基于結構方程模型的農產品冷鏈物流企業運營效果研究

賀盛瑜 楊克建 滕喜華

[摘要]伴隨著我國經濟的快速發展，人們對生鮮農產品的質量要求越來越高，農產品冷鏈物流企業的運營效果日益成為生鮮農產品品質的重要保障。農產品冷鏈物流企業的整體運營效果受多種因素的影響。本文結合問卷調查方法，采用結構方程模型分析農產品冷鏈物流企業在整體運營過程中的影響因素。研究發現：自身的資源狀況、服務狀況和創新情況會顯著影響農產品冷鏈物流企業整體運營效果。因此，充分利用設施設備等基礎資源、提升技術等服務，以及不斷加大創新是農產品冷鏈物流企業保持良好運營狀態、創造更佳業績的重要方向。

[關鍵詞]生鮮農產品;冷鏈物流;結構方程模型;企業運營效果

[中圖分類號]F326.6 [文獻標識碼]A [文章編號]1008-0694（2020）03-0001-11

[作者]賀盛瑜 教授 西昌學院 西昌 615013

楊克建 助教 西昌學院 西昌 615013

滕喜華 助教成都信息工程大學物流學院 成都 610103

一、引言

隨著農業生產結構的不斷優化和居民消費水平的升級，我國生鮮農產品需求量和供應量逐年增加，同時人們對生鮮農產品品質提出了更高的要求。農產品冷鏈物流是加速生鮮農產品從田間地頭到餐桌的核心力量，“小批量、多品種、高保鮮已成為農產品冷鏈物流的主要特點，而電子商務的發展尤其是農村電子商務的高速發展加速了農產品進城的步伐，大量生鮮農產品品質則需要由農產品冷鏈物流企業的運營效果來保障。提高運營效率，降低成本費用成為了農產品冷鏈物流企業必須要解決的重要問題。

國內外對農產品冷鏈物流企業的運營績效進行了大量的研究。Fawcett（1998）就以成本、質量、遞送、柔性和創新作為評測指標建立了基礎的農產品冷鏈物流評價模型;Lambert（2000）從顧客滿意度、顧客價值增長、總成本、分段利潤、盈利性戰略和股東價值六個維度進行了企業運營效果的定性評價;Thomas（2000）根據送貨可靠性、送貨靈活性、送貨時間、庫存水平這4個方面來構建冷鏈物流企業績效評價指標;Joshi R（2011）和Liu M F（2011）分別利用德爾菲——AHP理想逼近點法和數據包絡分析（DEA）方法來進行農產品冷鏈物流企業經營情況的研究;Rohit Joshi（2011）從成本、質量和安全、服務水平、可跟蹤性、資產回報率、創新和客戶關系構建農產品冷鏈物流企業運營效果評價指標體系。

我國學者針對農產品冷鏈物流企業運營情況也在不斷研究。魏新軍（2015）從統計學角度構建了農產品冷鏈物流評價指標體系，包括企業經營、企業運營、企業資源和企業可持續發展等方面;趙達薇（2013）從客戶服務、運輸、倉儲、配送和信息化水平構建農產品冷鏈物流企業服務能力評價指標體系;李梅（2014）基于平衡記分卡構建了農產品冷鏈物流企業績效評價體系，從財務、客戶服務、內部流程、學習與成長4個層面選取指標，并利用AHP對指標進行賦權;許渭書（2015）從外部環境、內部流程、總體效益和風險評估4個方面構建冷鏈物流企業運營效果評價指標體系;方凱（2014）基于綠色供應鏈，構建了包括財務管理、冷鏈物流流程、顧客服務、協同能力、綠色環保、發展能力等方面的指標體系;周云（2016）提出了農產品冷鏈物流企業的管理、服務、環保和發展等指標。此外，徐耀群（2017）運用AHP、曹影（2011）以模糊物元模型為基礎、黃向榮（2009）通過熵權灰色關聯等方法對構建的農產品冷鏈物流企業指標體系進行了評價。

國內外學者對農產品冷鏈物流企業運營過程和效果提出了具有參考性的結論，同時基于不同指標對農產品冷鏈物流企業經營結果的研究尚處于起步階段。因此，基于本領域研究情況和企業實際情況，本文旨在研究影響農產品冷鏈物流企業運營效果的各個因素以及不同環節之間的內在關系。

二、研究假設與研究模型

由于企業運營的影響因素眾多，不同的因素對企業運營結果的影響不同，因此在對企業的運營效果進行研究時除需要考慮不同因素的直接影響，同時還應考慮因素的間接影響，最大程度地還原企業運營過程中的復雜性。本研究提出以下研究模型（詳見圖1）及研究假設。

研究假設：

H1：企業資源水平會顯著影響企業整體運營情況;H2：企業服務水平會顯著影響企業整體運營情況;H3：企業創新水平會影響企業運營情況;H4：企業經營會顯著影響企業整體運營情況。企業業務層面的經營情況會對企業的整體運營產生影響。

