北方稻田大鱗鲃魚種養殖技術及效益分析

孫闖 王彥立 韓曉東

摘要 ? ?本文總結了北方稻田大鱗鲃魚種的養殖技術，包括選魚種與選田、稻田改造、消毒、魚種投放、飼料及投喂、水質調節、農藥施用等。經調查可知，收獲時大鱗鲃全長9.0～17.0 cm，平均重量達52 g/尾，產量為340.5～361.5 kg/hm2。稻田養魚不僅能夠提高土地和水資源的利用率，降低生產成本，減少化肥和農藥的使用，還能提高水稻品質。稻漁雙收，綜合增收達到9 000元/ hm2以上。

關鍵詞 ? ?大鱗鲃;魚種;養殖技術;效益;北方稻田

中圖分類號 ? ?S964.2 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）13-0208-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract ? ?In this paper， the breeding technology of Barbus capito fingerling in rice field in northern China was summarized， including species selection and field selection， rice field reconstruction， disinfection， fingerling placement， feed and feeding， water quality adjustment， pesticide application and so on. According to the investigation， the total length of B. capito was 9.0-17.0 cm， the average weight was 52 g per fish， and the yield was 340.5-361.5 kg/hm2. Rice fish farming can not only improve the utilization rate of land and water resources， reduce production costs， reduce the use of chemical fertilizers and pesticides， but also improve the quality of rice. Rice and fishery can all have income， the comprehensive income increase will be above 9 000 yuan/hm2.

Key words ? ?Barbus capito; fingerling; breeding technology; benefit; rice field in northern China

大鱗鲃（Barbus capito）屬于鯉科鲃亞科鲃屬，原產于烏茲別克斯坦的阿姆河。大鱗鲃為廣溫性魚類，具有肉質鮮美、生長速度快、抗逆性強、耐鹽堿等優良特性，是吉林省及鹽堿地區稻田養殖的一個優良品種。本文總結了稻田大鱗鲃養殖技術，并且進行了相關效益分析，旨在指導稻田養殖大鱗鲃工作的開展，推動和促進稻漁綜合種養產業的發展。

1 ? ?魚種養殖技術

1.1 ? ?選魚種與選田

選擇體長3～4 cm、規格整齊、體質健壯、無病無傷、活動性強的魚種。選田應遵循“大旱不干、大澇不淹”的原則，稻田保水性能好，為黏性土壤。

1.2 ? ?稻田改造

插秧前加高、加固田埂，改造后田埂的高度達50 cm、底寬60 cm、頂寬40 cm。養魚稻田的田邊或田中央挖成方形或圓形的深洼即魚溜，魚溜面積為3～5 m2，深為0.5 m。魚溝的形狀根據稻田的形狀和大小而定，有“十”字形、“井”字形、“日”字形、“田”字形等，一般魚溝深0.5 m、寬0.4～0.5 m。要求魚溜與魚溝均位于田埂內側0.8 m處，總面積不超過稻田面積的10%。稻田進排水系統中進水口和排水口成對角，安裝雙層網，外層用密目聚乙烯網、內層用密目鐵絲網做成攔魚柵。

1.3 ? ?消毒

使用漂白粉的消毒效果較好，用量為150～225 kg/hm2，施用漂白粉7 d后插秧放魚。此外，值得注意的是鹽堿地不適合使用生石灰進行消毒。

1.4 ? ?魚種投放

魚種的投放時間為6月上旬，投放前使用3%～4%的食鹽水浸洗5 min或20 mg/L高錳酸鉀浸洗10 min。大鱗鲃魚種投放規格為體長3～4 cm，投放密度為7 500～9 000尾/hm2。

1.5 ? ?飼料及投喂

根據魚的生長及生理需求，在不同生長階段填補人工配合飼料。人工飼料選擇浮性膨化顆粒飼料，蛋白含量為28.8%～35.2%，粒徑為0.5～1.0 mm。其中，浮性膨化顆粒飼料A中含有35.2%粗蛋白、6.3%粗脂肪、8.9%水分，天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸的含量分別為23.4、11.4、12.1、55.6、24.0、15.2、15.1、13.4、4.8、9.7、22.1、9.0、12.1、8.7、16.8、19.0 mg/g;浮性膨化顆粒飼料B含有28.8%粗蛋白、4.54%粗脂肪、10.08%水分，天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸的含量分別為9.8、1.5、5.0、20.5、8.6、1.5、3.7、3.5、1.4、0.8、10.5、0.3、0.4、0.4、6.7、14.8 mg/g。在魚溝和魚溜內定點投喂，根據稻田天然餌料情況確定投喂量，盡量不投喂或少投喂。

1.6 ? ?水質調節

換水時，采取邊排邊灌的方法。定期換水，每次換水1/5～1/4。如水位過淺，要及時加水;若水質過濃，則要更換新鮮水。換水時間選在10：00—11：00，換水時水溫差不超過3 ℃。此外，定期潑灑微生態制劑和光合細菌等，每15 d潑灑1次。

