職學(xué)生為主體，調(diào)查了學(xué)生對《插花藝術(shù)》課程學(xué)習(xí)興趣及目的、希望采納的課程教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和考核方式等，其結(jié)果可以為中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程改革提供參考和依據(jù)。

1調(diào)查基本情況

本次調(diào)查以嘉興技師學(xué)院中式烹飪、旅游服務(wù)與管理、酒店管理和市場營銷專業(yè)2014級、2015級、2016級中職學(xué)生為調(diào)查對象，以問卷調(diào)查為主，座談?wù){(diào)查為輔的方式進(jìn)行。

調(diào)查共發(fā)放問卷232份，回收有效問卷230份，問卷有效率為99.14%。調(diào)查時間為2017年12月～2019年4月。

2調(diào)查結(jié)果與分析

2.1中職學(xué)生對課程學(xué)習(xí)興趣及目的認(rèn)知調(diào)查分析

良好的學(xué)習(xí)興趣和目的是推動學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在力量，可以大幅度調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從而提高課程教學(xué)效果。本次對《插花藝術(shù)》課程學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查結(jié)果如表1所示，中職學(xué)生對《插花藝術(shù)》課程非常有興趣和有興趣的比例高達(dá)86.52%，而對于課程沒多大興趣和沒任何興趣的比例僅有1.30%。由此可見，學(xué)生對課程的興趣度較高，其結(jié)果可以為更好地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性提供保障。對《插花藝術(shù)》課程學(xué)習(xí)目的的調(diào)查結(jié)果如表2所示，認(rèn)為學(xué)習(xí)《插花藝術(shù)》課程有用的學(xué)生比例占98.26%，而認(rèn)為學(xué)習(xí)《插花藝術(shù)》課程用處不大和沒有用的學(xué)生比例僅占1.74%，雖然大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為學(xué)習(xí)《插花藝術(shù)》有用，但對于為什么學(xué)習(xí)《插花藝術(shù)》并不清楚，有45.65%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)習(xí)《插花藝術(shù)》僅為了課程及格才能畢業(yè)，而對于課程真正的教學(xué)目的并不明確，這就需要后期授課教師在教學(xué)過程中積極引導(dǎo)，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的，以便提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素養(yǎng)。

2.2中職學(xué)生對課程教學(xué)方法的調(diào)查分析

選擇正確的課程教學(xué)方法是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的必要條件，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保障，是教學(xué)成敗的關(guān)鍵。本次針對中職學(xué)生喜歡的《插花藝術(shù)》教學(xué)方法調(diào)查結(jié)果如表3所示，學(xué)生最喜歡的教學(xué)方法依次是：學(xué)生實(shí)踐操作（80.43%）、課堂互動（71.30%）、教師理論講授（51.74%）、實(shí)地觀摩（44.35%）、課外拓展（36.96%）和其他（9.13%）。同時通過學(xué)生座談?wù){(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在理論教學(xué)中更喜歡教師采用幽默、風(fēng)趣的語言活躍課堂氣氛，并希望在教學(xué)過程中增加一些蘊(yùn)含道理、哲理，耐人尋味的故事，使學(xué)生在掌握知識目標(biāo)的同時，在吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)精神、抗壓能力等綜合素質(zhì)方面也得到提升。

《插花藝術(shù)》是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，目前國內(nèi)中、高職院校的教學(xué)中大多采用理實(shí)一體的教學(xué)模式，但在教學(xué)過程中往往對素質(zhì)教育重視程度不足。為此，根據(jù)《插花藝術(shù)》課程特點(diǎn)，建議：①在教學(xué)過程中要把素質(zhì)教育的實(shí)現(xiàn)落實(shí)到每一個教學(xué)環(huán)節(jié)，如在實(shí)操環(huán)節(jié)中力求在技能培養(yǎng)的同時強(qiáng)化吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作能力的培養(yǎng)。②在教學(xué)方法選擇和教學(xué)體系構(gòu)建中強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)和社會責(zé)任感，通過領(lǐng)悟插花造型和鑒賞基本原理培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和健康的審美觀。③通過各種方法全方位調(diào)動中職學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，培養(yǎng)學(xué)生自主探索、自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力及創(chuàng)新精神。

2.3中職學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)查分析

科學(xué)合理的教學(xué)內(nèi)容有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性。本次針對中職學(xué)生喜歡的《插花藝術(shù)》教學(xué)內(nèi)容調(diào)查結(jié)果如表4所示，學(xué)生最喜歡的教學(xué)內(nèi)容依次是：插花技藝（66.52%）、花材基本知識與選購（63.91%）、插花藝術(shù)作品欣賞（47.83%）、保鮮技術(shù)（35.65%）、花店?duì)I銷基礎(chǔ)知識（16.96%）、其他（13.04%）。

通過本次調(diào)查分析，中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)放在插花技藝、花材基本知識和插花藝術(shù)作品欣賞等方面，結(jié)合嘉興技師學(xué)院各專業(yè)特點(diǎn)，酒店管理、中式烹飪專業(yè)應(yīng)側(cè)重于酒店、婚禮、會場花藝設(shè)計與布置，旅游服務(wù)與管理專業(yè)則應(yīng)更側(cè)重于酒店、慶典、庭院花藝設(shè)計與布置。

2.4中職學(xué)生對課程考核方式的調(diào)查分析

適合的課程考核方式有助于對教學(xué)效果的全面評估，本次對課程考核方式的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)學(xué)生不喜歡筆試作為考核形式（見表5），48.70%的中職學(xué)生希望把技能操作作為《插花藝術(shù)》課程最終考核方式，30.87%的同學(xué)希望把平時表現(xiàn)、測驗(yàn)、作業(yè)作為主要的考核方式，認(rèn)為平時成績不受拘束，比較容易獲得。僅有5.22%的中職學(xué)生喜歡采用閉卷筆試作為考核形式，認(rèn)為閉卷考試需要背誦記憶，而實(shí)際上閉卷考試也并不能反映出學(xué)生的真實(shí)水平，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

根據(jù)本次調(diào)查結(jié)果結(jié)合中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程培養(yǎng)要求，建議合理的課程考核方式應(yīng)為多種手段和途徑相結(jié)合，這樣才能全方位評估中職學(xué)生的綜合素質(zhì)、專業(yè)知識和操作技能。具體如下：平時測驗(yàn)及作業(yè)占總成績20%～30%，期中考試（理論筆試+操作技能）占總成績20%～30%，期終考試（理論筆試+操作技能）占總成績30%～40%，平時表現(xiàn)占總成績10%～20%。

3結(jié)論

從本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)生對《插花藝術(shù)》課程興趣度較高，但學(xué)習(xí)目的偏差較大，這就需要授課教師在教學(xué)過程中積極引導(dǎo)，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的，以便提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。在課程教學(xué)過程中教師應(yīng)注重中職學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)，要把素質(zhì)教育落實(shí)到每一個教學(xué)環(huán)節(jié)中，重點(diǎn)培養(yǎng)中職學(xué)生創(chuàng)新精神、吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作能力、溝通能力、自主學(xué)習(xí)能力以及正確的審美觀，并通過合理調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和考核方式，實(shí)現(xiàn)全面提升中職學(xué)生教學(xué)質(zhì)量的目的。同時我們還需要在未來的課程教學(xué)過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步深化中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程教學(xué)改革，為中職學(xué)生在未來就業(yè)崗位上盡快進(jìn)入狀態(tài)奠定基礎(chǔ)。

（收稿：2019-09-！8）