三、指標體系及結構方程研究模型

1.研究指標體系

本文通過總結和提煉影響農產品冷鏈物流企業運營的相關因素，并進行分類整理建立起本文研究的指標體系（詳見表1）。

企業經營指標（B1）：包括直接體現企業整體經營情況的業務收入水平、經營成本、產品價格水平、總體經營效益四個基礎指標。

企業運營指標（B2）：主要是企業日常運營過程中的相關指標，包括企業運營效率、企業服務質量水平、企業訂單量水平和企業庫存周轉率水平四個指標。

企業資源指標（B3）：主要包括企業設施設備水平、企業人員質量水平和企業品牌知曉度水平三個指標。

企業服務指標（B4）：主要包括技術服務水平、安全配送水平和配送及時率水平三個指標。

企業創新指標（B5）：主要包括技術創新水平和管理創新水平兩個指標。

2.探索性因子分析

本文采用問卷調查的方法獲取研究基礎數據，調查問卷的主體為西南地區農產品冷鏈物流公司。問卷調查通過選取公司的不同層次人員來進行，包括公司高層、中層及基層人員，實現對公司不同層級的人員覆蓋。

本次調查問卷共計發放280份，共回收問卷272份，去掉15份無效問卷，最終有效問卷共257份（其中企業高層管理人員12份，企業中層管理人員58份，基層員工187份）。問卷設置的變量為16個，有效問卷的數量符合后期數據分析的要求。

使用SPSS 24.0軟件進行探索性因子分析，根據表2的數據顯示，KMO值為0.682，一般來講，KMO大于0.6即符合因子分析的基礎條件;KMO值在0.9以上，非常合適做因子分析;在0.8-0.9之間，很適合;在0.7-0.8之間，適合;在0.6-0.7之間，尚可;在0.5-0.6之間，表示很差;在0.5以下應該放棄。同時，顯著性水平為0.03，小于0.05，符合因子分析的基礎條件要求。

如表3所示，根據因子分析結果可知，共分為5個因子，累積方差貢獻率為63.133%，符合社會調查量表的基本要求（累計方差貢獻率大于90%為最佳，大于80%代表好，大于70%為可以進行因子分析，大于60%可以接受，社會調查學科大于60%即可接受進行因子分析）。如表4所示，各個成分的內部一致性（Cronbach Al-pah）均大于0.7，只有C3為0.607，小于0.7，因此在后面進行結構方程分析時刪掉C3變量。

3.結構方程模型

由于影響農產品冷鏈物流企業運營效果的因素眾多，它們同時也受多種因素的影響，無法通過單一的相關性進行測定，而且各個因素之間的相關關系具有多重關系。因此，本文采用結構方程模型研究農產品冷鏈物流企業運營效果，分析多種因素之間的影響關系和權重。

為探索農產品冷鏈物流企業內不同因素之間的影響及其大小情況，結合企業實際的運營現狀，繪制出結構方程擬采用的全路徑分析圖模型，經營和運營等兩個內生潛變量結果受外生潛變量的影響，具體全路徑分析詳見圖2。

四、實證分析

1.模型檢驗

根據擬采用的模型在LisRel 8.8版本中建立相關結構關系圖，并進行結構調整，刪除不夠顯著的指標，最終得到整體模型的適配度（詳見表5）：

根據擬合情況來看，除了NFI指數接近0.9理想這一指標外，其他指數均為理想，說明調整后的最終SEM模型符合要求。

2.模型路徑分析與結果分析

通過LisRel 8.8軟件對路徑進行調整，最終產生的結構方程模型路徑圖如圖3所示：

根據以上結構方程模型結果路徑圖可以歸納出以下內容：

（1）設施設備、人員質量、品牌知曉度等會顯著影響企業資源指標。人員質量會給企業資源指標帶來最大的影響，影響度為0.69，說明企業的員工質量的重要性。結合實際調研的情況可知，對于操作性的工種，企業更需要的是技術熟練的員工，這些員工可以有效地縮短企業的培訓過程，降低企業的培訓成本，而配送路徑規劃、冷庫運行管理、物流管理等專業崗位對人員要求更高，因此人員質量影響相對更高。設施設備是企業運營的重要基礎。對于農產品冷鏈物流企業來說，冷庫設施的要求更高，因此影響較大，其影響度為0.47。影響較低的是企業的品牌知曉度，為0.33，相對設施設備和人員質量，品牌知曉度的影響力最低。企業的服務指標受技術服務水平、安全配送水平、配送及時率的影響度分別為0.25、0.83和0.63，影響度最大的是安全配送水平和配送及時率，安全配送本質上就是對貨品的完整度，由于生鮮農產品容易變質腐爛，因此能否安全配送對顧客而言最重要，這也是企業需要重點注意的環節，配送及時和配送安全能夠最大程度提升用戶的滿意度。企業的技術創新和管理創新會影響企業的創新度，其影響程度分別為0.79和0.46，技術創新和管理創新是企業開拓市場和占領市場的重要手段，技術的更迭可以給農產品冷鏈物流企業帶來包括優化配送路徑、縮短配送時間、提高配送安全和及時程度等好處，對企業降低成本和優化用戶滿意度有直接的效果。企業的經營指標受企業業務收入、企業總成本和總體經營效益的影響度分別為0.45、0.79和0.63，企業總成本的高低和總體經營效益對企業的影響程度較深，降低總成本是一系列的管理和技術的操作結果，成本的降低有利于總體經營效益的優化。企業運營指標受運營效率、服務質量、訂單量、庫存周轉率的影響度分別為0.68、0.73、0.60和0.46，從數據來看，服務質量會顯著影響企業運營情況，這說明企業的服務質量會影響用戶對企業的選擇，高質量的服務有利于企業的長遠發展，同時運營的效率關系到企業的周轉速度和配送時間，因此對企業運營具有比較顯著的影響。