1.7 ? ?農藥施用

用藥前用沖排水的方法將魚全部趕到魚溜，灌滿田水，1/2稻田先用藥，剩余的1/2隔天再用藥;在早晨露水未干時噴施粉劑，在露水干后使用水劑;施藥時噴嘴斜向稻葉或朝上，將藥噴在稻葉上;次日再將魚溜水換掉1/3～2/3。

2 ? ?效益分析

2.1 ? ?收獲時大鱗鲃的規格與產量

9月上旬放水，大鱗鲃魚種進入漁溝中，在漁溝內拉小網或者用地籠捕撈魚種。由表1可知，大鱗鲃收獲時全長為9.0～17.0 cm，平均重量達52 g/尾，成活率在86.5%～89.4%之間，產量為340.5～361.5 kg/hm2。

2.2 ? ?稻田效益

經測定，農藥使用量減少30%，化肥施用量減少20% ，稻谷增產7%，綜合增收9 000元/hm2以上。

3 ? ?討論

3.1 ? ?稻漁綜合種養

稻漁綜合種養是通過對稻田進行改造，構建稻漁共作輪作系統，通過規模開發、標準生產、產業經營和品牌運作，實現水稻穩產、水產品新增、經濟效益提高、農藥化肥施用量等顯著減少，是一種生態循環農業發展模式[1-2]。“以漁促稻、質量安全、穩糧增效、生態環保”是該模式的突出特征。稻田養魚不僅能提高土地和水資源的利用率，還能降低生產成本，減少化肥和農藥的使用，提高水稻品質，增加經濟效益，實現稻漁雙收。

3.2 ? ?稻田養殖大鱗鲃

大鱗鲃為雜食性魚類，可以吃掉稻田中的雜草，減少病蟲害發生，同時隨著水稻生產管理，不斷向田里補充氮、磷、鉀等各種肥料，田水營養鹽類比較豐富，不僅為水稻提供了養分，還為浮游生物、底棲生物、細菌以及雜草等生長、繁殖提供了養分。大鱗鲃收獲時，全長為9.0～17.0 cm、平均重量達52 g/尾、產量為340.5～361.5 kg/hm2，魚品質優于池塘養殖，可以作為第2年稻田成魚養殖的魚種，也可以投放至面積較大的水體中進行養殖。從稻田投放大鱗鲃的數量來看，投放密度不宜過大。根據稻田天然餌料的多少，還可以增加投放數量，要視具體情況而定。浮性膨化顆粒飼料，不污染水環境，在營養全面、粒徑適宜的前提下，保證了天然餌料不足時的補充，可以為大鱗鲃的正常生長提供保證。池塘以投喂人工餌料為主，而稻田以天然餌料為主，稻田養殖大鱗鲃魚種的餌料成本較池塘養殖低，并且能夠減少勞動力費用，是目前種養相結合的模式之一，推廣應用潛力非常大[3-4]。此外，水稻栽培的生產流程為大鱗鲃的生長提供了適宜的自然生態環境，而大鱗鲃可以食用稻田的敵害昆蟲和稻田中的雜草，其代謝物可以為水稻的生長提供肥料，生態效益顯著。同時，由于大鱗鲃耐鹽堿，非常適合白城等地區養殖，這對于充分利用和開發水土資源均有非常大的意義，生態效益也十分顯著。

3.3 ? ?菌劑的利用

微生態制劑又稱益生菌、利生菌、益生素活菌制劑，是在微生態理論指導下采用已知的有益微生物，經培養、復壯、發酵、包埋、干燥等特殊工藝制成的對動物有益的生物制劑或活菌制劑，有的還含有其代謝產物或添加有益菌的生長促進因子，具有維持宿主微生態平衡、調整其微生態失調和提高健康水平的功能。光合細菌具有多種不同的生理功能，如固氮、固碳、氧化硫化物和促進有機物充分分解等，能吸收利用嫌氣細菌分解出的有毒物質，如氨態氮、亞硝酸等，吸收二氧化碳及硫化氫等促進有機物的循環，達到凈化水質的目的。光合細菌對稻田的水質調節、疾病預防等效果顯著，能夠改善多年進行稻田養魚的土壤。

4 ? ?參考文獻

[1] 曹凱德，肖友紅.稻田養魚高產高效技術[M].北京：中國農業出版社，1998.

[2] 全國農牧漁業豐收計劃辦公室編.稻田養魚技術[M].北京：中國農業出版社，1996.

[3] 吉林省農業農村廳.吉林省2019年農業主導品種和主推技術[M].長春：吉林省農業農村廳，2019.

[4] 王常安，徐奇友.我國東北地區稻田養殖的模式概況[J].水產學雜志，2017，30（3）：57-60.