NIRS法定量分析多年生苦蕎葉片蛋白質(zhì)與GABA含量

朱麗偉，周 焱，蔡 芳，鄧 嬌，黃 娟，張曉娜，張錦閣，陳慶富*

1. 貴州師范大學(xué)蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心，貴州 貴陽 550001 2. 貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)(辣椒)研究所，貴州 貴陽 550009

引 言

蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，其儲存蛋白質(zhì)組分的氨基酸組成接近于聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的標準營養(yǎng)蛋白，具有很高的食用價值和醫(yī)療保健作用，是重要的藥食兩用雜糧作物。γ-氨基丁酸(GABA)是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，具有調(diào)節(jié)血壓與心率、 促進生長素分泌、 抗衰老等作用[1]。多年生苦蕎是貴州師范大學(xué)陳慶富團隊通過選擇雜交、 染色體加倍、 雜交和中間雜交等方法對多年生金蕎麥育種的成果，與栽培苦蕎相比，其植株健壯，籽粒飽滿大粒，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，再生力強，收獲割刈后可再次生長，二次收獲[2]。研究團隊對多年生苦蕎父本金蕎麥的葉片蛋白質(zhì)、 GABA等物質(zhì)進行研究，發(fā)現(xiàn)其含量遠高于籽粒，且金蕎麥葉發(fā)酵茶可提高小鼠免疫功能，還具有防治急、 慢性炎癥的功能[3-4]，因此多年生苦蕎的葉片具有極高的開發(fā)價值。

近紅外光譜技術(shù)作為一種物理測試技術(shù)，具有無損、 測定速度快、 可同時測定幾個指標等優(yōu)點。目前蛋白質(zhì)的測定方法主要是凱氏定氮法，GABA的測定方法有色譜法和分光光度法，這些方法有預(yù)處理復(fù)雜、 耗時長、 污染環(huán)境等缺點，因此研究一種能簡便快速、 無污染測定蛋白質(zhì)和GABA含量的方法具有重要的現(xiàn)實意義。

目前，已有大量應(yīng)用近紅外光譜技術(shù)分析作物含水量、 淀粉、 蛋白質(zhì)等的研究報告[5-8]。……