（2）企業資源狀況、服務情況和創新會對企業的整體經營情況產生顯著的影響，其影響度分別為0.27、0.32、0.23，農產品冷鏈物流企業的服務情況、資源狀況和創新對整體經營影響是比較大的，其中服務的好壞決定著企業能否長遠運營，這是企業在用戶心中的口碑，用戶在選擇的過程中包括服務態度、價格、配送時間等情況，企業的資源中人員質量的高低對企業的配送、路徑優化、創新等方面都有積極作用，而品牌知曉度和企業的設施設備則會影響用戶的選擇，因此對企業的整體經營會產生較為顯著的影響。同時，技術創新和管理創新帶來的成本降低和效率的提高也對企業的整體運營產生顯著的影響。企業的日常運營指標受企業的資源情況和服務情況的影響，其影響度分別為0.19和0.35，其中創新指標對日常運營的影響不顯著，其路徑被刪除;企業的運營效率、服務質量水平、訂單量和庫存周轉率跟企業的設施設備、品牌以及企業的技術服務和配送服務密切相關，因此企業服務對企業運營產生了較為顯著的影響。

（3）企業經營會對企業整體運營產生較為顯著影響，其影響度為0.22，企業運營效率、服務質量水平、訂單量和庫存周轉率是企業在日常運營中的核心，效率、質量和訂單量、周轉率是決定企業業務收入和總體經營效益的重要影響因素。

五、研究結論與建議

從研究分析結果來看，企業資源水平、企業服務水平和企業經營情況均會對企業運營產生影響，其中企業服務對企業運營情況的影響最大，其次為企業資源水平和企業經營情況，H1、H2、H4假設成立;企業創新對企業經營會產生影響，但對企業運營沒有顯著的影響，因此H3假設不成立。

根據以上研究結果，針對農產品冷鏈物流企業在實際經營和運營中存在的問題，我們提出如下改善農產品冷鏈物流企業運營效果的建議：

一是充分利用企業擁有的資源，改善企業服務。以企業擁有的資源為出發點，加大力度挖掘企業本身所擁有的設施設備、人員等資源潛力，合理安排企業冷鏈設施設備的使用，尤其是以運輸路線優化為重點的冷鏈運輸車輛使用，降低企業成本和時間成本，提高車輛使用效率。提高企業人力資源利用水平，除引進合適的高級專業人才外還應當重點挖掘企業當前擁有的人力資源，通過培訓提高一線員工的操作技能，把員工的崗位發展和企業發展結合起來。加大企業品牌建設提高企業品牌的知曉度，提升企業產品和服務附加值，以建設知名企業品牌為出發點，提升企業形象。重點抓好企業的服務水平，以專業技術服務水平為基礎，提高安全配送能力和配送及時率，在用戶感知最強的企業服務水平方面強化企業的服務能力。

二是以創新推動發展。農產品冷鏈物流企業面對不斷升級的用戶服務要求和瞬息萬變的市場發展情況，必須重視企業創新，從線下到線上再到線上線下融合發展的今天，創新對企業的發展將越來越重要，尤其是電子商務的快速發展，冷鏈物流可發揮的空間越來越大，無論是企業的技術創新還是管理創新都需要加快與市場的需求融合，針對用戶個性化的需求提高服務用戶的水平。在技術上加快CAS（細胞存活系統Cells Alive System）、RFID和GIS等技術的實際運用，通過信息化系統連接企業、冷鏈運輸車、用戶、監管系統等多方，形成可追溯、可監督、高速便捷的農產品冷鏈運輸網絡，提升企業運輸效率和用戶滿意度。在管理創新上要針對市場發展變化動態調整企業的管理措施，包括產品創新、服務創新、人員晉升等方面的創新管理，以創新適應市場。

本文通過建立研究結構方程模型，探索出了影響企業運營過程中資源、技術、創新各個環節對企業運營結果的不同程度的影響，不過由于企業整體運營效果受多種因素的影響，本文并沒有全方位探索出影響企業運營結果的全部因素，在后期的研究中將用更加全面的指標體系，更完善的研究方法進行研究。同時，由于問卷設置或填寫原因本研究沒有探索出創新對運營的影響程度，后期也將繼續就創新因素對農產品冷鏈物流企業運營效果進行專門探索與研究。通過研究發現企業資源指標、服務指標和創新指標等雖然會顯著影響企業運營效果，但由于研究廣度和深度的限制，本研究還需繼續探索不同企業間經營情況與企業運營效果的關系，探尋更具普適性的研究結果。