高中生物學新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”的比較

胡芳玲 劉 飛

（淮北師范大學生命科學學院 安徽淮北 235000）

糖類和脂質是維持人體生命活動正常運轉的重要能量來源，也是細胞不可缺少的組成成分[1]?！凹毎械奶穷惡椭|”一節在高中生物教材必修1中具有重要的地位。學生可通過了解糖類和脂質的相關知識增強對食物組成的認識，提高生活品質。

人教版2004年高中生物教材（以下簡稱“舊版教材”）與人教版2019年高中生物學教材（以下簡稱“新版教材”）中都有“細胞中的糖類和脂質”一節內容。然而，新舊版教材在教材位置、教材內容、欄目設計和所附圖片等方面存在差異。本文以表格的形式對兩版教材進行了比較分析[2]。

一、教材位置比較

章節順序的編排體現了對學科知識內在聯系與學生認知水平的把握。新舊版教材在編排章節順序時具有顯著差異(表1)。

表1 新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”內容教材位置比較

由表1可知，舊版教材在對本章內容進行編排時未注意學科知識的內部聯系。從有機物到無機物，此種編排方式不利于學生在學習生物學時樹立正確的生物進化觀念，并容易產生畏難情緒，阻礙學生學科興趣的養成。新版教材在對本章內容進行編排時既注重了各節內容的相對獨立，又注重了各節之間的相互銜接。從無機物到有機物的編排順序符合生命起源過程，有利于學生形成科學的自然觀。

二、教材內容比較

新版教材較舊版教材在教學內容上增加了三個知識，替換了一個知識。表2為按照教材編排順序對教材內容進行了比較。

表2 新版教材中“細胞中的糖類和脂質”教學內容變化概括

由表2可得出以下結論：1.新版教材中增加脂肪和磷脂的化學組成內容既可增強學生對脂肪和磷脂的深入了解，也可與化學形成學科交叉，促進生物學與其他學科知識之間的交流；2.新版教材內容的替換起到畫龍點睛的作用，體現了教材編寫的靈活性，也解釋了過量攝入糖類導致肥胖的原因；3.新版教材內容的增加體現了教材的時代性，加強了生物學知識與生活的聯系。

三、欄目設計比較

新舊版教材中均設置了各種各樣的欄目以輔助教學內容，表3為新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”內容欄目設計比較。

表3 新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”內容欄目設計比較

從表3可看出，新舊版教材在欄目設計方面有較大差異。舊版教材從實際生活入手，激發學生興趣，關注學生生活經驗，但內容難度較低，側重知識本位，且欄目內容和數量設計不夠豐富。新版教材從科研制藥入手，反映了科技發展的需要?！氨竟澗劢埂焙汀芭行运季S”欄目對應新課標學科核心素養中的社會責任和科學思維，能發展學生的批判性思維，有利于學生的終身發展。

四、圖片比較

新舊版教材中都插入了豐富的圖片進行拓展和說明，表4為新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”內容圖片比較。

表4 新舊教材中“細胞中的糖類和脂質”內容圖片比較

從表4可知，新版教材對舊版教材中的圖片進行了更加詳細科學的解釋，如“圖2-2”和“圖2-5”，解釋圖片的放大倍數使教材嚴謹準確，有利于學生形成科學的自然觀。新版教材中增加了脂肪分子的化學式圖片，與化學形成學科交叉，增強了學科知識間的交流。在本節內容結尾，新版教材增加了簡筆畫“北京鴨”的圖片，并提出疑問“我每天吃的都是一些玉米，谷類和菜葉，為何長了這一身的肥肉？”。北京鴨的形態和語言能夠從另一個角度引導學生積極思維，使學生主動構建新知。

五、總結

新舊教材在教材位置、教材內容、欄目設計和所附圖片等方面都存在一定差異。舊版教材內容簡練，有利于學生自學能力的養成，但內容較新版教材略為淺顯，未達到高一學生的認知發展區水平。新版教材容量與難度合理，注重內容的科學性和學科知識之間的銜接，增加的欄目設計有助于學生批判性思維和社會責任感的提升。

教材比較的目的是為了在新舊版教材中發現值得借鑒的地方，揚長避短。本節新舊版教材的比較給今后教材的修訂留下了一些啟示：1.教材的編寫需以立德樹人為出發點，體現生物學核心素養的要求；2.教材的組織需把握學科內在邏輯與學生心理特征的關系；3.教材的內容需滿足科學性和藝術性的統一。