霍山石斛、 鐵皮石斛與河南石斛花茶多級紅外光譜快速鑒定研究

陳乃東

皖西學院生物與制藥工程學院，安徽 六安 237012

引 言

霍山石斛(DendrobiumhuoshanenseC. Z. Tang et S. J. Cheng)為蘭科石斛屬植物、 安徽道地藥材[1-2]，具有滋陰養胃、 清熱生津、 潤肺止咳之功效；含多糖[3-6]、 生物堿等[7-8]，具有增強免疫、 明目、 延緩衰老等多種功效[9-11]。近年來，由于需求增加，導致以霍山石斛為代表的石斛類藥材價格急劇上升。作為石斛資源綜合利用的一部分，將石斛的鮮花干制成花茶，作為保健飲料日漸為市場接受。然而，由于產量、 口感與藥理活性的差異，不同來源的石斛花茶，價格差異顯著，其中以霍山石斛花茶價格最高，市場價近3 000～5 000元·kg-1。在經濟利益驅使下，市場上以價格較低的鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo.)、 河南石斛(DendrobiumhenanenseJ. L. Lu et L. X Gao)[2]花茶冒充霍山石斛花茶時有發生，急需構建霍山石斛花茶與鐵皮石斛、 河南石斛花茶鑒定方法。

作為親緣關系相近的石斛屬植物，霍山石斛與鐵皮石斛、 河南石斛鮮花的形態相近[2]，形態學上主要區別在于鐵皮石斛與河南石斛花的唇瓣有一紫色斑塊，而霍山石斛花的唇瓣白色、 無斑塊[圖1(a,b,c)]。當加工成花茶后，鐵皮石斛與河南石斛花唇瓣上的紫色斑塊消失[圖1(d,e,f)]，極大提高了鑒別難度。

圖1 霍山石斛(a, d)、 鐵皮石斛(b, e)、 河南石斛(c, f)花及其花茶Fig.1 The flowers and the flower tea of D. huoshanense (a, d), D. officinale (b, e) and D. henanense (c, f)

中藥材粉末的紅外光譜具有一定的“指紋”性，借助紅外特征吸收譜圖的差異可達到區分和鑒別中藥材的目的。將包括一維紅外光譜(ATR-FTIR譜)、 二階導數光譜(SD-IR譜)、 二維紅外光譜(2D COS IR譜)的多級紅外光譜技術，用于中藥材的真偽鑒定及其質量控制，可極大提升紅外光譜區分復雜樣品間細微差別的能力[12]。……